PARTIE lïl. - ARBORICULTUHE ET HORTICULTURE

po\]r pousser à la production, les vignobles assujettis à une riche culture, deslinée à fournir des quantités plutôt que des vins de qualité; mais elle est importanle pour ceux qui ne sont Jamais fumés, et elle pourrait notablement augmenter leurs produits, ainsi que leur durée, sans ntiire à la qualité du vin. 11 faut aussi considérer que dans un grand nombre de cas le sarment peut agir sur le sol mécaniquement, en le divisant, et avoir sur lui une action très- favorable.

l/emploi du sarment dans les vignes, comme engrais, présenté donc un intérêt réel ; il faut cependant ne pas Texagérer, car il ne pourrait suppléer eflicacemcnt à la fumure qu'on est dans l'usage de donner aux vignes fertiles.

De la f am«re d«s Tifnies — On fume les vignes tout Thiver, aussitôt que la taille etl'enlèvement des sarments sont effectués. Cette opération peut donc être fkite pendant une période de quatre mois, du comimencement de décembre à la fin de mars.

Deux méthodes sont usitées :

i* La fumure en plein, qui consiste à répandre l'engrais sur le sol et à l'enterrer par un labour;

2* La fumure à déchaussement^ qui oblige k déchausser préalablement les souches; on dépose ensuite, dans Tauget formé à leur pied, l'engrais qu'on leur destine.

Cette dernière méthode est la plus répandue, et elle nous paraît supérieure à l'autre, quoique plus coûteuse.

Elle permet, en effet, d'employer sans inconvénient/des engrais de toutes les formes, volumineux ou non , longs ou divisés, et de les répartir sur chaque cep de la manière la plus égale. De plus, l'engrais est mieux couvert et conservé. Au point de vue cultural^ elle conduit à donner à la vigne une des façons les plus avantageuses, le déchaussement à large ouverture, dans lequel sont déposés les fumiers.

On peut adopter la fumure en plein pour les engrais divisés ou pulvérulents, comme les tourteaux réduits en poudre, le guano, certains fumiers de bergerie ou d'écurie à pailles courtes, etc. On a soin de les répandre seulement au moment du labour, afin qu'ils ne sèchent pas avant d'être enterrés. Le labour doit être effectué à l'araire à versoir ou à bras d'homme; dans ce dernier cas, il faut bien retourner la terre à plat, et la niveler à mesure.

Quand on déchausse, on exécute le travail à la

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Fxg. 901. — Déchaussement pour la fumure en plein.

f Ache, soit à la houe pleine, soit à la pioche& deux ou trois dents. Il convient de déchau*ser de ma-

nière à faire toucher entre eux les augets, et à donner à ceux-ci environ 0",18 de profondeur moyenne.

Le sol est ainsi cultivé sur la moitié de sa surface, et particulièrement sur les portions qui sont le moins soumises à Taction des instruments. Les ceps déchaussés doivent être visités et purgés de tous les rejetons sortis de leur pied, et qui sont pour eux une cause d'affaiblissement. Ces rejetons ne sont conservés que s'ils se produisent vigoureux, au collet de souches faibles déjà tarées; alors on les taille, afin de former une nouvelle souche en remplacement de l'ancienne.

Le déchaussement à large ouverture dans les terrains qui n'ont préalablement point reçu de labours, coûte de 80 cent, à 1 fr. le cent, dans les plantations à 1",50. Lorsqu'on a donné un labour à l'araire, qui facilite le maniement de la terre, le prix diminue de 20 centimes environ.

Le transport du fumier, du bord de la vigne à chaque cep, est fait par des femmes ou des enfants, au moyen de corbeilles capables de contenir environ iO kiiogr.de fumier ordinaire. C'est le poids qu'on divise en deux parties égales, de manière à fumer deux souches par corbeille. Quand on emploie des chiffons ou des tourteaux^ le travail marche beaucoup plus vite, car on fait avec une corbeille de chiffons de 5 kil. environ iO souches, et avec un seau de tourteaux on en fait le double. Dans les vignes plantées en lignes & plus de 2 mètres, les chars de fumier entrent dans les intervalles et déposent l'engrais par petits tas à proximité des ceps. Dans les vignes plantées en carré, le transport du fumier ordinaire, au pied de la souche, revient à 25 centimes le cent, et il exige un nombreux personnel, ce qui est un grave inconvénient.

««Mitités ê^tmiipt9L%M employées pe«r famer la vlg^e. — Faaiiers de ferme. — On

donne à chaque souche environ 5 kilogitimmes de fumier d'écurie ordinaire; chaque hectare en reçoit donc 22,000 kilogrammes, à raison de 4,400 ceps (plantation en carré à 1",50).

Cette proportion parait être la plus convenable dans les vignes en bon terrain, fumées tous les trois ans. Certains propriétaires emploient quelquefois des quantités doubles. Dans ce cas, outre que la fumure s'élève à un prix très-élevé, elle a l'inconvénient de pousser outre mesure à la végétation, ce qui contrarie souvent la fructification, surtout dans les vignes jeunes, et d'influer d'une manière quelquefois peu favorable, sur la qualité des produits. Dans les terrains légers, l'action du fumier est très-énergique et peu durable, et de si fortes proportions rendent les inconvénients que nous venons de mentionner encore plus graves. Dans les terres fortes, ils sont moindres; l'action de l'engrais et sa décomposition se font plus lentement ; néanmoins , ils doivent être pris en considération, car il est bien reconnu que les vignes se trouvent mieux d'être fumées plus souvent, et avec de moindres quantités à la fois; leur végétation, leur fruétification et la quantité do leurs produits sont plus régulières et y gagnent sensiblement.