PASTILLES A LA FRAISE

Mettez dans une terrine 3 liectos de sucre pilé et passez à travers un gros tamis;

Faites une pâte très-ferme avec purée de fraises;

Mettez le sucre dans un poêlon et remuez-le sur le feu avec la spatule ;

Au premier bouillon, retirez-le du feu, couchez les pastilles sur plaque et laissez-les refroidir ;

Levez-les sur un tamis et mettez-les a l’étuve.