PARTIE III- - ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

Sur chaque côté du fer du soc et à la base du triangle formé par les côtés, on place une lame de 0",10 environ de largeur, et de 0",46 de longueur. On forme ainsi un grand triangle, dont la

Soc d*araire moDté «u radette.

pointe du soc constitue le sommet; les côtés sont formés par ceux du soc, prolongés par les deux lames coupantes. La base de ce triangle comprend une largeur de O^jTO. Il glisse dans le sol à une profondeur de 0"',05 environ, l'écroûte, et coupe les herbes. Un seul va-et-vient suffit pour cultiver rintervalle de i'^jSO qui sépare les souches. Un araire ainsi monté laboure plus d'un hectare par jour. 11 donne ainsi une façon fort légère comme culture, mais efficace pour la destruction des mauvaises herbes (ctrvtum, rapkanus, polygonum, etc.).

Quand on laboure avec des charrues vigneronnes à versoir, un seul labour dans une direction suffît pour cultiver le sol, sans y laisser de trop forts coussins, sauf une bande de terre tout le long des souches ; elle varie généralement de 0",20 à 0^,2^ de largeur. C'est ponr faire disparaître cette espèce de courroie non labourée qu'on coude l'âge de la charrue qui est destinée à passer spécialement le long des ceps; les charrues à âge non coudé labourent ensuite Tintervalle. On plate entre les rangées distantes de i",50, de quatre à cinq raies , selon l'instrument dont on dispose. Dans le cas de la charrue vigneronne à versoir, on place et on déplace la terre, et on laisse un sillon creusé le long des souches. On fait en sorte de l'alterner à chaque labour, pour ne pas vallonner la terre, de manière à n'être pas gêné pour donner plus tard le labour dans une direction perpendiculaire. -

Les charrues vigneronnes à versoir servent à donner les deux premières façons, mais elles descendent trop bas, et façonnent trop la teri'e pour la troisième ; pour cette dernière, on préfère employer l'araire plat ou l'araire monté en raclette.

Les vignes plantées en lignes espacées entre elles de 2",35 à 2"*,50 sont parfaitement disposées pour les labours à Varaire à versoir. Il y fonctionne beaucoup mieux que dans les autres; une fois le sillon ouvert, on donne Jusqu'à dix raies dans les intervalles, et le labour y est parfaitement régulier. Dans les Intervalles de i"*,50, où le nombre de raies n'est guère que de quatre, la première qui ouvre le travail étant toujoui^ plus ou moins défectueuse, comme une raie d'u-

raire plat, le labour n'est jamais bien bon, s'il n'est pas croisé ; si on croise, on tombe dans l'in* convénient del'araire plat,avec lequel on faitpeu de travail. Cela n'a point lieu dans les vignes en lignes espacées. Ces dernières présentent encore un autre avantage : on peut les faire cultiver bien plus facilement que les autres par des animaux couplés deux à deux, et marchant de front, comme les bœufs, et avec des charrues à palonnier. Dans ce cas, de petites Dombasles légères sont d'un excellent usage pour la premièreœuvre, surtout dans les sols lourds et résistants, battus parles pluies. En pareilles circonstances, le labour dans une seule direction, s'il n'est* pas exécuté avec de bans instrumenù, donne rarement de bons résultats; il reste incomplet, et la terre .n'est point assez ameublie au moment où elle en a le plus besoin.

Dans les vignes en lignes espacées, qu'on ne peut croiser, chaque labour principal doit être accompagné par la culture à bras de la bande de terrain non cultivé qui règne le long de chaque ligne de ceps. Elle équivaut à peu près au sixième de la surface totale.

