ESSAI DE CULTUHE EN LIGNES A SAVIGNY-SOLS-BEAUNE

On a dû remarquer, à la lecture du travail de M. de Vergnetle-Lamotte, que cet habile et savant viticulteur bourguignon n*est point rassuré sur l'application aux vignes unes de la méthode préconisée par M. le docteur Jules Guyot. On connaît les raisons que M. de Vergnette-Lamotte oppose à cette méthode, et certainement, il serait & désirer que Ton connût les réponses que M. le docteur Guyot peut y faire. Mais un livre n'est pas une arène ouverte à la discussion. D'ailleurs, l'examen et la critique du système proposé ont été faits à un point de vue élevé, comme il convenait de les faire, non de parti piis. C'est une fort grosse entreprise que de tenter une révolution viticole et de se heurter à des usages séculaires, aloi-s môme qu'on s'y croit autorisé ; il est donc, tout naturel que cette tentative hardie cause des soucis et rencontre des résistances. Au reste, c'est & l'avenir qu'appartient le dernier mot dans cette affaire, et, en attendant qu'il le dise^ nous plaçons ici avec plaisir de rapides renseignements dus à M. le comte de la Loyère, l'un des plus intrépides promoteurs de la culture en lignes et de la taille longue. P. J.

Jusqu'à ces dernières années, la culture de la vigne avait été la branche de l'agriculture la plus négligée.

Les propriétaires n'avaient pas compris qu'elle était la plante la plus productive, l'arbrisseau national par excellence. Le Gouvernement ne l'estimait que comme matière, imposable. Impôt foncier, impôt indirect, octroi, douane, elle sufBt à tout sans s'épuiser, elle paye de plus les folies de nos agronomes, à la remorque de nous ne savons quelles méthodes nouvelles.

Pourtant, il faut le reconnaître, un certain revirement s'opère en sa faveur. Les transports rapides, les traités de commerce lui sont favorables et, comme rien n'est aussi mobile que l'opinion en France, tout le monde aujourd'hui plante ou va vouloir planter de la vigne. La chose dont on s'occupe le moins, c'est du plant à choisir et du mode de culture. Il faut au moins trois ans à la vigne avant de donner ses fruits; si elle est peuplée d'un mauvais cépage, si elle est repartie sur le terrain de manière à empêcher une culture économique, si les bras devenus rares sont à un prix inabordable, si une foule d'autres déceptions surviennent, à un engoûment irréfléchi, succédera un découragement insensé qui fera disparaître le travail et le capital dépensés. C'est à prévenir autant que possible ce résultat que sont destinées les indications suivantes.

Mode 4e planUitloii. - — On a fait bien des

recommandations sur le choix du terrain ; mais, comme pour le propriétaire ce choix est rarement possible, nous nous bornerons à dire : le grand précepte est de planter en lignes.

Biais quelle direction suivre et quelle largeur fixer 7 Pour la direction, c'est un peu comme pour le choix du terrain. Si la configuration de la pièce, si l'inclinaison du sol vous laissent toute liberté, la direction la meilleure est du nord-est au sud-ouest. La vigne présente ainsi le flanc successivement au soleil levant et au soleil couchant, puis son feuillage préserve les fruits des l'ayons brûlants du midi qui se concentrent sur le terrain pour l'échauffer et hâter la maturation. L'espace à laisser entre les lignes est soumis à une règle fixe : l'ouverture nécessaire pour le passage du cheval ou du moteur destiné au labour, et non davantage, puisqu'il mène un instiniment léger, capable de faire l'ouvrfige en une seule fois. On l'estime de 0",70 à 1 mètre. — Ceci admis, la distance d*un cep à l'autre est proportionnée k la vigueur du plant et à la richesse du sol. Elle peut varier de 0",70 à l"»,oO.

Le terrain doit être profondément défoncé. Deux charrues à la suite l'une de l'autre dans le même sillon, et dont une sans versoir, sont un moyen excellent et peu coûteux. Pour établir un ' vignoble de longue durée, les simples boutures sont, à notre avis,- préférables aux plants enracinés. La mise en place en est très-simple. A l'aide d'un fichet, on fait un trou de 0'",25 à 0",30 dans lequel on introduit le plant debout, on raffermit en place en tassant tout autour un peu de terreau ou engrais humide. Pour faire cette plantation bien régulière, on jalonne d'abord les lignes ; puis on se sert d'un long cordeau sur lequel on marque, par des nœuds, la distance fixée entre les ceps, de sorte qu'il indique en* même temps la direction et l'espacement des plants.

Choix dee cépag^ee. — Le docteur Guyot, n'eût-il que vulgarisé cette vérité que les plants fins peuvent devenir très-fertiles au moyen de la taille à long bois, aurait déjà rendu le plus éminent service à la viticulture. Nous sommes Bourguignon, et, en cette qualité, nous dirons : Plantez le pinot; votre gamet ne sera jamais pour la quantité k la hauteur du terret bourret (1).

Vous avez un sol privilégié dont les produits seront toujours recherchés, si vous savez leur conserver leur qualité^ et si vous pouvez abaisser vos frais de production.

Palliea^e. — Le mode de palissage, pour les

(1) Cépage du midi.

