PARTIE III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

L'extrémité du saiment malaoulée, finit souvent par périr dans les ceps les plus attaqués. Dans ce cas aussi, les raisins mûrissent mal. Les taches blanches des feuilles prennent une couleur plus foncée à mesure qu*elles vieillissent et deviennent d'une teinte rouge de vanille. C'est dans cet état qu'on les trouve en été, pendant les mois de juillet, août et septembre. Les ceps ainsi attaqués sont beaucoup plus atteints par la sécheresse que les autres. L'Aramon est un des cépages les plus sujets à ce genre de maladie ; elle est rare sur les autres cépages.

Les taches qu*on observe sur les feuilles sont formées par un petit cryptogame parasite, décrit par Schrader sous le nom d'Erineum vUù. Il se compose de longues cellules en forme de tubes, qui se grappent par masses sur le revers des feuilles vivantes et y forment des enfoncements.

On connaît peu de moyens do combattre cette maladie; on s'en préoccupe d'ailleurs fort peu, car bien qu'elle se reproduise d'une année à l'autre, elle n'acquiert pas d'intensité dévastatrice; elle retarde tout au plus le développement des plantiers et finit par disparaître spontanément. Nous avons essayé de la combattre par le soufre ; on y réussit asses bien, mais plutôt en augmentant la vigueur du plantier qu'en faisant périr le cryptogame.

Il convient de régler la taille des jeunes plantiers atteints d*Erînéum et de leur donner de fréquentes cultures.

De l'Aiiitar»eiio0e. — L'Anthracnose ou maladie noire sedéveloppesurles sarments des ceps à. la suite des désorganisations que leur fait subir le charbon. MM. Dunal et E. Fabre l'ont confondue avec ce dernier. Nous avons cru devoir la distinguer ainsi que je l'ai exposé plus haut, et réserver le nom û'Anthracnose aux conséquences ultérieures du charbon, qui ont été étudiées par les mêmes auteurs sous le môme nom (anthracnose). Celles-ci se traduisent par des allérations qui désorganisent les sarments, et même le vieux bois, en amènent la mort» troublent les fonctions de la souche et finissent par la faire périr, si les circonstances qui ont déterminé le charbon se reproduisent à courts intervalles.

Description. — Les cépages sujets à être attaqués par le charbon, sont les seuls qui soient atteints d* Anthracnose, ce sont principalement ta Carignane, les Clairettcs,lc Grenache, l'Aramon. Parmi eux l'anthracnose ne prend réellement de gravité que sur les Clairettes et les Carignanes. Ces dernières s'en débarrassent assez facilement et recouvrent promptement leur vigueur et leur fertilité. Les Grenaches et leé Aramons se guérissent plus vite encore, et dès l'année même. Il n'en est pas de même des Clairettes : elles continuent à languir, et comme elles perdent leur fertilité, on finit par les arracher. On désigne cet état sous le nom de maladie des Clairettes, dans les vignobles où ce cépage est très-répandu, comme celui de Marseillan, par exemple.

L'anthracnose se dédare dans les années humides loi*sque le charbon a sévi avec intensité sur les rameaux encore tendres, particulièrement

à l'époque de la floraison. Le mal est alors très* grand, comme nous l'avons dit plus haut ; nonseulement les raisins sont désorganisés, mais encore les sarments se couvrent de blessures dans lesquelles sont engendrées plus tard des végétations crypiogamiques noires, de consistance dure, que M. Dunal a rapportées à l'ancien genre Xvloma. On s'aperçoit alors qu'au lieu de s'arrêter, comme cela arrive presque toujours pour les Aramons et les Grenaches, le mal grandit, surtout dans les Clairettes. I^ base du sarment se crevasse; le bols s'altère à l'intérieur, il devient comme spongieux, et la végétation prend un caractère maladif particulier. Le plus souvent les coursons meurent , puis les bras , et il sort du tronc de la souche un ou deux sarments qui acquièrent une grosseur et une longueur démesurées. Ils se crevassent à leur tour, Tannée suivante, donnant une végétation maladive, ou périssent. Les années humides aggravent considérablement cette situation.

