DU COMMERCE

TOU|ITBAUX

D'araehide

lîO

Oecaméline

Ifî

De chantre

De colza ordiuairc

Id. deBombiy.

De cotonnier. . . .

De faine

De lin

liO

Deniger

D'œillelle

De palmiste

De pignon d'Inde.

De ricin

De sésame

à trente ans au moins)> nous dirons que les praticiens qui recherchent partout l'engrais avec tant de soin, et le payent si cher, ont résolu la question affirmativement, au point de vue des quantités de vin à produire. Sans doute il faut proportionner le fumier au sol; dans les terrains arides, sans cesse exposés à souffrir de la sécheresse^ et cependant suffisamment pourvus de potasse, il ne faut pas s'attendre à obtenir des engrais, de grands effets; notre opinion pourrait, dans certains cas de cette nature, être conforme à celle de M. Ca< zalis ; mais dans les sols capables de résister è la sécheresse, où la végétation est plus riche, l'engrais est indispensable pour soutenir une production considérable. Sans lui, elle n'est pas possible, et elle se réduit alors à de faibles proportions au détriment du travail et du capital représenté par le sol.

Lorsqu'il s*agira de produire des vins communs destinés & être consommés dans le courant de la première ou de la deuxième année, et auxquels on demande des propriétés hygiéniques alimentaires et fortifiantes, plutôt que l'agrément, le bouquet, la perfection particuliers aux vins fins, l'emploi des engrais sera avantageux, car il ne diminuera pas sensiblement la qualité et la valeur du vin, et d^ns un grand nombre de cas il peut en doubler la production.

Dans le cas de terrains à vins fins, et lorsqu'il s'agira de produits de haute valeur^ dont on recherche avant tout la perfection, l'usage des engrais devra se borner aux proportions in4ispensables pour soutenir suffisamment la végétation et la fructification des ceps, et ne point altérer la qualité de leurs fruits. Dans ces vignes l'usage des engrais pourrait être une mauvaise opération, et une augmentation de produit ne suppléerait point à la diminution de qualité.

Enfin, nous pensons ^u'il faut proportionner la quantité d^engrais & la production moyenne du sol et du cépage. Un compte exact des produits de chaque parcelle donnera au propriétaire de sûres indications. Aux cépages très-fertiles, comme l'Aramon, leTerret-bourret, IkCarignane, le Grenache, dans les sols profonds, les fumures soutenues. Aux cépages plus fins, comme les Morrastels, l'Espar, le Ginsaut, l'Œillade, l'Aspiran, les Muscats, les Glairettes, etc., dans les coteaux où ils se plaisent, les engrais ménagés, à petites doses, l'emploi des terres et des composts.

Nous ne terminerons point ces considérations sans parler de l'influence qu'exerce le travail sur la vigne conjointement et comparativement à celle des engrais. M. de Gasparin, recherchant quelle est la quantité de vin que produisent les départements où on ne fume pas absolument les vignes, trouve pour 13 départements, 12 hectolitres 01 par hectare; soit^ en compte rond, 13 hectolitres par hectare. Parmi les dépai-tements cités, figurent : Les Pyrénées-Orientales, pour M hectolitres 50, et le Vaucliise pour 16 hectolitres, qui l'un et l'autre appartiennent à la région méridionale. Ges chiffres rapportés aux terrains ordinaires plantés en vignes, et assujettis à une bonne cuUtirc, nous paraissent trop failles,- et le rôle

PAKTIK 111. — AKBORICLLTURK ET HOUTICULTURE-

imporlant et prépondérant de la culture, relativement à la pcoduction de la vigne, ne nous parait pas suffisamment apprécié. Dans THérault, des terres de garrigues plantées de cépages môles (Aramons, Carignans, Morrastels, Espars, oeillades, Tenets) produisent, sans Tumier, de 2i à 25 hectolitres par hectare; les terres de fonds dans les mêmes conditions, produisent environ 40 hectolitres. Lorsque la culture est négligée, c'est-à-dire quand on se borne à un ou deux labours au lieu de trois, lorsqu'ils sont mal donnés et trop superficiels^ lorsqu'on laisse les mauvaises herbes envahir le sol en été, quaiid elles Vépuiscnt et le dessèchent, comme cela arrive toujours sous l'influence de labours mauvais et insuffisants, alors la production de la vigne s'abaisse progressivement, et finit par devenir nulle. Dans ces condilions, l'emploi des engrais, quand il n'est pas accompagné d'une augmentation de travail suffisante, ne change pas sensiblement Tétat des choses ; les mauvaises herbes végètent plus vigoureusement aux dépens du fumier, mais la vigne reste dans la situation misérable où le défaut de culture l'a réduite.

