PARTIE in. — arborigulturë et horticulture

Jftport 477f.S3

la lattis eoûte 1 fr le faU de 50 lattei, soit

pour 60 faii ., 40 •

U faut pour plier un prix-fait 15 gerbes d'o&ier

qui coûtent en moyenne 4 tr, 50 la gerbe. . . 67 50

Tout ce qui se rapporte à la taille, au pliage, au carassonoage et au lattage, coAte donc au propriétaire 604f.83

Chaque hectare coûte donc, d'après des évaluations moyennes, plutôt restreintes qu'exagérées, 226 fr. 60 c.

Des iraasporto. — Par leur action réitérée, les araires dont on se sert en Hédoc amènent la terre au bout des billons, et élèvent ainsi le niveau des sentiers. Après quelque temps, ces sentiers forment bourrelet perpendiculairement aux billons, et gênent Técoulement des eaux. Il est fort utile de porter ces terres dans la vigne ; elles la fertilisent, et, en rendant libres les ouvertures des billons, elles facilitent l'assainissement du sol.

U est de remarque que/dans un vignoble bien conduit, ce transport des sentiers doit se faire tous les trois ans. On Topère à la brouette ou au bayard. Les sentiers ont 4 mètres de largeur, à moins qu'ils ne soient mitoyens. Dans ce cas, ils ont aussi 4 mètres, mais ils appartiennent par moitié-aux héritages contigus. Le réseau des sentiers a, par prix-fait, un développement nïoyen de 432 mètres en longueur, et de 4 mètres en largeur. Le transport en est fait par tiers, soit 144 mètres par an. Généralement, ce travail est donné à la tâche, à raison de 30 centimes le piètre. Ensemble, pour lés 144 mètres, 43 francs 20 centimes.

BziractIoB du chieiideiii. — Le chiendent est le fléau de la plupart des vignes du Médoc. Quand il est très-abondant, il appauvrit les terres et enlace le chevelu des racines de la vigne, de telle manière qu'il nuit singulièrement à la végétation de celle-ci. Son extraction est donc subordonnée à sa quantité plus ou moins grande. Ce n'est pas là une opération régulière dans ses retours, et qui puisse figurer dans l'énumération des dépenses que nos vignes réclament annuellement. Cette extraction ne se fait point avec la pioche pleine ; celle-ci couperait les tiges parasitaires, et les multiplierait, mais avec la pioche à deux, branches, qui soulève les tiges de chiendent et permet d'arriver, sans les rompre, jusqu'à leurs racines.

Quand elle est nécessaire, l'extraction du chiendent coûte environ 200 francs par hectare. Dans les lieux qui eu sont infestés, on ne saurait évaluer à moins de 60 francs, par prix-fait, la dépense annuelle moyenne qu'amène cette plante incommode.

Enfin la vigne est taillée, garnie, pliée, les sentiers sont portés, le chiendent est extraiL Ces travaux successifs ont nécessité un temps assez long, et nous sommes arrivérau 1*' mars.

Il faut 4ue la terre soit ameublie, que la végétation herbacée soit détruite, que le pied du cep

soit dégagé, et reçoive l'influence bienfaisante du soleil. L'œuvre des labours arrive.

Iiaboars. — Les labours que nétessite là vigne ont pour objet : 1* de la déchausser, en prenant la terre au pied des ceps, et en la rejetant dans le sillon ; 2* de la chausser^ en reprenant la terre âfixi% le sillon, et en la rejetant au pied de la vigne.

