CHAP. XIII. — CULTURE DE LA VIGNE EN TREILLES

léger ou très-clisrgé de cailloux, nous y amenons de Ja terre substantielle pour en corriger le défaut. Ceci ne nous empêche pas de recourir aux engrais, notamment ^u fumier de ferme, moitié de cheval et moitié de vache. Pour ce qui est de remploi, il varie avec les circonstances, selon qu'il s'agit de fumer une vigne en rapport ou une vigne que Ton plante. Dans le premier cas, on peut enterrer l'engrais comme on peut aussi l'étendre tout simplement en couverture. S'agilil de renterrer,on ouvre une tranchée de 0",to de profondeur sur 0",50 àO^jôO de largeur, tout le long de la plate-bande de l'espalier et à 0">,iO seulement des pieds de vigne. On met le fumier dans cette tranchée sans le tasser, sur une épaisseur d'environ 0",iO, et on recouvre de suile avec la terre. Quand on se borne à l'étendre en couverture, on ne l'enfouit qu'à l'époque du premier labourage. Souvent aussi, nous utilisons avec avantage, à tilre d'engrais en couverture, les feuilles mortes qui ont servi d'accots aux bâches ou serres à forcer.

Nous \'errons tout à l'heure comment on se sert de l'engrais pour la plantation des chevelées en panier et des chevelées simples.

Pour planter une chevelée en panier, nous commençons par supprimer le plus faible des deux sarments et par ouvrir une tranchée de i'",20 de longueur en travers de la plate-bande, deO'",30 de profondeur et de 0",40 de largeur. Après cela, nous prenons le panier qui contient la vigne enracinée el la plaçons dans la tranchée, de façon que l'extréniilé du pied soit à un mètre du mur.

FiQ' 1051. — riantalion de la cticve'ée en paaier.

Comme on a eu soin de fendre le panier avçc un couleau, du côté de l'anse ou du mur, on couche la tige de vigne dans la fente ; puis on la relève au pied de l'espalier, en laissant deux ou trois bourres sortir de la fosse. On met autour du panier 0"»,08 à 0"",tO de (erreou, puis 0''\08 à 0™,tO de terre ordinaire ; cela suffît pour la première année ; en sorte que le patiier est à peine recouvert Aussi, en cas de chaleur un peu forte, il devient prudent de le charger d'un paillis el d'arroser de temps en temps.

Si, au lieu d'avoirà planter une seule chevcléo, on en plantait tout le long d'un mur, à 0'",40 de

distance l'une de l'autre, comme c'est l'usage h Thomery, il est clair qu'on n'ouvrirait pas une fosse pour chacune d'elles; on n'ouvrirait qu'une seule tranchée sur toute la longueur. Pour le reste^ on procéderait comme nous venons de U voir.

La seconde année après la plantation, on comble la fosse avec 0",08 ou 0",10 de bon fumier d'abord et de la terre par-dessus.

Avec les chevelées simples, on plante à la profondeur de 0'",30, on s'arrange en sorte que l'extrémité du pied de la chevelée soit à I mètre du mur, on couche la tige jusqu'à 0'°,40 ou 0"",50 de ce mur, on met de l'engrais, puis de la terre sur celte tige couchée, puis on en redresse l'extrémité que l'on fixe à un échalas. Une année ou deux années après, selon l'étal de vigueur delà plante, on la couche de nouveau jusqu'au njur, on charge encore de fumier et de terre, et enfin on relève l'extrémité du sarment contre un tuteur, après avoir taillé à deux ou trois bourres.

Donc deux ou trois rameaux se développent ; nous n'en laissons partir que deux ; nous supprimons le plus faible lorsqu'il n'est encore qu'à Tétat herbacé.

Au printemps suivant, nous avons donc affaire à deux sarments. Nous enlevons le plus faible à sa base, et nous taillons le plus fort au niveau du premier fil de fer qui est, avons-nous dit, à O'^'^dO ou 0°',40 du soL Une fois ce sarment taillé^ nous lui donnons un tuteur et l'y accolons avec un brin d'osier.

Maintenant que nos treilles sont établies, rappelons-nous que chaque courson a donné dans l'année un ou deux sarments. 11 s'agit donc de tailler ces sarments. Si nous en avons deux, nous supprimons le plus faible à la base, nous gardons le plus fort pour porter fruit, et nous le taillons à deux yeux, y compris l'œil du talon. Si, cependant, le sarment le plus fort que nous venons de conserver, était moins bien placé que le plus faible, nous devrions tailler le plus faible au-dessus de œil du talon qui produira le sarment à fruit pour l'année suivante, sarment dont il faudra fa- \ oriser le développement, en pinçant l'autre, c'esti\-dire le plus fort, immédiatement au-dessus de la dernière grappe.

Si, au lieu de deux sarments, nous n'en avons qu'un, nous le taillons également à deux yeux. Lorsque le courson se trouve trop allongé, et qu'une petite pousse s'est faite à la base sur le vieux bois, nous la protégeons par le moyen indiqué plus haut, autrement dit, nous en favorisons le développement en pinçant les sarments de l'année au-dessus des dernières grappes, et l'année suivante, ou bien au bout de deux ans, quand on suppose le rameau de remplacement assez fort pour porter fruit, nous rabattons le courson à proximité de ce rameau ou sarment.

