GAUFRES A L'ALLEMANDE

Pilez 2 hectos d’amandes, ajoutez 1 liecto de sucre et mouillez avec 2 blancs d’œufs;

Cirez des plaques d’office à la cire vierge;

Étalez de la pâte en rond de la grandeur de 5 centimètres, et semez dessus des amandes hachées très-fin, que vous aurez pralinées légèrement;

Faites cuire, et lorsque les amandes sont cuites, mettez -les en presse sur un rouleau à pâtisserie, pour leur donner la forme d’une poignée de fer à repasser.