PAINS D’AMANDES A L’ABRICOT

Faites une pâte avec 2 hectos de farine, 1 hecto d’amandes et 1 hecto de sucre;

Mouillez avec 4 jaunes d’œufs;

Formez des petits pains comme il est dit aux Pains d' amandes à l'orange (page 758);

Mettez-les sur la plaque légèrement beurrée et faites-les cuire ;

Lorsqu’ils sont refroidis, garnissez la fente avec de la marmelade d’abricots très-réduite.