DigitizecLby

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plants fins, le plus simple et le plus satisfaisant, k notre avis, consiste dans remploi simultané de Téchalas et d'un fil de fer. Deux fils de fer fixés à des pîeux sont aussi chers et présentent moins de fixité aux ceps qui, au moindre vent, se balancent comme sur une escarpolette, exercice qui les froisse et les meurtrit. Le fil de fer n* i I , qui donne 60 mètres au kilogramme, est suffisamment fort, il coûte, galvanisé, 1 fr., soit 170 fr. en moyenne par hectare ; 12,000 échaias, infectés et en place, À 5 fr. le 100, reviennent à 600 fr. Total : un peu moins de 800 fr.

Nos échalas n*ont que 1",20 (la longueur du bois de moule). Pour leur donner plus^ de durée, on les ipjccte avec du sulfate de cuivre; on les plante à demeure & Taide d'un petit plantoir spécial qui vaut 4 fr., et qui avance la besogne tout en soulageant le planteur. Le fil de fer est fixé sur chaque échalas à Faide d'une petite ligature àO"*^30 environ au-dessus déterre. Une pierre enfoncée aux extrémités de chaque ligne sert de point d'attache.

Taille. — Ia taille est, avec le pincement, l'opération la plus importantede toute la culture. Le docteur Guyot indique une branche à fruits couchée horizontalement et pincée, puis une ou plusieurs branches à bois montant le b long de Téchalas pour entretenir la vigueur du cep, et préparer une branche à fruits pour les années suivantes. M. J. Courtois, de Chartres, explique les opérations de cette taille par trois formules saisissantes : Taille du patséy suppression de la branche à fruit qui vient de rapporter; taille du présenty transformation de la branche à bois en branche à fruit ; taille de l'avenir, raccourcissement, sur deux nœuds, de la pousse cboisie pour devenir la branche à bois de l'année. ■

On nous permettra, après ces autorités, d*aJoufler deux obiservations : la première, c*e8t que la branche à fruit peut être conservée plusieurs années de suite ; les expériences de M. Fleury Lacoste, président de la Société d'agriculture de Savoie, l'ont prouvé. Pour le pinot, cette pratique aurait l'extrême avantage de donner du fruit sur le vieux bois et détruirait l'objection de Tamoindrissement de la qualité.

La seconde observation, c'est qu*on peut facilement se passer du petit échalas destiné à fixer horixontalement la branche à fruit. Il suffit pour cela de planter l'unique échalas à 0",20 ou 0",25 du cep. Danp cette position, il supporte la branche à fruit jusqu'au moment où l'on peut attacher les pousses sur le fil de fer; et la courbure imposée à la branche à bois pour le rejoindre est sans inconvénient.

l>orsqu'une vigne est ainsi disposée, il ne reste plus qu'à rattacher, à la pincer et à la rogner en saison avec les soins convenables.

Cmltwpe. — Un fait assez remarquable, c'est que, depuis plusieurs siècles, le mode de culture

de la vigne n'a pas varié en Bourgogn'e. Ce sont les mômes méthodes, les mêmes' instruments portant les mêmes noms. Comparez la culture du temps des ducs et celle de nos jours, vous n'y verrez d'autres différences qu'un peuplement devenu trop considérable et un provignage excessif. C'est là, non une amélioration, mais un vice qui explique le retard de la maturation et l'abaissement de la qualité dont on se plaint.

.i.e problème à résoudre est celui-ci : diminuer les frais de main-d'œuvre par un outillage bien entendu et augmenter la production par une culture plus rationnelle.

La taille à long bois, les pincements, la disposition en lignes, plus d'espace et d'air donnés à chaque cep, assurent une production plus abondante et meilleure.

La charrue et la houe remplaçant le travail de l'homme^ constituent une véritable économie.

Voici, en quelques mots, l'exposé de notre culture :

Après les vendanges, dans les lignes espacées de 0",90, on fait passer un cheval attelé à une petite charrue Jumelle fort légère qui retourne le sol à la profondeur de 0",iO au plus, profon-

Fig, 935. — Charrue la Loyère.

deur qu'il ne faut pas dépasser, sous peine de détruire les racines superficielles.

Lorsqu'on veut fumer, on remplace , sur la même armature, les deux socs par un buttoir, et on ouvre toutes les deux lignes au plus un sillon où le. fumier est déposé, puis recouvert par un contre-buttoir. Ce nom, nouveau comme l'instrument xju'il désigne, s'explique suffisamment de lui-même; c'est le buttoir partagé par le milieu, dont les deux moitiés ont été éloignées et changées de place et qui rejette sur le fumier la terre extraite du sillon.

Pour les trois ou quatre labours du printemps et de l'été qui ne doivent être, pour la vigne, que de simples sarclages, on ajoute un couteau entre les deux versoirs du contre -buttoir. Les effets obtenus sont : les herbes coupées entre deux terres , puis recouvertes par le contre-buttoir qui dégage en même temps le dessous des ceps.

Préserratlfa eonive les |reléc« et la eov- Ivre. — Ici, nous ne pouvons encore donner aucun résultat complet ; c'est seulement à titre de renseignements que nous notons nos essais.

Les gelées sont peu à redouter tant que la végétation est endormie ; ce n'est que sur les jeunes pousses qu'a lieu le ravage dont le vigneron a