Les jeunes Clairettes sont plus particulièrement attaquées de cette maladie dans les terrains humides. Les vieilles le sont beaucoup moins ou ne le sont point, dans les mêmes sols, mais on rc* trouve ordinairement chez elles des indices qui prouvent qu'elles ont été attaquées et que la maladie est ensuite passée. C'est généralement dans 1 intérieur de la pièce de vigne, loin des foss(% que l'anthracnose se déclare; elle se propage ensuite d'une année à l'autre, surtout si le temps est humide.

C'est dans les terres fortes, ou dans les marnes compactes, dont les sous-sols sont peu perméables, qu'on observe presque toujours ce genre d'altération, sur les Clairettes et la Carignane ; ou bien encore dans celles qui ressuient beaucoup d'eau, pendant les saisons pluvieuses.

Moyen de combattre l'anthracnose. — L'humidité du sol, et celle de l'atmosphère sont à la fois les causes de cette maladie. On l'évite en plantant les deux cépages qui y sont principalement sujets sur des coteaux ou dans des terrains bien ressuyés. Dans les vignes attaquées, qu'on ne veut pas arracher, de bons drainages peuvent être un remède radical. Mais si le sol est naturellement mouilleux, et qu'il ressuie beaucoup d'eau par les temps pluvieux, rhumidité qui tient à sa situation, et dont le drainage ne peut le débarrasser complètement, perpétuera l'état de maladie des ceps.

Dans les Clairettes vieilles, autrefois attaquées, il est probable que les racines en s'enfonçant trèsbas, finissent par atteindre un^ couche plus perméable, où leur végétation peut se rétablir.

Les moyens culturaux échouent contre l'anthracnose ; ainsi les engrais aggravent l'état des Clairettes qui en sont atteintes; la taille longue provoque le dépérissement plus rapide des sarments ; le recépage entraine souvent la perte entière de la souche. — Le drainage parait donc le seul moyen à prendre, et nous- devons igouter que dans plusieurs cas il nous a réussi.

De l'Apoplexie. — Nous désignons sous ce nom, une maladie terrible cl trc6-anciennciuc:il

CHAP. IX. - DES VIGNES DU MIDI DE LA FRANCE

cooDue, qui frappe isolément les ceps au milieu de TtMé en pleine végétation, chargés de fruits» et les fait périr en quelques Jours.

Les paysans de THérault disent que les souches ainsi attaquées sont foullétadasj c'est-à-dire tourbiUonnées, et ils attribuent leur mort au passage de ces tourbillons de vent qui, dans une journée calme et chaude, se produisent tout à coup, et présagent un changement de temps.

Nous avons longtemps observé les vignes attaquées d'apoplexie, et nous n'avons pas reconnu que Topinion vulgaire fût fondée. Heureusement cette maladie ne fait que sévir çà et là et frappe les ceps isolément, sans être contagieuse ou épidémiquê, car autrement elle deviendrait l'obsta* cle le plus sérieux à la culture de la vigne.

.L'apoplexie se développe surtout dans les sols riches et profonds , dans ceux qui sont frais, à peu de distance de couches aquifères, dans ceux qui par leur nature sont peu perméables. Après une année trôs-pluvieuse, on observe ordinairement plus d'apoplexies dansles vignes que pendant les années sèches.

Description. — La maladie sévit principalement du 15 juillet au 15 août, et tout à coup, sans symptômes précurseurs, on voit les feuilles, les fruits et les sarments se dessécher et périr. Quelfois les sarments meurent imparfaitement, ou sont hémiplégiques. Dans ce cas, la souche peut durer encore, mais elle n'est plus fructifère, et finit par périr misérablement. La mort gagne le cep du haut en hjis des sarments, elle s'étend aux branches et au tronc, et descend ensuite aux racines. On ne remarque sur ces dernières aucune végétation cryptoganiique, mais leur couleur à rintérieur est d'une teinte rouge brun, qu'elles n'ont pas lorsqu'elles sont saines.

A l'intérieur, quand on coupe le vieux bois, on le trouve rouge veiné de brun ; les altérations se produisent aussi de haut en bas. il arrive fréquemment que les eouches frappées d'apoplexie meurent jusqu'à Tcxlrémité coudée de leur racine qu'on désigne en languedocien, sous le nom de cQuidely et que ce dernier se conserve encore. Alors il repousse, mais il ne forme jamais qu'une petite souehe souffreteuse, qui finit par périr elle-même.

