PARTIE m. ^ ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

facile d'observer et de décrire une maladie que j

d'en connaître la cause première, et d'en d^lÎTrer

l'organisme, l/oïdium Tuckeri a-t-il déjà attaqué la vigne, et peut-on lui appliquer la description que donne Pline d'une maladie qui s'était de son temps développée sur le raisin, sous l'influence d'une température chauda et humide? Voici (liv. XVII, chap. xxxvii,

'"d'ôllf--^':.» § ") ce que Pline dit de celte ma-

lear eaveloppt. l^die :

« Nascitur hoc malum tempore humido et lento, fit et aliud vitium ex eodem, si sol acrior inseculus incessit ipsum vitium, ideoque miitavit. — Est etiamnum peculiare olivis et rilibus (araneum vacant^ quas veluti teio involvunty fruclum et abtumunL m

Ou bien la maladie que nous décrivons est-elle due à quelque génération spontanée résultant des conditions nouvelles qui ont présidé à la culture de la vigne. Il y a beaucoup à dire sur ces deux hypothèses ; mais comme, en définitive, l'essentiel pour nous est de guérir d'un mal si terrible le précieux arbrisseau qui fait la richesse de la France, voyons bien vite par quels moyens on a réussi à le combattre.

Commençons par dire que si, en Bourgogne, toutes nos treilles ont été atteintes de l'oïdium, les grands vignobles de nos coteaux ont échappé à ses ravages.

Si nous donnons la description de tous les moyens qui ont été essayés pour guérir les vignes malades, c'est afin que nos lecteurs ne cherchent pas, comme cela arrive chaque Jour, à s'attacher à des procédés qui ont déjà été expérimentés, et souvent l'ont été sans succès.

A Turin, le savant professeur Cantu, aidé du docteur Grisni, a essayé des bains de lait de chaux et des funiigalions de gaz hydrosulfurique.

On a aussi, après avoir lavé à grande eau la feuille et les fruits, projeté sur eux, à l'aide d'un soufflet, de la poussière de chaux et de soufre.

Le moyen qui avait le mieux réussi consistait en aspersions Bt lotions faites avec un mélange de soufre et d'eau de chaux.

M. Grisou, Jardinier des serres du potager de Versailles, mouille, à l'aide d'une pompe seringue (à l'usage des serres), toutes les parties attaquées par l'oïdium avec de l'eau chargée de sulfure de calcium.

Préparation du liquide Grisou, — Pour obtenir ce liquide, M. Grisou emploie .500 grammes de fleur de soufre et un volume égal de chaux, fraîchement éteinte. On mêle intimement ces deux substances, puis on les Jette dans une marmite en fonte, dans laquelle on a mis 3 litres d'eau, et on laisse bouillir le tout pendant dix minutes environ, en ayant soin de remuer. On décante dès que la liqueur est éclaircie et on obtient environ 2 litres et demi de solution sulfurée.

Le liquide employé dans les arrosages se compose de i litre de cette préparation et de 100 litres d'eau.

Dans ce procédé, 500 grammes de soufre peu-

vent snfSre pour le traitement de 4 ares 28 centiares de vigne.

M. Tnrrel, de Toalon, ayant employé le procédé Grisou sur une étendue de 10 hectares, et en ayant obtenu de bons résultats, la Société centrale n'a pas cru cependant deroir se prononcer sur le mérite de cette application faite en grand, d'un remède curatif' apporté i la maladie de la Tîgne, et a désiré être plus amplement éclairée.

Procédé Payeiu — M. Payen a proposa un procédé plus économique. Il s'agit d'un liquide sulfuré qu'on obtient en traitant par l'eau bouillante les résidus de la lessivation de la soude ; ces résidus donnent 12 à 13 centièmes de leur poids d'un sulfure que Ton substituait à celui que l'on fabrique d'après le procédé Grisou.

