MARRONS GLACÉS AU CARAMEL

Faites une incision à 36 marrons que vous faites cuire à la poêle, en évitant qu’ils prennent couleur;

Epluchez-les et laissez-les refroidir; lorsqu’ils sont froids, piquez-les dans une brochette comme les quartiers d’orange (voir l’article précédent) ;

Trempez-les dans le sucre cuit (voir l’article précédent) et Unissez de même.