SAUCE AUX CREVETTES

Ayez 500 grammes de crevettes, dites bouquet ; épluchez les queues ;

Mettez dans la casserole I demi-litre de sauce au beurre et 1 demi-litre de poivrade blanche;

Faites bouillir, et, au premier bouillon, liez avec 45 grammes de beurre de crevettes et I demi-cuillerée de jus de citron ;

Versez sur les queues de crevettes, et servez.