DEUXIEME PARTIE

Même quantité de betteraves,

Même quantité de haricots verts,

Même quantité de pointes d’asperges,

Même quantité de navets,

Même quantité de petits pois;

Tous ces légumes doivent être blanchis à l’eau de sel, rafraîchis et égouttés;

Mettez-les dans un saladier;

Àssaisonnez-les d’une mayonnaise verte à la ravigote, et servez.