RIZ

Le riz de Caroline est toujours le meilleur.

Lavez 35 grammes de riz à trois eaux ;

Blanchissez dans 1 litre d’eau, en remuant avec soin avec la cuiller;

Rafraîchissez ;

Égouttez ;

POTAGES

Versez le riz dans 12 décilitres de bouillon bouillant, puis agitez-le avec la cuiller pour le bien mêler au bouillon.

Vous laisserez la casserole couverte aux trois quarts pendant 25 minutes sur le coin du fourneau, afin de donner au riz le temps de crever.

Éc umez et servez.