PAIN DE FRAISES

Faites 10 décilitres de purée de fraises;

Ajoutez 2 liectos de sucre en poudre que vous mêlerez à la purée ;

ENTREMETS SUCRÉS CHAUDS ET FROIDS. 723

Faites fondre 40 grammes de grenetine dans 2 décilitres d’eau; passez la grenetine froide dans la purée de fraises en mélangeant avec soin;

Décorez un moule à cylindre d’entremets avec des amandes blanches; placez-ledans la glace et mettez la purée dans le moule;

Posez sur le moule un plafond que vous couvrirez de glace;

Démoulez au bout de 2 heures, et servez.