GAUFRES HOLLANDAISES

Mettez sur la table 200 grammes de farine passée au tamis, 1 60 grammes de sucre pilé, 80 grammes de beurre, la râpure d’une orange et 1 œuf entier;

Pétrissez le tout pour former une pâte bien lisse que vous divisez en morceaux égaoix de la grosseur d’une noix;

Donnez à chaque morceau de pâte la forme d’une olive allongée;

Faites chauffer le gaufrier;

Posez un des morceaux de pâte sur le gaufrier et pressez fortement; faites cuire, et lorsque les gaufres sont cuites, posezles sur un tamis.