GLACÉS AU CAFÉ

Faites, avec la pâte à biscuit, des ronds de 4 centimètres, et de 2 centimètres d’épaisseur; faites cuire au four, et lorsque les ronds sont refroidis, levez-les du papier;

Glacez-les avec la glace au café, que vous ferez comme il est dit aux Bouchées de dames à la framboise (page 761), en remplaçant le jus de framboises par l’essence de café.