CHAP. XXIX. — FRUITS SIMPLES (MÉLONIDES). — DU POM MIER

Api gros, — Seulement pour haute tige. L*arbre a beaucoup d'analogie avec le précédent. Son fruit est un peu plus gros, moins Joli; il n'est qu'assez bon à manger; on l'emploie aussi à la fabrication du cidre; hiver et printemps.

Azerolly anisé, — Arbre de moyenne vigueur; Irès-ferlile. Fruit petit, plat, luisant, rouge carmin foncé avec des plaques rousses vers Tombilic et du jaune citron vers le pédoncule ; il est bon et mûrit à la fin de Thiver. Ce pommier est }rèdrépandu dans le département de la Gironde ; son bois et son fruit ressemblent au fenouillet griSj dont il est une sous-variété.

Baldwin. — Arbre vigoureux; très-fertile. Fruit gros, arrondi, déprimé aux deux bouts, lisse, jaune citron, recouvert ou rayé de rouge atu soleil. C'est une belle et excellente pomme de fin d'hiver, et Tune des plus estimées en Amérique.

Barbarie. — Arbre vigoureux ; très-fertile. Fruit gros, bon ; mûrissant en hiver. Ce pommier est surtout connu en Normandie.

Beauly of Kent. — Arbre vigoureux ; fertile. Fruit assez gros, arrondi, vert Jaunâtre, jaspé rouge, bon ; hiver.

Bedfordshire foundling. — Arbre très-vigoureux ; fertile. Fruit gros, quelquefois très-gros, vert passant au Jaune fouetté éi strié quelquefois de carmin clair, bon ; hiver.

Belle de Doué, — Arbre vigoureux; fertile. Fruit moyen, bon et très-bon; se conservant jusqu'à la fin de l'hiver.

Belle Dubois, Spécialement pour basse tige. Arbi^ très-vigoureux; fertile. Fruit gros, souvent très-gros, un peu côtelé. Jaune blanc légèrement coloré de rose, assez bon ; commencement d'hiver.

Belle du Havre, — Arbre vigoureux; fertile. Fruit gros, rouge sang strié, plus foncé au soleil et jaune verdàtre à l'ombre, bon; fin d'automne. Belle-fleur. — Arbre très-vigoureux, trèsfertile. Fruit assez gros et gros, côtelé, forme de calville aplati, épiderme jaune lavé de rose fouetté et marbré de ro^ige sang; il est assez bon cru, très-bon cuit ; il mûrit à la fin de l'automne et devient promptement spongieux.

Les pommes de belle-fleur sont très-communes en Belgique où elles servent, concurremment avec d'autres variétés juteuses et acidulées, à la fabrication du vinaigre.

Bemède. — Arbre très-vigoureux ; fertile. Fruit moyen, bon; durant tout l'hiver.

Blenheim pippin. Orange pippin. — Arbre vigoureux ; fertile. Fruit assez gros et gros, plus large que haut, jaune citron teinté rose, bon; mûrit en hiver. Bonne de mai. — Arbre très-vigoureux ; devenant fertile. Fruit moyen et assez gros, épiderme lisse et luisant, blanc verdàtre presque totalement recouvert de carmin foncé, chair ferme, acidulée, assez bonne ; mûrissant au printemps.

Cette poncmie demande une exposition chaude; aussi est- elle préférée dans nos départements méridionaux, où on la cultive surtout à cause de sa longue garde.

Borowitsky. — Arbre de moyenne vigueur; très-fertile dès sa Jeunesse. Pour verger, on doit

le greffer sur la tige d'un sujet bien sain, à la hauteur de la tête, et raccourcir ses branches tous les quatre ou cinq ans, surtout après une production fatigante. Pour basse tige, on ne le greffera que sur doucin et sur franc. Fruit moyen ou assez gros, À épiderme fin et luisant, Jaune clair presque complètement strié de rouge carmin; sa chair est ferme, Juteuse, acidulée, de bonne qualité ; elle n'a pas la fadeur pâteuse d'autres pommes de même saison, appelées : passe-pomme blanche, de madeleine, de moisson, reinette jaune luilive, transparentes jaune et rouge, et d'autres récemment introduites de Russie.

Boston Russet. — Arbre vigoureux et fertile. Fruit assez gros, à peau rude, d'un vert herbacé presque entièrement ombré de gris roux ; chair ferme. Juteuse, très-bonne ; se conserve jusqu'au pnntemps. C'est une bonne variété américaine.

Calville blanc. — Pour haute tige dans les situations très-favorables et en terrain substantiel;

Fig, H 09. — CalTille blanc.

car souvent il se couvre de chancres et ne vit pas longtemps ; mais sous toutes les autres formes, c'est la variété par excellence.

Son fruit est gros, plus large vers la queue, trèscôtelé, surtout vers l'œil; la peau en est très-fine, lisse, d'un blanc d'ivoire susceptible d'une légère teinte vermillon rosé; chair blanche, tendre, d'un arôme délicieux. Cette excellente et magnifique ponune se consomme depuis le mois 'de décembre Jusqu'en maL

Calville rouge d'automne. — Arbre assez vigou-

Fig. 1110. - CaWille rouge d'automn'.

reux ; fertile. Fruit assez gros, conique, côtelé, rouge sang plus foncé au soleil ; sa chair, nuancée