PARTIE lU. — ARBOaiCULTURE ET HORTICULTURE

fanty pour ramasser et emporter le chiendent soulevé par la charrue, s'il en existe encore dans le sol ; soit i fr. par jour. Dans tous les cas, il vaut mieux avoir fait périr les mauvaises herbes vivaces par des labours d*été multipliés et agir sur une terre où il n'en existe plus-

Il faut aussi tenir compte de l'usure et de Tontrclicn des charrues, qu'on peut compter i\ raison de i fr. par jour.

Le dcfonccment à la charrue coûtera :

Dans le prrmipr ea9 117 fi*.

Plut 8 jouroces i/i à 1 fr. lune 8 50

Usure de cbarrue 8 50

Total 141 fr.

F.t dans le deuiième ti6 fr.

Plut 7 joarnées à 1 fr. Tuoe • 7

Usure de U cbarrue. .... 7

Total 140 fr.

Quand on défonce à la main les mémos terres et que le travail est courant, on emploie ordinairement pour descendre à 0™,50 de profondeur deux cent dix journées de huit heures de travail effectif. Pour descendre à 0°>,75, il en faut trois cent cinquante, et souvent plus.

En attribuant à la journée un prix de 2 fr. qui est aujourd'hui bien dépassé, le défoncement à bras des terres franches coûtera par hectare :

A 50 centimètres de profondeur 420 fr.

A 75 id 700

Il est vrai que dans chacune de ces conditions, le travail à bras d'hommes est très-supérieur à celui de la charrue, les racines et les pierres sont mieux enlevées et le sol est parfaitement purgé.

Quand le défoncement à bras est effectué dans un teiTain plus fort qui n'est pas régulier, ce qui est le cas le plus fréquent, son prix s'élève considérablement ; il en est de même si la sécheresse a (lurci le sol ; il arrive alors que les chiffres qui sont donnés plus haut peuvent doubler.

Dans mes terrains profonds, j'estime qu'un défoncement à bras à 0°',r>0 coûte au moins 700 francs par' hectare^ quand il est fait en été ; c'est dire qu'on y emploie environ . trois cent cinquante journées de huit heures de travail effectif. A des profondeurs plus grandes, la dépense augmente encore; elle dépasse 1,200 fr. par beclare à 0",75 de profondeur.

M. Cazalis-Allut estimait, en 1846, que dans ses garrigues où la pierre s'enlève assez bien, un défoncement à bras d'hommes à O^^ySO de profondeur, s'élèverait à 1,000 ou 1,200 francs; aujourd'hui il faudrait probablement doubler la dépense pour atteindre le même résultat. Dans les garrigues où le roc est vif et tenace, on peut considérer le défoncement comme trop cher, pour être raisonnablement possible.

Nous avons cru devoir entrer dans ces détails sur les défoncements, pour faire voir combien la dépense en est variable et élevée. Il importe donc de préciser les cas où ils sont nécessaires et ceux dans lesquels on peut s'en passer.

Les sols qui n'ont jamais porté de lignes, peuvent généralement être plantés sans défoncement profond» à moins qu'il ne soit indispensable d'en

arracher des arbres et d'en extirper de grosses racines. Mais ce cas est peu fréquent.

Quand il s'agit d'un sol en garrigue rocailleux, couvert de broussailles, reposant sur une roche fendillée qui rend le terrain parfaitement perméable, il suffit d'enlever les grosses pierres et le roc qui gêneraient les labours. On coupe les broussailles et on arrache leurs racines à une profondeur da 0",20 à 0",2o. Généralement le produit qu'on en relire en boisa brûler paye une partie des frais. Il est des cas, lorsque les pierres ne sont pas trop abondantes ou quand on en a la vente, où cette première dépense est peu importante.

On la fait suivre d'un labour à la charrue quand c'est possible, ou à bras d'homme, qui pénètre à 0",20 en moyenne.

Quand le sol est dans cet état, on le plante en faisant à la place que doit occuper chaque cep, un trou de 0",33 en tous sens.

De semblables plantations en garrigue m'ont coûté, selon la difficulté du terrain, pour sa préparation, le percement des trous et l'enlèvenicnt des pierres, de 500 francs à 1,500 francs l'hectare (1).

