CÏIAP. XIU. - CULTURE DE LA VIGNE EN TREILLES

de profondeur. Partout ailleurs la couche végétale mesure de 1",50 à 2 mètres. En dessous, on rencontre de l'argile rougeâtre, aussi de 2 mètres environ d'épais3eur, et au delà de ladite argile, de la pierre à bâtir, en roches brisées et crevassées, très-faciles à exploiter. Le raisin mûrit j^lustdt dans la terre caillouteuse, maigre et sans profondeur que dans les parties riches et profondes.

Non-seulement, Thomery a pour lui les avantages du sol et du sous-sol, il a de plus ceux d'une situation abritée au nord et à l'ouest, et enfin ceux de Texposition du sud-est et du sud.

Cépaires caltlvés. — Nous cultivons en pépinière, pour les besoins du commerce de plants.

~ Chaiselas noa ciselé.

un grand nombre de cépages, dont une cinquantaioe au moins sont recommandables à divers tilres et se propageront tôt ou tard, mais l'industrie ?iticole de la. localité, pour ce qui regarde la vente des raisins, s'attache surtout au chasselas dwéj dit àeFontaitiebleaUj et au Frankenthal, belle

et bonne variété rouge qui fut introduite à Thomery vers 18iO, mais qui ne s'est bien répandue qu'à partir de 1850. Dans notre Culture du chasselas, nous avons dit et nous réprtons ici qu'il y

a deux sortes de Frankenthal : l'une à feuilles rougeâlr^s, et l'autre à feuilles d'un vert blond. Cette dernière est préférable à la première quant au produit et à la beauté du raisin.

Pour ce qui est des caractères du chasselas de Fontainebleau dont les délicieux grains dorés et croquants sont si recherchés des amateurs, son bois est rougeâtre, sa feuille d'un vert gai en dessus, non duveteuse en dessous et assc^ profondément découpée. La longueur ordinaire des mérithalles est de 0"',080. Il en existe une sousvariété à feuilles blondes, dont les grains ne prennent pas aisément' le ton doré, mais qui n'en est pas moins de qualité supérieure.

IMsposItloBS à prendre pour 1» evltnre des treilles. — Les j;nui*s sont de rigueur, au moins chez nous. Nous les élevons ordinairement â 10 mètres de distance l'un de l'autre, et chacun d'eux a 3 mètres de hauteur. Pour la construction, nous nous servons de pierres dures et de mortier de terre ; nous crépissons avec un mélange de sable et de chaux et nous fouettons ce crépi avec un lait de chaux et de sable.

Nous recouvrons nos murs d'un petit toit en tuiles plates, dont les inférieures avancent de 0",^2 â O^jîS et forment chaperons. En dessous de ces chaperons protecteurs, nous fixons des supports en fer qui, â leur tour, avancent de 0°',50 sur le toit et sont destinés à recevoir des abris momentanés. Ces supports sont placés à i mètre l'un do l'autre, et légèrement inclinés en avant. Les abris que nous mettons dessus sont ou des planches ou mieUx des châssis légers de 2'°,(>6 de longueur, sur 0°',50 de largeur, châssis recouverts de toile bitumée tendue au moyen de petits clous. On ne se sert de ces abris mobiles qu'après la maturité complète des raisins, vers le \ 5 septembre, en vue de les soustraire aux grandes pluies de l'arrière-saison. La largeur que nous venons d'indiquer pour les abris en toile bitumée, n'est pas invariable. Elle dépend de la hauteur des murs, de l'exposition, et nous pouvons ajouter du climat. A Thomery, elle devrait toujours être de 0"',80 au lieu de 0"',50, avec des murs de 3 mètres de hauteur, exposés au midi. On devrait donner plus de largeur encore à l'exposition de l'ouest, â cause des pluies.

Jusqu'à ce moment, nous nous sommes servis, pour palisser nos vignes, de treillages en lattes croisées à angle droit et fixées aux murs. Ces treillages ont le triple inconvénient d'éloigner la la vigne du mur, de favoriser la multiplication des insectes nuisibles et d'exiger des frais d'entretien assez lourds. On commence donc à les remplacer par des fils de fer galvanisés^ tendus horizontalement. Le premier fil est fixé à 0"*,30 ou 0'°,40 du sol, les autres sont éloignés entre eux de 0'°,22 environ.

Les terrains compris entre les murs d'espalier de nos jardins, reçoivent de la vigne en contreespaliers. Nous n'avons pas à nous en occuper ici ; pour tout ce qui concerne l'établissement de ces contpe-cspaliersqui, certainement, ontleurimportancc, nous preuons la liberté de renvoyer le lecteur à notice traité spécial de la Culture du chasselas*