La culture, les labours réitérés donnés à propos en toute saison, à une profondeur suffisante; la destraction de toute plante parasite : telles sont, pour les vignes, les premières et indispensables conditions de produit. La main-d'œuvre passe donc avant l'engrais ; c'est pour cette raison que les vignes des petits propriétaires qui cultivent euxmêmes ^ont souvent plus productives quoiqu'elles manquent généralement d'engrais. Bien plus, quand on fumera une vigne, on ne perdra pas de vue que la première conséquence de la fumure, afin d'en assurer les résultats, sera d'augmenter et de perfectionner les cultures. Pour que les engrais agissent utilement sur la vigne, il faut d'abord la purger des mauvaises herbes et en tenir le sol constamment souple et meuble. A ces conditions, dans les terrains capables de résister à la sécheresse, les cépages naturellement fertiles reconnaissent largement la fumure. On les \6\i doubler et tripler leurs produits. Le propriétaire de vignes doiit les moyens sont bornés consacrera donc son capital d'abord à bien cultiver, il en retirera ainsi un intérêt bien plus considérable que s'il le dépensait en engrais, sans accompagner ceux-ci d'un surcroît de main-d'œuvre; il ne fumera qu'après avoir pourvu largement aux besoins de la culture.

AmendemcMtfl. — Les terrains en vignes peuvent, comme les autres, être avantageusement amendés par la marne, par la chaux, par les terrages et les composts, dont nous avons dit quelques mots plus haut, et enfin, dans certains cas, par l'introduction de pierres de petit volume. Le comte Odart, qui a conseillé cette dernière opération. Ta désignée sous le nom de pierraillemenL

La pierraille améliore considérablement les produits de la vigne ; elle échauffe et ressuie le sol ; nous l'avons vue réussir dans tous les terrains où elle n'existe pas naturellement. Elle est malheureusement assez chère, à cause du transport, et son emploi ne peut être tenté que dans les

sois à proximité desquels on la trouve en abondance.

Les cendres de coke et de houille^ le mAchofer grossièrement pulvérisé, sont d'excellents amendements, surtout pour les vignes en terrains forts.

Les cendres de four à chaux et de four à plâtre, peuvent aussi ser>ir dans le même buL On les emploie plus spécialement sur les sols froids, compactes, qui manquent d'éléments calcaires, et qui ont besoin d'être réchauffés et délités.

Les proportions à employer dépendent de la nature des terrains. Le marnage et le chaulage des vignes rentrent dans la question générale de l'amélioration des terres par les amendements, et c'est à ce chapitre du Ltvre de la Ferme que nous renverrons nos lecteuis.

Leurs effets, sont à la fois d'améliorer les produits de la vigne et d'en hâter la maturité.

Les anciens connaissaient cette dernière propriété de la chaux, puisque Pline en parle et dit que de son temps elle était employée pour les vignes et pour divers arbres fruitiers.

Da dralnag^e des vigies. — Un moyen puissant d'améliorer d'une manière définitive les vignobles à sols et sous-sols mouilleux, froids, compactes, est le drainage. Nous ne saurions trop le conseiller, indépendamment des amendements et autres améliorations, partout où il sera indiqué par la nature du terrain.

11 échauffe le sol et le rend perméable; il avance notablement l'époque de la maturité des raisins, et il améliore leur qualité. Dans un grand nombre de cas, la fertilité de la terre en est tout à coup augmentée. L'effet des engrais après le drainage est plus considérable, et permet avantageusement la culture des cépages fertiles, comme l'Aranion, dant; les terrains compactes où ils réussissent mal.

On draine en hiver api es la taille et l'enlèvement des sarments, soit au moyen de fossés, de 1 mètre à l'",50 de profondeur, qu'on empierre sur une hauteur de 0",50 environ, en disposant, au fond, un canal construit en grosses pierres et recouvert ensuite de pierrailles , soit avec des tuyaux de drainage.

Ces derniers ne sont pas engorgés par les racines de la vigne , d'après les expériences de M. Bouscaren, mais il faut les placer hors de la portée des racines des autres arbres, par lesquelles ils sont facilement obstrués.

Les drainages dans les vignes s'établissent comme dans tous les autres terrains cultivés, et c'est au chapitre qui en traite spécialement dans le Livre de la Ferme que nous renverrons nos lecteurs.