Dans toutes les vignes cultivées au labour par instruments, il est indispensable de rechercher le chiendent et de le faire périr. Tous les araires sèment, cette mauvaise herbe, et la terre finit par en être tellement infestée, que la vigne ne peut plus y croître dans de bonnes conditions; Le chiendeùt envahit ainsi toutes les vignes négligées. Oa l'arrache en été pendant les chaleurs, à l'époque de la moite saison qui, pour le vigneron du Midi, précède la vendange. On visite les vignes pour le chiendent chaque deux ans ou chaque trois ans. On Tarrache à bras d'hommes, avec la pioche à deux dents, et on pousse jusqu'aux racines les plus profondes. On le fait aussi périf, dans les étés très-chauds, en le coupant entre deux terres, lorsque le sol est très-échauiTé ; mais ce moyen est moins sûr que le premier. Une fois bien arraché, et jeté au soleil, le chiendent ne revient plus.

Entre là culture exclusivement à bras, et celle où ne sont employés que les araires, il y a une culture mixte par laquelle on cpmbinejes avantages que les bras et les araires peuvent mutuellement se prêter. Dans les vastes domaines bien cultivés, on en retire de grands avantages, soit pour réduire les dépenses, soit pour donner les labours à propos. On divise les vignes en catégories, réservant pour les bras les plus fortes comme souches, et les plus fertiles, et pour Faraire seul, les plantations en lignes espacées, et en carré à f'yTS dans les coteaux. Les autres sont labourées par les instruments à la première façon, tant qu'elles n'ont pas poussé {à souche-marte^ selon l'expression vulgaire). On traite de même pour la deuxième œuvre les plantiers ou les vignes jeu- ' nés, dont les souches sont petites, et les sarments encore peu développés. La troisième façon, quand elle est urgente, peut être donnée par un coup de raclette, partout où les vignes ne sont pas fermées. Comme le travail à bras de la troisième œuvre est léger, et marche très-vite, c'est celui qu'on exécute avec le plus do facilité, malgré le

CHAP. !X. — DES VIGNES DU MIDI DE LA FRANCE

départ des travailleurs étrangers, qui a lieu vers la fin de juin. La combinaison des cultures à l'araire et à bras d'hommes présente de précieuses ressources» et permet d'utiliser très-avantageusement le bétail de trait et les valets à l'année, dont on ne peut se pasaer, soit pour les vendanges, soit pour les transports d'engrais, l'enlèvement des samients, etc., etc.

La culture à Taraire s'applique surfout aux terrains pauvres des garrigues, aux cépages à sarments érigés, aux contrées où les bras manquent. Dans le premier et le dernier cas, elle est une nécessité; il est heureux qu'on puisse y avoir recours, car, sans elle, la culture de la vigne serait impossible; et cependant cette culture met en valeur des terrains ingrats qui n'en supporteraient point d'autre.

Dans les vignes plantées en lignes espacées, elle est à la fois économique et complète, pour les sols fertiles comme pour les autres. Elle s'y trouve à sa traie place,

Dansles sols fertiles, plantés de cépages féconds, pour ceux dont les sarments ne sont point érigés, pour les terres plantées en carré, à 1>",50, et à une distance moindre,.la culture à l'araire est inférieure à la culture à bras; et, sous le rapport de la conservation des ceps et de la perfection du travail elle ne peut lui être comparée.

Dans les vignes plantées en carré, à i",50, lorsque les bras ne sont pas d'une cherté excessive, et d'une rareté qui nuit aux cultures, ils donnent des résultats supérieurs à ceux qu'on obtient avec l'araire employé dans les meilleures conditions, c'est-à-dire dans les plantations & lignes espacées.

Pour nous, l'emploi de l'araire facilite et permet la culture de la vigne dans une foule de cas où elle ne serait pas possible, mais s'il en favorise l'extension, il n'en constitue point un perfectionnement, dans la signification propre de ce mot, puisque, d'une manière absolue, il donne des résultats moins bons que la pioche et les bras du vigneron. Tant que ceux-ci ne seront pas trop rares et trop chers, il y aura avantage à y recourir. C'est pour cette raison que le petit propriétaire, qui soigne lui-même, de sa main, son coin de vigoe avec tant de sollicitude et d'à-propos, parvient à lui faire produire de si brillants résultats.