La première opération porte, en Médoc, le nom d'ouvrir la vigne, ou celui de faire cavaillon. La seconde 's'appelle réger,

A prioriy il est évident qu'on labour profond, pour déchausser la vigne, aurait pour résultat de couper les racines horizontales de celle-ci, et porterait atteinte à sa vitalité. Un labour trop profond pour la chausser aurait le même inconvénient^ mais à un degré moins marqué, le soc de l'araire traçant, dans ce cas, sa voie dans le milieu du billon, et par conséquent à 0",50 de là ligne des ceps. Cependant le raisonnement indique que ce dernier labour ayant pour effet de creuser l'axe du billon, et d'exhausser la terre au pied des ceps, doit avoir plus d'entrure que Tautre*

Ce qu*indique l'inductbn est parfaitement réalisé à la faveur de deux araires qui sont propres au Médoc^ et qui font, pour nos vignes, un travail aussi satisfaisant qu'on peut l'attendre des procédés mécaniques.

Pour bien en comprendre le fonctionnement, rappelons-nous que nos billons ont 1 mètre de largeur seulement.

Dans une voie aussi étroite, on ne peut songer à faire passer de front deux bœufs ou deux chevaux.

Pour rendre la description plus intelligible, supposons d'abord que le labour est fait avec une paire de bœufs.

L'un des bœufs est dans un sillon, et Tautra dans le sillon voisin. Ils sont accouplés par un joug ayant en moyenne 1 mètre de longueur. Le milieu du joug correspond ainsi à la ligne des ceps. La tête de chaque bœuf correspond au milieu du billon dans lequel le bœuf est placé.

L'âge de l'araire est articulé au milieu du joug. Si Tarairc était rectiligne, le soc viendrait porter sur la ligne môme des ceps. Pour éviter ce résul- -tat, l'araire, dont l'objet est de déchausser la vigfie, décrit une oblique à droite. L'arairei, dont le but est de chausser la vigne, décrit une oblique à gauche. Le premier a reçu le nom de eabat {fig, 953); le second a reçu le nom de courbe, — Le cabatest un araire formé d'un âge, d'un soc, d'un sop et d'une oreille.

L'âge a 4'»,33 de longueur. 11 présente une double sinuosité. Pour bien le comprendre, il faut supposer rinstrument en fonction. Les bœufs sont accouplés; l'Age est adapté au Joug, et les bœufs occupent chacun le centre d'un billon. A partir du Joug, et sur une longueur de 2*,50, la projection verticale de Tage vient se confondre avec la ligne des ceps, c'est-à-dire que, dans cette longueur, l'âge se trouve dans le plan vertical élevé sur la ligne des ceps. Dans ce môme plan se trouve aussi le système des échalas et des lattes* Tout en restant dans le môme plan, l'âge descend vers la ligne des lattes. Arrivé à 0">,40 au-dessus de la

CHAP. VIII. — DES VIGNKS DU MÉDOC

ligne supérieure du palissage , Tage du cabat oblique & droite^ à peu près horizontalement. La piojeclioB verticale de la partie la plus eonvexe

Fig, »53. — Gibat et projection da Mbat (Médoe)

de cette courbe horizontale Tiendrait se faire à peu près à 0",409 à droite du plan de palissage. De là, Fage s'incline vers le sol, et un peu de droite à gauche, en courbe arrondie, de manière à ce que son talon vienne reposer à 0",02 ou 0",03 de la ligne des ceps.

11 résulte de cette description, que Fage du cabat touche par son talon, à gauche, la ligne des ceps; qu'il s'élève en une première courbe de bas en haut jusqu'à une hauteur de 0",84, et qu'il se continue de là par une nouvelle courbe de droite à gauche, et va rejoindre la partie rectiligne à 2'",50 du joug.

Cette disposition est difficile à faire saisir par la description; mais le lecteur la trouvera de luimême, s'il veut se mettre en face du problème à résoudre. Qu'il suppose ses bœufs attelés à un araire droit, il verra que, pour que celui-ci n'arrache pas les ceps, il faut que l'agè, à une certaine partie de sa longueur, s'incurve à droite ou à gauche, et que, pour que le palissage puisse passer sous cet âge, il faut que celui-ci n'aille pas du joug au sol par une pente régulière, mais qu'il s'exhausse aussi à partir de son talon jusqu'à la rencontre de l'incurvation latérale.