• A défaut de drainage profond et souterrain, un drainage ifupcrficiel au moyen de fossés ouvertîi,

Fig. 993. — Draiuage à fossé empierré dans ta vigne.

CHAP. IX. — DES VIGNLS DU MIDI DD LA KHANCI-

Fig. 994. — f.agues du Labguedoc.

placés daus les parties mouilleuses du sol, entre les rangs de souches, produira de bons effets.

Ces fossés sont cuHivés comme le reste de la vigne quand il n'y a pas d*eaa. ils doivent toujours avoir une issue sur yn fossé plus profond qui borde la terre. Ces fossés intérieurs ainsi établis et cultivés, ne doivent pas avoir plus de 0">,40 de profondeur. On leur donne, danls le Languedoc, le nom de lagues. Dans les terres cultivées au labour, les lagues doivent être bien évasées et nettoyées à main d'homme après chaque trait d'araire.

Guitares ailiiaelles oa labours. — Dès que

la vigne est débarrassée de ses sarments, on se préoccupe des cultures annuelles ou labours qu'elle doit recevoir, pour aider à sa végétation, ainsi qu'à la formation et au développement de ses fruits.

bans les grands vignobles, afin qu'il n'y ait point de temps perdu^ on conduit à la fois les travaux de fumure et de provignage, qui occupent les bras des hommes inhabiles à tailler, et ceux du premier labour dans les terrains cultivés à Taraire par le bétail de trait.

On débute donc de très-bonne heure, aussitôt que le peimeltenl l'état du sol et la tempéniture. Comme dans la région les humidités et les froids sont rarement de longue durée, ils n'apportent guère d'obstacles à ces premiers travaux.

Les cultures sont données à la vigne à bras irhomme, ou au moyen d'instruments aratoires. Selon les localités, on emploie exclusivement l'un ou l'autre système, ou un système mixte.

Quand on peut n'employer que les bras d'Jbommes et qu'on a un personnel suffisant, les cultures sont toujours mieux faites, les ceps sont plus ménagés, et le produit final est plus considérable. Mais, dans ces conditions, la vigne exige un personnel si nombreux, et le prix des journées est devenu si élevé, la surface des vignobles s'est tellement accrue, que l'emploi de Taraire et du bétail constitue depuis longtemps une nécessité dans la majeure partie de la région. Les deux cultares reposent sur les mômes principes généraux, mais elles présentent des différences dans leur exécution, et nous allons les décrire successivement.

On donne à la vigne au moins deux labours, qui lui sont indispensables : le premier, de janvier à la fin de mars ; le deuxième, du i 5 mai au 24 juin. On a reconnu que ces deux labours ne sont point suffisants si l'on veut amener le raisin à un développement convenable et avantageux, et qu'un troisième intercalé entre les deux premiers, ou pratiqué dans la premièpe quinzaine de juillet, ameublit la teiTe, la purge d'herbes et prépare une récolte bien meilleure.

Les labours sont alors échelonnés ainsi qu'il suit : le premier, de janvier à la ftn de mars; le second, de la fin de mars à la fin de mai ; le troisième de la fin de mai à la mi-juillet. Quand ils

sont bien donnés, ils forment une culture bonne et soignée, et ils doivent élre indépendants de ceux que comporte la fumure, lesquels s'ajoutent en augmentation de dépense.

Dans les années à printemps humides, il faut ajouter pour certaines terres une quatrième façon, mais le cas est exceptionnel, et le plus souvent, indépendamment des travaux de fumure, trois labours principaux aux époques favorables, doivent non-seulement suffire, mais être préférés, comme ensemble, à un nombre plus grand. Il suffît pour cela de les donner à propos.

Chaque labour porte un nom particulier, qui attesté sa haute antiquité ; on y trouve la preuve de leur nécessité et de leur convenance, puisque, depuis plus de deux mille ans, les vignerons des mômes provinces ont été conduits à les pratiquer aux mêmes époques (I).

Le premier labour ou première façon porte le nom de/b/icAa, du mot latin fodere^ fouir, fossoyer, en français on le nomme pioche. 11 doit remuer la ten*e plus profondément que les autres; il descend en moyenne â 0",20 environ. Quand il est mal donné et trop superficiellement, le sol ne s'ameublit pas suffisamment, et dès les premières sécheresses, il perd la fraîcheur si nécessaire à la vigne pour résister aux ardeurs de l'été.

lyC deuxième labour porte le nom de mnjenqua, :C'est la façon du mois de mai. Son nom indique la meilleure époque pour le donner. En français c'est le binage. 11 est destiné à faire périr un grand nombre d'herbes que les pluies de mars et d'avril ont fait sortir, et à conserver au sol le guéret du premier labour; il doit donc à peu près pénétrer aussi bas.

