MAYONNAISE VERTE

Préparez une sauce mayonnaise comme il est dit ci-dessus; Hachez 3 cuillerées à bouche de ravigote, c’est-à-dire de cerfeuil, estragon, cresson alénois et pimprenelle.

On remplacerait au besoin la ravigote par 3 cuillerées à bouche de cerfeuil et 1 cuillérée à bouche de vinaigre à l’estragon. Mêlez dans la mayonnaise, et servez.