PARTIE III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE
Pennock red streak.^ Bon et très-beau fruit.
Swaar. — Gros et bon fruit d'hiver.
fVinter quening. — Très-ferlile. Fruit gros, rouge^ côtelé comme un calville, bon ; mûrit en hiver.
L'Angleterre est fière des variétés suivantes :
Cox pomona,
Bughes* golden ptppm.
Summer golden pippm. — Bonne variété précoce, de la fin d'août.
Wadkuri's pippin,
Waliham ahbey ou Golden noble, — L'une des plus belles pommes cultivées en Angleterre.
White non pareil.
La Russie du Nord, ne faisant qu'entrevoir le soleil, préfère les variétés qui mûrissent promptement, comme : Ebro/witsky^ Comte Orloff^ Empereur Alexandre y Chrand-duc Constantin,- Nicolayer, Pierre-le-Grand, Serinkia, les Tramparentes hlamke, jaiune, rouge^ verte, etc. Chez nous, quelques-unes de ces pommes deviennent spongieuses et manquent d'arôme; nous les considérons plutôt comme Truits d'ornement. Telles sont encore les variétés appelées : Baccifère à fruit violet, H, de Rouen, Api noir, etc.
Quelques semeurs contemporains, de la Hollande, sont assez heureux dans leurs gains. Nous citerons : Court-pendu Loisel, Double Agathe, Duchesse de Brahant, du Solder, Prince d* Orange, Reinette de Faulquemont.
Depuis l'impulsion donnée en Belgique par le célèbre Van Mons, les nouveaux gains, en pommiers comme en poiriers, se succèdent sans interruption. Peut-être môme s'y attache-t-on un peu trop à la quantité. Nous ne citerons aucune variété; nous constaterons seulement que les pommiers de Court-pendu et de Belle-fleur y sont les plus répandus : les premiers & cause de leur grande production, de la longue conservation de leurs fruits, ainsi que des nombreux emplois culinaires et industriels auxquels ils sont soumis ; les seconds sont également très-fertiles, et leurs fruits y sont employés avantageusement à la fabrication du vinaigre, en remplacement du raisin qui fait défaut dans toutes les provinces, celle de Liège et partie de celle de Namur exceptées.
En France, les Calville blanc, Beinette de Canada, Reinette franche, etc., sont partout fort estimées. M. P. de Mortillel, nous écrivait dernièrement du département de l'Isère : « Dans nos hameaux, où l'on cultive le pommier en grand, chaque habitation en possède un verger et la pomme est l'objet d'un commerce d'exportation assez considérable; mais les cultivateurs s'en tiennent strictement aux variétés suivantes :
Calville blanc, calville rouge, reinette franche, reinette de Canada.
« A Tautomne, ils font des radeaux avec leurs épicéas et leurs sapins, les chargent de caisses faites en voliges du même bois et remplies de pommes, et le tout descend l'Isère pour aller approvisionner les villes du Midi, notamment Marseille. Ils trouvent ainsi le moyen de se défaire de leurs fruits et de leur bois de construction.
0 J'ajouterai que dans ces localités, les arbres de calville blanc et de reinette franche sont tou-
jours Irès-sains, ainsi que les fruit:j qu'ils portent. Le calville rouge y donne des fruits à intérieur toujours parfaitement saumonné et ne cotonnant jamais. Si j'étais dans la même position, je m'en tiendrais à leurs quatre variétés : ce sont incontestablement les meilleures et les plus profitables, soit pour l'usage personnel, soit pour la vente. J'y Joindrais peut-être la reinette de Hollande. ,
« Chez moi, je ne puis avoir en verger que la reinette de Canada ; le calville et la reinette franche ne réussissent pas sous cette forme ; le calville rouge viendrait mieux, mais après un été sec et chaud le fruit cotonne ou plutÀt tombe en farine. Les variétés les plus rustiques en plein vent sont :
Court-pendu, de Châtaignier, Doux ^ argent, Fenouillet jaune, Gro$ api rose, Pigeonnet, Passepomme rouge ou Calville d* été. Reinette d'Angleterre, Reinette de Catuida, Reinette de Hollande.
« Je ne vous donne pas toutes ces variétés comme de premier choix; mais il a fallu me plier aux exigences de mon terrain. Je suis donc réduit à cultiver beaucoup de variétés en cordons sur paradiSk Les reinettes grises ne réussissent pas chez moi à haut vent : les arbres sont faibles et malingres et les fruits entonnent La reinette grise du Canada promet d'être bien plus rustique. »
Les ponmiiers se divisent naturellement en deux catégories, selon l'usage qu'on fait de leurs fruits : 1* Ceux à couteau ou de table ; 2* ceux & cidre. Nous ne nous occuperons maintenant que des premiers.
Les variétés les plus convenables aux vergers sont celles qui réunissent la plus grande somme des qualités suivantes : arbre vigoureux^ se conservant généralement sain, de longue durée, à fructification régulière et abondante proportionnellement à la grosseur des fruits, qui devront bien tenir & l'arbre, être de bonne qualité et de longue garde. Nous préférons pour les petites formes celles dont l'arbre est délicat, ou dont les fruits sont trop gros pour être exposés au plein vent.
Voici la nomenclature, par ordre alphabétique, des pomnaiers dont la culture mérite d'être recommandée :
Alfriston, Arbre vigoureux ; très-fertile, même sur franc. Fruit gros, susceptible de devenir trèsgros, côtelé vers l'ombilic. Jaune fin sablé de roux par places, bon à cuire ; hiver.
Api rose. — Arbre vigoureux ; d'une très-grande fertilité ; réussissant bien sous toutes formes. Fruit venant par bouquets, très-petit, aplati et finement côtelé, à épiderme si mince qu'on ne doit pas l'enievery vert clair à l'ombre, jaunissant après l'hiver, recouvert de carmin vif au soleil, chair fine, blanche, ferme, croquante; ce fruit est bon pendant tout l'hiver et peut se conserver Jusqu'au printemps.
On devra laisser aussi longtemps que possible l'api sur l'arbre ; son coloris et sa qualité y gagneront. D'ailleurs il tient bien à la branche, et il peut supporter sans altération les faibles gelées. On fait avec ce Joli fruit les plus belles Jattes de dessert.