Le troisième labour porte le nom de tierca, c'està-dire la troisième façon, ou tierçage en français. Il est destiné à rompre les croûtes que les dernières pluies du printemps ont produites sur la terre, et à faire périr les mauvaises herbes estivales qui sortent en foule à cette époque. Le sol est alors bien ameubli et nettoyé. Le tierçage doit être donné du 15 juin au 15 juillet; il suffit qu'il soit superficiel, et qu'il pénètre de O^jOS à 0°*,iO; les façons précédentes ont assoupli plus profondément le terrain, cette dernière en ameublit la surface, et lui permet de conserver tout l'été la fraîcheur dont la vigne a besoin. A cette époque (15 juin-i 5 juillet) les sarments ont acquis la plus grande partie de leur longueur, les cépages à rameaux rampants se croisent d'une rangée à l'autre, ils couvrent la terre, la défendent des ardeurs du soleil et gênent la croissance des mauvaises herbes.

Les cépages à sarments érigés, s'enlacent quelques jours plus lard, et ombragent le sol à leur tour.

(1) Nuus rappellerons la citation que M. Petit -Laffitc, de Bordeaux, fait dans ion travail des Baisou» de la Culture de la Vigne^ etc., du pasMge suÎTant de Coluroelle : « Ceisus et Attîcus couYiennent qvMl a y trois mouveme ts ntturels daas la vigne, ou plutôt dans toute espèce d'arbre ; le premier qui les fait grossir, le second qui les fait fleurir, et le troisième qui les fait mûrir. Ils pensent donc que les labours servent fc animer ces mouvements, parce que la nature ne parvient à Tubjet de ses désirs qu'autaot qu'elle est aidée par le travail joint à Tctude. » (Columelle, liv. IV, chap. xxviii.)

PARTIi: IIU — AHBOHICULTURË ET HORTICULTURE.

Nous ne croyons pas que, dans lu plupart des cas, il soit nécessaire de donner plus de trois façons complûtes quand ^elles ont eu lien à propos et assez énergiquement ; elles suffisent et elles laissent à la vigne le temps de repos dont elle a besoin après chacune d'elles pour donner à la végétation un nouvel élan, et pour élaborer ses fruits.

Il y a en effet des époques critiques où les labours peuvent avoir, selon le temps, un effet préjudiciable :

\^ Lors de la sortie des rameaux, pendant la période où ils peuvent être détruits par la gelée blanche; elle comprendles derniersjoui*s de mars, jusqu'au iO mai. La terre fraîchement remuée augmente considérablement les ravages de la gelée blanche sur les jeunes rameaux.

2® Pendant la floraison; Thumidité du sol fraîchement remué peut considérablement augmenter la coulure, lorsqu'aux brouillards et aux rosées abondantes, succèdent des coups de soleil.

G"* Pendant les chaleurs ; lorsque le verjus est déjà fort, à partir des premiers jours de juillet, un fait échauder beaucoup de raisins, si on les touche alors que la température est élevée, et que le temps est calme et très-sec. Ce dei*nier cas se présente fréquemment, il occasionne la perle d'un grand nombre de fruits.

Il ne faut donc pas s'exposer à augmenter les chances si nombreuses de dommages dans les vignes en voulant trop bien faire. 11 faut surtout cultiver à propos, et s'efforcer, aux époques favorables, de tenir le sol toujours meuble pendant lu la chaleur, et bien purgé d'herbes. Il faut que l'atneublissement s'étende à une certaine épaisseur pour conserver la fraîcheur de la couche dans laquelle végètent les racines. Quand les premières cultures n'ont point assez profondément pénétré, et qu*elles sont restées & 0'",Û4 ou 0",05 de la surface, au lieu de descendre à O^ylS ou 0",20, le sol durcit dessous; les instruments glissent dessus comme s'il était pavé, et, à l'époque de la sécheresse et de la chaleur, il se fend profondément et se dessèche. Le développement des fruits et des rameaux de la vigne se trouve arrêté, les. feuilles tombent et les raisins s'échaudent. Voil& ce qui arrive trop souvent dans les terres fortes, et dans celles qui ont du corps. Dans les terrains légers, les effets sont moins mauvais, parce que de pareils sols se contractent moins sous l'influence des températures élevées. Dans ces terrains plus meubles de leur nature, la couche arable s'assouplit et s'aère plus facilement.