Quand les pierres sont très-abondantes, on en fait autour de la vigne même de grandes murailles dont l'épaisseur varie selon la quantité dont on dispose.

Ces travaux sont extrêmement coûteux, et ils le seraient bien plussll fallait défoncer de pareils terrains. Le plus souvent, il faudrait môme y renoncer. Mais l'expérience a appris que dans ce cas, le défoncement appauvrit le sol et .que la vigne y vient moins bien que lorsqu'il a été simplement ameubli à la surface et débarrassé de toute végétation étrangère.

M. Cazalis-Allut, chez qui se trouvent de beaux exemples de pareils défrichements, dans la commune de Yic, près Frontignan, est affirmatif à cet égard. {Bulletin de la Soc. d'Agric. de l'BérauU, année 1846, pages 294 et suivantes.)

M. Laure dans son Guide du cultivateur du^ midi de la France, conclut, en disant que, dans lester- ' rains rocailleux, « les défoncements profonds sont une dépense inutile et quelquefois préjudiciable, n (Page 503.)

Lorsque les garrigues sont formées d'une couche de marne peu perméable, exemptes de pierres, et couvertes cependant de cystes, de kermès, de broussailles de chêne, le défoncement, ou tout au moins le labour profond à 0'",40 est indispensable ; il faut laisser la terre longtemps exposée au soleil, et enfin la drainer pour l'assécher convenablement. Le défoncement est indiqué toutes les fois que par leur nature le mélange du sol et du sous-sol, peut améliorer la terre ; par exemple, si un sol sableux repose sur une bonne marne, et réciproquement.

Lorsqu'on défriche une prairie, il suffit, si le terrain est perméable^ d'ameublir la surface jusqu'à 0",30 de profondeur, et on plante, ensuite à trous ou au pal, selon les usages. Si le sol n'est pas perméable, il faut le drainer ; de cette manière, on évite la nécessité du défon-

(1) Celte dépense ft^appliqii^ à des défrichements faits de 1854 à 1857, quand les joarnées Talsient de I fr. 75 à 2 fr. La maind'œuwe est tajoard'hai plus ebère de moitié.

CUAPnX. — DES VIGNIiS DU MIDI DE LA FRANCE.

cernent. Cette dernière opérât ioa produit souvent l'effet du drainage pendant les premières années qui la suivent, mais le sol finit par se tasser; on perd les avantages qu*on avait d'abord obtenus, et on se trouve dans de mauvaises conditions après avoir dépensé des sommes bien supérieures à celles qu'aurait coûtées le drainage (1). Les terrains déjà cultivés qui n'ont point encore porté de vignes ou qui n'en ont porté que depuis longtemps, peuvent être préparés de la même manière.

On les rompt à la charrue de 0"»,40 à O^fiO de profondeur, si c'est possible, ou à bras d'homme à 0",5e. On extirpe toutes les mauvaises herbes et surtout le chiendent, on nivelle le sol, et on plante soit à trous, soit au pal.

Si on veut se dispenser du défoncement profond et mettre définitivement le terrain dans TéUt le plus convenable, il faut le drainer, s'il est mouilleux, afin de le rendre perméable. Les drainages simplifient beaucoup, dans ce cas, la question des défoncements ; ils permettent souvent de les éviter dans les terrains forts etrendent beaucoup plus efficaces ceux qu'on peut opérer économiquement à de moindres profondeurs. Dans les terrains argileux ou à sous-sols de marne tenace, à la surface desquels on trouve une grande quantité de pierres ou de gros cailloux i-oulés qui gênent la culture, la meilleure manière de s'en débarrasser est de creuser des tranchées de drainage assez grandes et profondes pour les contenir; on les fait ainsi disparaître, en transformant la nature du sol de la manière la plus avantageuse. De mauvaises terres froides et mouilleuses peuvent devenir ainsi de bonne nature. Dans les terrains de celle sorte les défoncements sont dangereux, parce qu'ils ramènent à la surface du sol des argiles ou des marnes crues qui ne perdent leur stérilité qu'après une exposition de plusieurs années à l'air et au soleil ; les drainages y sont moins chers et n'ont jamais cet inconvénient.