Tous les cépages sont frappés d'apoplexie, mais il y en a chez Lesquels cette maladie est beaucoup plus fréquente. L'Aramon est un des plus atteints; le Terret y est aussi fort sujet.

Nous ne connaissons pas de remède à ce genre de maladie. Quand on remplace les ceps dans le courant de 1 hiver suivant, il faut en extirper la souche elles racines avec le plus grand soin, et bien en nettoyer l'emplacement. On regarnit le vide soit par un provin, soit par une bouture de deux ans.

9m Ro«ir«ot. ^ Le rougeot parait être un diminutif de l'apoplexie. On l'observe sur un grand nombre de cépages, mais plus particulièrement sur les Terrets chez lesquels il prend la forme épidémiquc, sous l'influence de l'oïdium. Noos l'avons d'ailleurs observé isolément, sur TAranion, le Moiraslel, la Carigiiauc, l'Aspirun, |e

Piquepoul, etc. Sur ces divers cépages, il n'attaque dans les vignes qu'un petit nombre de souches, et ses ravages sont peu considérables. 11 en est tout autrement des Terrets; il peut arriver que dans les vignes de cette espèce, tous les ceps en soient atteints. En 1835, nous avons désigné cette nialadie sous le nom de Rougeot de Terrris; nous l'avons décrite alors comme une conséquence de l'oïdium sur la végétation des Terrets. Notre opinion n'a point changé, d'autant plus qnc le rougeot ne s'est répandu et n'est devenu réellement une maladie importante que depuis l'invasion de nos vignobles par l'oïdium.

Description. — Le rougeot se déclare sur 1rs cèpsen pleine végétation, au commencement de l'été, lorsque les premières chaleurs se font sentir.

Les feuilles commencent par s'altérer; elles se parcheminent et perdent leur souplesse; leur parenchyme devient rouge, tandis que les nervures restent encore vertes, ce qui leur donne une apparence toute particulière; les raisins se flétrissent, le sarment reste jaune. Si la maladie s'aggrave encore, les feuilles se dessèchent entièrement, et le sarment meurt partiellement, en se nécrosant, de l'extrémité à la base. H est quelquefois atteint sur un seulcôté, qui devient brun, tandis que le reste se conserve vert

On voit fréquemment à l'arrière-saison les sou* ches ainsi attaquées de rougeot, repousser de jeunes rameaux sur les sarments.

Les ceps malades du rougeot ne meurent point, comme dans le cas de l'apoplexie, mais ils sont fort maltraités, et leur fertilité naturelle diminue considérablement. Ils ne la reprennent qu'au bout de quelques années. C'est pour cette raison que, depuis l'invasion de l'oïdium, les Terrets qui en ont été atteints, ne sont plus aussi productifs qu'autrefois.

Le rougeot ne devient éptdémtque que sur les Terrets, et plus particulièrement sur les Terrets gris, ou Terrets-bourrets ; il se déclare alors toujours après l'invasion de l'oïdium, et lorsque celle-ci a été mal combattue, ou trop tard. Des soufrages énergiques et en temps utile, sont dans ce cas le meilleur moyen de le combattre. Malgré cela, on peut bien encore trouver des souches disséminées qui en sont atteintes, mais le mal n'est alors que très-partiel, et ne s'étend pas à la vigne entière.

On observe le rougeot dans tous les sols, mais il est bien plus fréquent dans les terrains frais et profonds où sévit l'apoplexie, que sur les coteaux et dans les garrigues. Les ceps frappés de rougeot non-seulement font moins de raisins les années suivantes, mais encore ils sont exposés à perdre des coursons et des bras quand ils sont tortement attaqués.

On remarque dans la marche de l'altération des diverses parties du cep, une grande analogie avec ce qu'on observe pour le cas d'apoplexie. La mort des parties, quand ellealieu, se produit de haut en bas. Quand la souche a perdu plusieurs de ses bramhes et qu'elle a profondément souffert, elle ne donne plus de produits et finit par périr au bout de deux à trois ans. Dans ce eus,