Pour préparer ce liquide, on fait bouillir le marc de soude avec cinq ou six fois son poids d'eau, on laisse reposer et on décante.

Le sulfure de calcium a été indiqué et employé depuis plusieurs années en Angleterre.

Dans les environs de Toulon, la maladie a paru pour la première fois dans les cultures de 1851 et 1852; la récolte entière fut compromise. A Nyons, dans les vignes attaquées depuis 4850, beaucoup de ceps se desséchaient et mouraient en 1852. '

En i 851 , l'oïdium n*avait paru que tardivement et le raisin avait pu mûrir. En 1852, le raisin encore vert ayant été atteint, fut arrêté dans son développement et le désastre fut complet.

Les chaleurs excessives favorisèrent la transmission et le développement de l'oïdium.

C'est sous l'impression de ce désastre qne l'emploi d'un moyen curatif fut, comme nous l'avons dit, pour la première fois appliqué sur la grande culture par M. Turrel, de Toulon. Voici comment il a opéré.

Mode de l'emploi du sulfure de chaux {procédé Grisou recommandé par if. Turrel). — Le liquide mêlé à l'eau dans la proportion de I pour 100, fut porté sur le champ malade dans des vases de la contenance de 25 litres. Deux hommes munis de seaux et de balais de bruyère passaient de chaque côté des rangées de ceps, et faisaient des aspersions sur les feuilles et les raisins malades. Lorsque l'oïdium recouvrait la grappe comme d'une toile grisAtré, l'opérateur en frottait la surface avec le balai dûment imbibé de liquide. De six à huit heures du soir (moment que M. Turrel regardait comme le plus favorable), deux Sommes pouvaient ainsi soumettre à l'aspersion mille ceps. Cinq jours après l'aspersion, les réseaux de l'oïdium avaient disparu. On a dû quelquefois recourir à deux ou trois aspersions. M. Turrel recommandait de mettre ce procédé en usage d'une manière préventive de suite après la floraison et lorsque les grains commencent à se former.

Dans le Languedoc, on a pratiqué des insufflations de fleur de soufre sur la vigne et les grap* pes préalablement mouillées. Ce double procédé était d'une application difficile, puisqu'il exigeait deux opérations successives.

M. Turrel demandait que, comme pour l'écheni liage, des instructions émanées de la Société

CIIAP. V. — DES VIGNES DR LA COTE-D'OR

centrale préconisassent les moyens à employer et Jes rendissent obligatoires pour cause d'utilité publique.

Emploi du sulfate de protoxyde de fer {couperose verte). — M. Mézu, pharmacien à Lyon, a essayé remploi du sulfate de fer dissous dans Teau, dans la proportion de 500 grammes pour 40 litres d'eau. L'efficacité de ce moyen lui a paru certaine, et son action se fait remarquer d'ans les vingt-quatre heures. Les taches noires recouvertes de poussière blanche disparaissent, le raisin recouvre sa couleur verte. Le sulfate de fer coûte 0 fr. 25 le kilogramme, et 1 kilogramme dissous dans 80 litres d'eau peut suffire pour 4 ares 28 centiares.

Emploi de Vammoniaque. — M. Mézu a aussi obtenu de bons effets des lotions ammoniacales employées dès le début de la maladie ; il préfère cependant le sulfate de fer.

Le procédé Grisou a, dès le début, été employé sur les treilles de Thomery.

Ce moyen de guérison a donné de bons résultats; mais les cultivateurs ayant dû sans cesse renouveler les arrosements, et cela jusqu'à dix fois, ils ont pris le parti d'y renoncer. Aujourd'hui, ils emploient la fleur de soufre et ils rappliquent à l'état sec.

