MASSEPAINS AU CITRON

Mondez et pilez 300 grammes d’amandes ;

Ajoutez 300 grammes de sucre, et mouillez avec blancs d’œufs pour faire une pâte ferme à laquelle vous ajouterez de la râpure de citron ;

Poussez à la seringue avec des étoiles d’un centimètre, formez des couronnes du poussage de 3 centimètres, puis rangez-les sur des feuilles de papier saupoudrées de sucre passé au tamis de soie;