Campant «OM é€9 f rftU 4e cvltiiFe ée la vlipie à hrmM d'homnes et ans instramentii «e labonr. — Si l'on considère les frais de culture de chaque système indépendamment de la taille, de la fumure, du soufrage et des vendanges, qui dans tous les ras seraient les mêmes, on arrive aux résultais suivants :

Culture à bras :

{*• façon. Pioche. En moyenne , 25 journées par heetâre à Sfrlsorune etf.SO

1" façcn. Majenea. Eu moyenue, 20 journées par bec- Ur« à 3 f r 60 •

3« faron, Tîerça. 14 journées à 2 fr. 50 35 •

Total (<) 15Tf.5u

(t) Ces pris onl été considérablement dépassés depuis quelques années; la moyenne, pour les trois r«ç<»n8, s*elève pour la journée «u-ilce»us de a fr.

Culture à l'araire plat ;

lr« façon. labour croisé. Par hectare, 6 journées à

« fr. Tune (2) 36 f. •

S« façon. Labour croisé. Par hectare , 6 journées à

Sfr.Tune '36 ■

3« façon. Labour à la raclette, croisé. 2 journées à

0 fr. Tune iS >

Déchaussement pour terminer la |r« faç m, à 40 cent, le

cent, pour MOO Bonehes » |7 68

A la 2* façon « pour renverser les herbes aulour dea

souches, etc., 5 journées à 3 fr 1.1 •

Total Il6f.60

Culture à l'araire à versoir :

(r« façùn. Un labour simple. 4 journées à 7 fr. (3). . . . 28 f. »

2« /o^on. Un labour croisé 56 •

3« /hfon. A la raclette 12 •

Déchaussement pour la lr« façon 17 60

A la 2* et à la 3* façon pour renverser les herbes,

3 journées à 3 fr 9 ■

Total.

I2if.60

On peut à la rigueur économiser la moitié des labours croisés de la seconde façon, soit 28 francs, mais dans ce cas, il faut tripler les journées de main-d'œuvre pour cultiver la bande de terrain laissée par l'araire le long des souches, et ajouter 18 francs aux 9 francs portés pour cette dépense. L'économie se réduit alors à 10 francs.

Culture à l'araire à versoir dans les vignes es lignes :

\^ façon. Un laboursiniple 28 f. ■

t* façon, id. 28 >

3« façon . Labour simple-a la raclette 6 •

Un siiième de la culture à la main pour le déchaussement et la culture des vignes 16 •

Total 78 f. •

Dans l'exploitation par l'araire, la main-d'œuvre joue un rôle important qui varie de 27 i 33 francs environ, par hectare, soit du tiers au quai"! de la dépense totale. Celte main-d'œuvre assure, il est vrai, les bons résultats des labours par les instruments, et je la crois indispensable pour le bon entretien et la durée de la vigne.

Les plantations en lignes espacées présentent seules une grande économie pour l'exécution des cultures; mais l'avantage est encore plus grand si l'on considère la rapidité avec laquelle on donne les labours aux moments favorables. Quoique dans ce système les ceps soient moins régulièrement équilibrés que dans celui de l'espacement uniforme de la plantation en carré ou losange^ et qu'ils produisent moins sous l'influence d'une culture parfaitement soignée, notre avis est qu'il doit prévaloir partout où la rareté de la main-d'œuvre se fait trop vivement sentir.

Ha pineemeat» de l'élH»ar|r««Maf e, da rof^MTO ^^* aarmenta et de Peffèoilllase. — •

Le pincement, l'ébourgeonnage, le rognage et

(2) Le prix de 6 fr, comprend la location de l'homme, du cheval et de Taraire. Pour les propriétaires qui entretiennent à r«iiiiée Phonfine et le cheval, ce prix pourrait être diminué «l fi«e à 5 fr. par jour.

(3) Le prix de la journée est plus élevé que celui de Parairc plat. p«irce qu'il faut une béte plus forte et un outil'plus rlirr. Le t.uvail «»t plui lent parce que le tirage est pli)« grand.