Cette incurvation latérale pourrait être indifféremment à droite ou à gauche; mais elle est ici à droite, parce que le laboureur tient le mancheron de la main gauche, et que l'oreille est à droite.

Le soc est celui de l'araire de Provence. Sa pointe passe à O'^jlS de la ligne géométrique des ceps, afin de ne pas endommager ceux-ci, et, de sa pointe placée ainsi un peu à droite de cette ligne, Ô rejoint le talon de Tage, qui passe sur une ligne tangente à la tige des souches. Ainsi, au lieu de for^ . mer le triangle rectangle ABC {fig. 9»4), tranchant par son hypoténuse BC, il a la figure du triangle scalène ADC, tranchant par son côté DC.

La base AC du soc du cabat a 22 centimètres.

Aux points A et C et dans une certaine étendue^ les côtés du soc se recourbent en dessous et reçoivent le sep qui a environO", 15 à 0",i6 de largeur.

Fig, 954.

Uareiile monte perpendiculaii*ement au sep et ofiHre, à sa partie la plus large, un écartement de 0",33 du bord interne au talon de rafi:e. En outre, elle diminue de hau- — — . leur à mesure qu'elle s'é-

carte.

L'appareil n'est pasjpour vu de coutre. Celui-ci est remplacé par une petite bande de fer qui vient s'articuler antérieurement 1^— — I * près de la pointe du soc et,

postérieurement, à l'âge.

Cet araire n'a qu'un seul manche. Quand cet instru« ment est'biefi construit, il faut, malgré ses sinuosités, qu'à l'instar de( l'araire droit, le sep conserve rhorizontalîté quand Ta— raire est suspendu par les extrémités libres du mancheron et de Fage. Il faut aussi que le plan vertical passant par la partie droite de Fage vienne passer par le bord interne du talon. A part les exigences des courbes, il y a dans la confection de cet instrument des difficultés qui tiennent à la densité du bois pt qui sont empiriquement résolues.

Quand il est en fonction, il y a plusieurs décompositions de forces, d'une analyse dîllHcile à cause des sinuosités ; mais, en définitive, la ligne de traction est sensiblement parallèle et j^resque contiguê à la ligne des ceps.

Ainsi', cet araire est, à part ses sinuosités, le vieil araire de Virgile, adapté à la culture des vignes. Autant il présenterait d'imperfections pour les labours habituels, autant il offre d'avantages pour déchausser les vignes. 11 permet d'amoindrir l'espace du billon et de faire passer un bœuf dans chaque billon ; il passe si près des souches qu'il no laisse de l'une à l'autre, dans la direction de leur alignement, qu'une langue de terre insignifiante et dont la destruction n'occasionne qu'un léger travail à bras (t); il a très-peu d'entrure; aussi peut-il être dirigé pai* le laboureur avec facilité et de telle manière que les vieux ceps déviés de leur ligne primitive sont aisément évités; il n'a pas de contre, aussi ne porte-t-il point dommage aux racines superficielles de la vigne qui, dans les terrains à sous-sol pauvre, comme les nôtres, sont très-nombreuses; le soc a, dans le même but, sa pointe écartée de la ligne des ceps; la terré détachée par le soc Fest à une profondeur suffi* saute pour que la végétation herbacée soit détruite ; elle ne forme pas tranche et elle est poussée par l'oreille à l'intérieur du sillon sans être retournée, et à l'état pulvérulent; pour que sa désagrégation soit plus facilement obtenue, Foreille diminue de hauteur vers sa partie postérieure.

Le seul défaut du cabat est de donner lieu à une perte considérable de force. La. traction se faisant par l'extrémité de Fage, la ligne de trac-

(ly En 1861, nous «tods tu au concours régional de Toulonie une charme ou araire à cavaiîlonner qui enlevait entièrement la langue de terre et dispensait par conséquent de tout travail à bras. Elle avait été faite par un eoastrucleur des Landes, doal le nom nooiéebsppe. P>i*