De ce qui précède il est facile de conclure relativement à la question des labours profonds et des labours superficiels. Soutenir que la vigne n'exige que des façons très-superficielles, comme on Ta fait dans ces derniei-s temps, c'est juger la question pour les climats frais, dans lesquels des pluies assez fréquentes rafraîchissent le sol et l'atmosphère, et pour des terrains légers très-maniables. Au point de vue des climats chaud et secs, et des terres fortes, conditions les plus communes dans la région méridionale, c'est une erreur.

Les deux premiers labours doivent pénétrer dans le sol assez bas, sans pourtant offenser les racines des ceps; on obtient ce résultat en descen-

dant deO",t8 à 0",20 en moyenne; le troisième seul doit être superficiel; ainsi donné, il suffit pour détruire les herbes et pour conserver les effets produits par les deux précédents.

Cultures à bms d'li«BUie. — Quand on travaille à bras d'homme, on exécute la pioche et la majenque avec la pioche à deux ou trois pointes (^^. 995). C'est le bigot ou croc en languedocicu.

Fig. 996.

Bêche on lucbcfc.

Higot oa pioche à Trinqua ou Rabas&ié. Autre houe deai dents. houe pleine. pleine.

Ces pointes ont 0" ,25 de long; à l'opposé se trouve le galet, petite houe tranchante qui sert à abattre les herbes que laissent passer les pointes. L'outil pèse, non compris le manche, de i kil. et demi à 2 kilogrammes, selon la difficulté des terrains.

Dans certaines localités do l'Hérault et du Gard, telles que Lunel, Massillargues, etc., où le sol n'est pas pierreux, on se sert de labôche ou luchet (fig. 996): C'est aussi l'outil qu'emploient les femmes à Marscillan.

On pioche à la première façon, en mettant chaque homme dans une rangée de souches dont il cultive l'intervalle de l^joO, en suivant la direction ba {fig, 997) ou dans l'intervalle formé pap les diagonales des carrés, en suivant la direction bc. Dans ce dernier cas, la largeur cultivée ne dépasse guère l'",05.

Aussi la quantité de travail rendu par chaque homme estelle bien moindre que dans, les lignes de 1",56. La différence s'élève au septième environ.

On pioche à plat en retournant sur place la terre emportée à chaque coup et en la réparlissant également; on emeletUj en relevant en dos d'âne, entre les souches, les mottes arrachées par la pioche. On a soin, lors de cette première œiivre, de ne pas briser les mottes. Elles se cuisent au soleil et subissent sur une surface très-considérable, Taction fertilisante des agents atmosphériques; on favorise ces effets par la disposition que donne au sol la culture eu selette. La surface de U

Fig. 997. — CuUurc à bras.

CHAI». IX, — UliS VIGNES DU MIDI DE LA PHANCK.

vigne est alors vallonnée selon la direction de la culture > les souches se trouvant au fond de chaque ondulation (fig. 90$j. La blette relève

Pioche en selette.

le sol suivant le foisonuemeut de la terre de 0",20 à 0",25 au sommet de Tondulation. Cette méthode tend à se répandre et à remplacer la culture à pl^t. Non-seulement elle met en contact avec l'air des surfaces beaucoup plus grandes, mais elle facilite considérablement le ressuyage et l'assèchement du sol ; les mauvaises herbes périssent beaucoup mieux et la terre ne se durcit jamais après les pluies comme sur un labour à plat. Il en résulte que la deuxième œuvre (majeilqua) se donne bien plus facilement. 11 n'y a pas lieu de se préoccuper, lors de la pioche, du dessèchement du sol et de l'existence de moites, car on travaille avant l'époque des pluies, et les mottes tombent en poussière quand elles ont été mouillées. Un grand mérite de cette culture vallonnée est de déchausser pour ainsi dire la souche, et de profiter êies avantages qu'on recueille des. déchaussements en nettoyant les ceps des gourmands, et en détruisant les insectes et la vermine qui viennent ordinairement se loger à leur pied.

Ces considérations font estimer la pioche en selette comme la première œuvre à bras, comme un perfectionnement qui doit être recommandé.

