BISCUITS A LA CREME AU CITRON

Cassez 6 œufs, les jaunes dans une terrine et les blancs dans un bassin;

Mettez 2 liectos de sucre dans les jaunes et la râpure d’un citron ;

Travaillez quelques minutes avec la cuiller de bois; fouettez les blancs, puis mêlez les blancs et les jaunes;

Ajoutez 100 grammes de farine et 1 décilitre de crème fouettée;

Couchez les biscuits dans les caisses; saupoudrez-Ies de sucre, faites-les cuire, et servez chaud.