CHAP. XXVIII. — DE L'ORANGER OU MIEUX CITRONNIER-ORANGER

d*un jaune doré, résistant mieux au froid que les autres espèces^ mais produisant peu ; Vorange à larges feuilles (de Poiteau), sphérique, grosse, à peau mince, assez robuste et cultivée à Nice; Vorange pyriforme, c'est-à-dire qui affecte la forme d'une poire ; Vorange de Gênes, ronde ou un peu aplatie, d'un jaune rouge, sillonnée à sa base; Vorange de Majorque, assez grosse, à peau assez mjnee, lisse, luisante, d'un jaune foncé, se rapprochant beaucoup de l'orange douce ordinaire; et Vorange tardive, grosse, très-aplatie, à peau mince, d'un beau jaune, un peu chagrinée. Le groupe des Citronniers-Orangers à fruits amers ou Bigaradiers nous fournit des oranges^

Fig, f 105. — Bigaradier à fruit eomiculé.

dont le jus est \m peu amer. On les cultive surtout pour leurs fleurs que l'on distille et qui nous doa-

Fig. 1106. — Bcrgamotier ordinaire.

uent Veau de fleurs d'oranger. Les chinois confits sont les petits fruits du Bigaradier chinois»

Le groupe des Citronniers-Bergamotiers se recommande par la suavité de ses petites fleurs et par la forme en poire de ses fruits. On en retire l'huile essentielle de bergamote.

Le groupe des Citronniers-Limoniers produit nos citrons ordinaires ou limons, si précieux pour la

Fig, il 07- — Limonier à gra|t|ief>.

préparation des limonades et pour condimenter nos mets.

Enfin, le groupe des Citronniers-Cédratiers, nous donne, ainsi que nous l'avons déjà dit, ces

Fig, llOâ. — Cédratier a grot fruit.

volumineux citrons à écôrce très-raboteuse qui peuvent servir et servent aux mômes usages que les limons.

Parmi ces divers groupes, celui des Citronniers- Orangers à fruits doux est le seul qui nous intéresse en ce moment, puisque seul il renferme les espèces ou variétés de table.

« Dans la plus griuide partie de la France, dit