POTAGE ALLEMAND AU CUMIN

Passez au beurre 25 grammes de cumin;

Mouillez avec 3 litres de consommé de volaille et faites cuire trois quarts d’heure sur le coin du fourneau;

Versez dans la soupière et servez à part des rôties de pain de seigle.

Beaucoup d’Allemands mangent ce potage comme je viens de le décrire; d’autres veulent que l’on passe le consommé, afin qu’il ne reste pas de cumin dans le potage, et font tremper les rôties de pain de seigle dans la soupière.