Quelques propriétaires font précéder la première œuvre d'un déchaussement à large ouverture dont les augets sont contigus, exécuté en plein hiver (décembre et Janvier). Dans la région méridionale où les froids sont de courte durée et sans intensité, cette pratique a de grands avantages, comme nous l'avons dit plus haut ; mais quand on pioche en selette, on peut s'en dispenser, tout en obtenant à peu près les mômes résultats; il suffit pour cela d'avancer l'époque de la première culture.

La deuxième façon (majenqua) est donnée avec le même outil que la première, afin de conserver le guéret à la terre, et de l'augmenter même, lorsque le travail de la pioche a été difficile, par exemple lorsque le sol a été durci par de longues et fortes pluies^ et que les gelées .ne l'ont point ensuite soulevé. On dispose les hommes comme pour le premier labour, mais en leur faisant prendre une direction perpendiculaire. Ils rompent les selettes, détruisent les mauvaises herbes, brisent les mottes et nivellent le sol. Si, lors de la première œuvre, on a pu façonner la terre, sans se préoccuper de la sécheresse et de la chaleur, il n'en est plus de même à la seconde, aussi faut-il bien niveler et émotter.

La troisième façon (tierça) est donnée à la houe pleine ; on la désigne en languedocien sous le nom de trinqua. Elle porte à l'opposé du fer plein un petit marteau pour briser les mottes {fig. 995). On se. sert aussi du rabassii, dont le fer est beaucoup plus large, plus incliné sur le manche^ et ne porte pas de tétc à marteau. Ce der-

nier sert principalement dans les terrains sans pierres déjà très-ameublis. Les travailleurs du pays se servent de ces outils dans les vignes les plus fourrées, avec une adresse étonnante.

Cette dernière œuvre laisse le sol net d'herbes et bien nivelé.

Il est aujourd'hui de rigueur de la donner partout où l'on se pique de bien cultiver ; autrefois il n'en était pas ainsi, et la plupart des vignes ne recevaient que deux façons. Aussi étaient-elles remplies de mauvaises herbes^ et les raisins y prenaient-ils moins de développement.

Cette troisième façon perfectionne beaucoup la culture. Non-seulement elle nettde la terre d'herbes épuisantes et elle lui conserve sa fraîcheur en été, mais encore elle fait périr une foule d'insectes dont les larves descendent dans le sol pour y accomplir leurs transformations.

Les cultures à bras d'homme sont exécutées par des journaliers du pays ou étrangers, réunis en troupe (Colla en languedocien) sous la con- (fui^e d'un patron.

La co//a(1) travaille sous l'œil du propriétaire ou d'un surveillant qui ne doit pas la quitter, si l'on veut que le temps soit bien employé. La durée desjournées d'hiver (de novembre à fin février) est de huit heures (de huit heures du matin à quatre heures après midi). Celle des Journées d'été est de dix heures (de sept heures du matin à cinq heures après midi). Quand on la fait durer plus longtemps, on paye les heures en sus.

Depuis quelques années, le prix des Journées dans l'Hérault varie de 1 fr. 50 à 5* francs. La moyenne tend à se rapprocher de 3 francs.

Oit se sert aussi de mézadiers ou travailleurs loués au mois et conduits par un patron. Les mézadiers sont nourris par le propriétaire, quiieur fournit aussi les outils. La durée de leur journée est de doute heures, à partir du mois de mars, et de neuf à dix heures dans les mois d'hiver. Le prix de leur mois outre leur nourriture, s'échelonne de 15 à 40 francs, quelquefois plus. Ce sont des montagnards des départements voisins : Tarn, Aveyron, Lozère*

lis quittent le pays des vignes à la fin de juin pour aller faire chez eux la moisson; ils reviennent avec leurs familles à l'époque des vendanges, reparient en novembre et descendent encore en janvier. L'émigration de ces populations vers les vignobles, est une indispensable nécessité^ car le Midi manque de bras dans la région de la vigne.

Le seul département de l'Hérault appelle à son aide au moins quarante mille travailleurs étrangers à son sol, et à l'époque des vendanges, lorsque la récolte est abondante, les femmes et les enfants qui les accompagnent, doublent ce nombre. 11 est indubitable que l'établissement des voies ferrées descendant des montagnes vers le littoral (Rodez à la Méditerranée, etc.) facilitera très-avantageusement, à tous les points de vue, ces grands déplacements de population, vraies émigrations périodiques. En faisant disparaître les fatigues de la route pour lies faibles, on

(1) Colla vient du mot laliu colligeret qui »iguiGo rasumblcr