EntreHen du sol pendant la véipétatloii.—

En avril, dès quela tailleest finie, nous labourons la plate-bande de nos treilles avec un outil à deux dents appelé crochet {?\%, \ 052). Si le terrain a reçu vers l'entrée de l'hiver du fumier en couverture, ce fumier se trouve nécessairement enfoui parce

PARTIR III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

Fig. 1058. — Crochet.

labourop;c. A des époques inJétcriuinëes, et aussi souvent que les mauvaises herbes salissent le terrain, nous opérons des binages superficiels pour les détruire.

IniMetcs eimnlmnax nnUIbles.

^- Nous ayons à nous plaindre de Teumolpe de la vigne, de Tatlelabe, de plusieurs chenilles, d'une petite larve ou ver qui se montre au nionienl de la floraison, des guôpes,des petites sauterelles vertes, des moineaux, des sourïs, des mulots, et surtout des loirs. Pour ce qui regarde les insectes, nousprionsnos lecteurs de se reporter à l'intéressant travail quileur a été consacré dans cet ouvrage par M. le docteur Candèze, de Liège, et aux observations que leur a consacrées, en outre, M. de Ver* gnette-Lamotte, dans le chapitre qui traite de la culture des vignes fines de la Côte-d'Or. Pour ce qui est des mammifères, parfaitement appréciés dans le Livre de la Ferme par M. le baron de Sélys- Longchamps, nous avons une petite lacune à combler. Tous les moyens employés à la destruction ou à Téloignement dû loir n'ont pas été indiqués. A Thomery, nous avons constaté que Tarsenic ne réussit pas bien^ et que la noix vomique lui est préférable. Nous prenons donc de cette noix vomique en poudre, et nous en assaisonnons fortement une omelette au lard. Après cela, nous coupons l'omelette en question par petits morceaux du volume d'une noix , et nous les mettons dans de petits godets que Ton suspend à la partie supérieure des murs, au dernier fil de fer, car les loirs se promènent sous les chaperons, et ne commettent leurs dégâts qu'au haut des treilles.

Voici encore un autre moyen qui nous est propre et qui est très-efficace. 11 consiste à faire cuire des œufs au dur, à les couper ensuite en travers par le milieu, à y ajouter de la noix vomique, et à suspendre ces moitiés d'oeufs empoisonnés entre le mur et le dernier fil de 1er du treillage.

Quelques personnes tuent les loirs à coups de fusil, après le coucher du soleil, c'est-à-dire au moment où ils sortent pour aller manger les raisins. D'autres se contentent de leur barrer le passage et de les éloigner en engageant des branches de houx entre le chaperon du mur et le dernier fil de fer.

Maladies de la Tlgne. — Nous nous bornerons à reproduire textuellement ici ce que nous avons dit dans notre petit livre sur la Culture du chasselas à Thomery; — « La plus grave de toutes les maladies est certainement V oïdium. Elle date chez nous de 1849 ou i 850. Elle commencée quand les rameanx ont à peu près 0'",30 ou 0™,40 de longueur, et s'annonce par de petits points grisâ-

tres sur les feuilles. Au bout de huit ou dix jours, ces petits points s'élargissent et finissent par envahir toute la feuille, qui, alors, perd sa nuance gaie et s'assombrit. C'est surtout par le revers de la feuille que rafi*ection se produit ; puis elle traverse le tissu du limbe, qui prend l'aspect d'une moisissure. Le bois se macule de-ooir. Quelquefois les grappes sont atteintes, sans que le feuillage trahisse l'invasion de la maladie. Une poussière blanche à la surface, grisâtre en dessous, offrant à la loupe l'aspect d'une multitude de champignons, couvre les grains de la grappe et présente toujours à la loupe l'aspect d'un pointillé brun. Le développement du grain s'arrête; il durcit, se fend, et finit par laisser entrevoir les pépins. La grappe devient noire , et se dessèche complètement.

En 1850, nous employâmes contre l'oïdium la fleur de soufre, après avoir mouillé la vigne, ce qui rendait le raisin sale et invendable. Nous employâmes ausst l'hydrosulfate de chaux ou eau Grison. En 1851, l'eau manqua, et nous nous servîmes de fleur de soufre seule, sans mouillure préalable, sur environ 100 mètres de mur. Le résultat fut excellent. L'année suivante, nous reprîmes le môme procédé , et au lieu d'en faire mystère, nous laissâmes ouvertes toutes les portes de nos jardins, afin que chacun pût voir notre manière d'opérer. L'exemple fut bientôt suivi. Par cela même que notre méthode de soufrage dispensait de l'eau ainsi que de son pénible et coûteux transport, les viticulteurs de Thomery en saisirent de suite l'avantage capital.

La première année du soufrage, alors qu'on mouillait la treille d'abord, on se servit du soufflet Gontier pour lancer et éparpiller la fleur de soufre. L'année suivante, nous fîmes améliorer ce soufflet par le zingueur Gaffé, de Fontainebleau; et

Fig, 1053. — Soufflet projecteur et co:ipe liu soufflet.

cet instrument modifié est resté le meilleur Jusqu'à présent.

Dans ces derniers temps, M. Pauwels a imaginé un ventilateur portatif, facile à manier, et qui peut-être détrônera le soufflet.

Quanta la houppe, très- recommandée dans les vignobles, elle ne saurait nous servir pour le soufrage des treilles. On l'a essayée, et l'on s'est aperça qu'elle ne répartissait pas le soufre d'une manière convenable.

L'opération du soufrage fait nécessairemeut