PREMIERE PARTIE

mière casserole, mais en avant soin de n’ajouter un nouveau décilitre que lorsque le précédent est bien mêlé; vous éviterez ainsi les grumeau x;

Faites cuire pendant 20 minutes en tournant, puis mettez quelques gouttes de caramel pour colorer;

Passez à la passoire dite chinois ; éeumez, et servez.

Pour saler, tenez toujours compte de l’assaisonnement primitif du bouillpn.