Le procédé Grisou arrête la maladie de la vigne ^ mais ne la prévient pas.— Ils ont d'ailleui-s reconnu que d'un autre côté, si le sulfate de fer dissous dans Teau et dans la proportion de 500 grammes par 40 litres d'eau et employé dans la seconde quinzaine de juillet, n a pas permis à la maladie de reparaître, il a l'inconvénient de noircir les grains fendillés. On trouve aussi que la difficulté de disposer d'une grande quantité d'eau pour les arrosages rend inapplicables dans la grande culture tous les moyens qui exigent l'emploi des solutions sulfuréeis ou sulfatées.

M. Heuzé a aussi employé à l'état sec et sous forme de poudre, le marc de soude y résidu sans valeur des fabriques de sels de soude. Voici l'opinion de M. Heuzé sur le procédé Grisou.

A la fin de juillet et après un premier succès, la maladie a reparu sur les grappes et les résultats du traitement employé ont été moindres qu'on ne l'espérait. On dut avoir récours à un second arrosage; 2/5 des grappes malades ont atteint leur développement, 2/5 n'ont grossi que très-incomplétement, mais ont pu mûrir; 1/5 n'a pas mûri.

D'après M. Turrel, les sporules de l'oïdium devaient se conserver pendant l'hiver sur le cep lui-même, dont l'écorce est favorable au recel de ces germes; aussi a-t-il proposé de barbouiller soigneusement les ceps d'une solution assez concentrée de sulfure de calcium.

Procédé de M, Hardy. — On vei-se dans un baquet : i kilogramme de chaux grasse vive, on l'éteint avec un peu d'eau ; quand le foisonnement est complet, on ajoute :

{ kilogramme de fleur de soufre; on remue et on ajoute 15 litres d'eau ordinaire.

Le sulfure qui s'est formé ne tarde pas à se dissoudre.

1 litre de cette dissolution de snlfhydrate de

chaux, mêlé à 100 ou môme à ioO litres d'eau, a permis à M. Hardy d'arrêter complètement le développement de l'oïdium.

M. Hardy conseifle :

Un premier mouillage avant la floraison; un second^ dès que les raisins sont formés; un troisième est souvent utile.

Soufflet Gontier. — Tous ces essais , dont nous avons donné un rapide exposé, n'ont, à vrai dire, jamais été suivis d'une réussite complète. C'est alore que M. Gontier, de Montrouge, inventa un appareil fort simple, au moyen duquel il put couvrir de soufre, et sans de grands frais de nialn-d*dBUvre, de vastes surfaces de vigne.

11 avait d'abord , coaune nous l'avons dit, humecté toutes les parties de la vigne, à l'aide d'une pompe ordinaire d'arrosage. C'était sur les feuilles et les grappes mouillées que l'on projetait la fleur de soufre. On reconnut bientût que l'emploi du soufre à l'état sec donnait les mômes résultats. Voici comment on opère. M. Gontier a interposé sur la douille d'un soufflet (/ï//.^913) une botte

Fig. 913. — Soufflet Goatier.

remplie de fleur de soufre, et l'air de ce soufQet entraîne avec lui une fine poussière, dont on peut ainsi couvrir tous les organes de la vigne.

Ce procédé, dont M. Mares a généralisé l'usage dans les vastes vignobles de l'Hérault, est le seul qui soit employé aujourd'hui dans la grande culture. On a aussi essayé avec succès des mélanges de, soufre et de plâtre; enfin, nous avons obtenu de bons résultats, en mélangeant au soufre un sulfure de calcium que nous préparons de la manière suivante : On calcine en vase clos deux partie^ de sulfate de chaux ou plAtre, et une partie de charbon de bois en poudre. Un mélange de un de soufre et de deux de ce sulfure a donné une réussite entière.

Procédé Bergmann (pour les serres). — Dans les serres, dès que la maladie se montre, on peut aussi mouiller avec une seringue la partie extérieure des tuyaux de chauffage du thermosiphon , et les couvrir de fleur de soufre. On répète cette opération deux ou trois fois^el la maladie disparaît. Ce moyen a réussi admirablement dans toutes les serres des environs de Paris.

M. Payen regarde comme très-heureux de pou-