Quand on veut renouveler une vieille Aigne et la replanter après l'avoir arrachée, il faut agir selon la nature du terrain, et selon qu'il a été déjà défoncé ou non. Il y a des sols qui s'épuisent vile, et dans lesquels la vigne ne dure pas. Il ne faut pas songer à les replanter tout de suite ; s'ils peuvent tire cultivés utilement en céréales et en fourrages, il faudra les fumer et les défoncer en arrachant les vieux ceps, et ne replanter qu'après une période de dix à quinze ans. On cherchera à les amender par des marnages s'ils sont trop sablonneux, et on le» drainera énergiquement s'ils sont mal ressuyés, ou si les sous-sols sont imperméables. On peut alors espérer que la nouvelle vigne viendra aussi bien, sinon mieux, que la première, et qu'elle aura plus de chances de durée.

Un des cas les plus intéressants est la replantation des terres de garrigues peu profondes et perméables, dans lesquelles la vigne a duré soixante

(f) Uo drainage établi à 1>",90 de profondeur, par lignes espacées de 10 mètres, coûte, à raison de 1,000 mctretf de longueur par hectare et de 0f,50 le mètre courant, 500 fr. par hectare. Uu défoncement à 0>",&0 seulement, coûte presque toujours beaucoup plot, et il est moins avautogeui pour la préparation déûni- Uve du sole

ans et plus, parfois plus d'un siècle. Si elles sont trop pauvres pour produire utilement des grains ou du fourrage, on les aménagera en pâturages bien entretenus par des nivellements et des transports de terre ; on ne replantera qu'à longs intervalles, par exemple quinze ou vingt ans. Le sol sera ensuite rompu jusqu'au roc,et semé en sainfoin trois ans avant l'époque où il sera replanté. Il est probable qu'il sera encore susceptible de faire une vigne passable, s'il n'a pas été dégradé ou abandonné.

Quand on veut replanter dans les bons terrains, il faut défoncer à souche perdue en arrachant la vigne, c'est-à-dire de 0»,50 à 0»,60 de profondeur, extirper les racines, drainer, si le sol a besoin d'ûlre ressuyé, et semer un mélange de sainfoin et de luzerne. On fume préalablement à raison de 80,000 kilogrammes de fumier d'écurie à l'hectare.

La prairie dure six à sept ans, au bout desquels on peut replanter sur un labour de 6",40 de profondeur.

La luzerne et le sainfoin semés dans ces conditions donnent de bons résultats, pourvu que les printemps ne soient pas trop secs. Leur produit varie alors de 8 à 10,000 kilogrammes de fourrage à l'hectare, qui valent 10 francs les iOO kilogrammes. Ils donnent donc un revenu brut de 900 francs, environ par hectare, qui indemnise largement des avances faites pour reconstitiier un bon sol (2). En admettant que ces dernières s'élèvent à 2,000 francs, en sept années le produit de la prairie sera de 6,300 francs ; il laissera pour huit années un revenu annuel de 550 francs et un sol en parfait étal.

11 arrive souvent qu'on arrache la vielle vigne sans la défoncer; on se borne à extirper les souches, et on laboure le sol de 0»,30à 0",35 de profondeur ; on sème un sainfoin, on le rompt après trois ans, et on replante la quatrième année sur un labour qui ne peut guère descendre plus bas que le premier, la terre contenant encore une foule de vieilles racines. Cette manière d'opérer est plus économique que la première, mais elle est mauvaise i d'abord, parce que la vigne replantée n'y acquiert pas une vigueur comparable à celle de la première, et dès lors qu elle produit moins et dure peu, et ensuite parce qu'elle met le propriétaire en perle.

En elTel, en admettant que la valeur des souches de l'ancienne vigne en paye l'arrachage, il faudra compter le labour de défoncement pour 440 fr. environ ; il faudra purger la terre de chiendent, et il y en a toujours dans les vieilles vignes.

Soit »*^ fr.

Deux labours préparaCoires pour détruire le chiendent, à raison de 20 francs par hectare chacun et sept journées de femme coûtent

La graiue de sainfoin et les labours de semis coûtent

Tdtal de If dépense 850 fr.

(2) Le défancement coûtera, k 0a,60 de -

profondeur, environ 1 ,000 fr*

La fumure, 80 colliers à 10 fr.Tuu 800

Graine de luzerne et sainfoiu 60

Labours de semis et sarclages JIE...^

Total de la dcpcuie 1,980