BISCUITS GARNIS DE CREME GLACEE, DITE EN SURPRISE

Préparez un biscuit comme il vient d’être dit à l’article précédent ;

Lorsqu’il est bien froid, enlevez la mie par-dessous et laissez la croûte d’un centimètre et demi d’épaisseur;

Au moment de servir, dressez sur une serviette une glace à la vanille de manière que le biscuit puisse la couvrir entièrement ;

Mettez le biscuit sur la glace, et -servez.