Partie ni. — arboriculture et horticulture
Du pommier franc. — Le pommier franc est le moins difficile sur la nature et la position du sol ; il est en môme temps le plus vigoureux et le plus durable ; c'est donc celui qu'on choisit exclusivement pour former les arbres à haute tige, pour verger ou pour bordure de chemin. H est encore utilisé pour les moyennes formes dans les terrains secs el chauds.
Le plant s'obtient parle semis du marc de pommes après l'extraction du cidre. On brasse le marc dans Teau afin d'enlever un peu la matière gluante qui agglomère les pépins, et quand ils sont suffisamment divisés, on étend le résida sur des claies à l'ombre pour l'essorer un peu. On évite une trop grande dessiccation, qui nuirait à la germination de la graine. On sème le tout aussitôt, en terrain sableux, exempt de pierres et de mauvaises herbes^ de manière que les pépins se trouvent assez distancés pour que les plants qui en résulteront ne se gênent pas mutuellement. Dans l'été, on sarcle et Ton arrose au besoin. Nous suivrons tout à llieure l'éducation de nos Jeunes sujets, en indiquant les moyens de les faire arriver à haute tige.
Du pommier doucin. — Le pommier doucin est une espèce ou une variété intermédiaire du franc au paradis, autant pour le terrain à lui donner, la forme à lui imprimer, que pour la vigueur, la fructification et la durée du sujet.
Nous obtenons le plant de doucin par le couchage en cépée. On a des carrés de mères à 0"^,75 de distance sur des rangs espacés de i mètre; on les butte quand les rameaux herbacés sont développés, et dans le cours de l'hiver suivant, on éclate les rejets sur le tronc. Ceux qui sont mal enracinés subissent le repiquage, les autres sont plantés en pépinière à 0'',40 d'intervalle sur des rangs de 0",50 d'ouverture, et rabattus à 0",25 du collet.
L'écussonnage se fait autant que possible dans la première année. Toutes les variétés de pommier y réussissent; mais il convient de greffer ainsi préférablement les variétés à gros fruits que l'on hésiterait à planter à haute tige, et celles qui forment souvent un arbre chancreux au verger, comme les pommiers calville blanc et reinette franche.
Dans plusieurs localités, les sujets rebelles à ce premier écussonnage, subiront la greffe en fente l'hiver suivant, si leur force le permet.
En ne laissant qu'un intervalle de 0">,25 entre les plants, on pourra enlever un sujet sur deux, après que le greffage aura produit des scions d'un an, bons pour toutes les moyennes formes, mais surtout pour le cordon horizontal dans les terres sèches, qui ne conviennent pas au pommier paradis.
Nous leur appliquons les travaux d'été indiqués précédemment; nous les pinçons & 0<",50, de manière à faire grossir, mais non à développer, les rameaux destinés à produire la première couronne de branches. Nous préférons des yeux bien 'Constitués aux brindilles anticipées pour constituer une bonne charpente.
Nous dirons plus loin comment on en fait des pyramide? des palmettes ou des vases.
Du pommier paradis, — Le pommier paradis demande un sol plus gras et plus frais que le don* cin. Il est destiné aux petites formes, soit en cordon, soit en buisson. C'est le si^et qui produit le plus promptement et les plus beaux fruits.
Nous en obtenons le plant par le buttage de cépées, comme pour le pommier doucin.
Sa plantation s'effectue à une distance de 0",20 sur 0",40 ; on le rabat à 0">,20 du sol.
Il convient de ne pas l'écussonner trop haut, parce qu'il se forme presque toujours un bourrelet à la Jonction, et que des rameaux pullulent sur le tronc; s'il l'était trop bas, on serait contraint, en le replantant, d'enterrer le bourrelet de la greffe; des racines se formeraient à cet endroit, affranchiraient l'arbre et lui donneraient une vigueur nuisible à la conformation naine, recherchée pour cette espèce de pommier. On posera donc la greffe à 0^,01 ou 0",02 au-dessus du sol.
Les scions, fussent-ils destinés à la forme en buisson, ne seront point pinces, par le motif exposé en ce qui regarde le doucin.
Les sujets destinés à former des cordons seront transplantés à un an de greffe ; mais on pourrales laisser deux ans en pépinière. On rabattra à 0"", 20 ceux qui devront faire des buissons.
On aura le soin d'enlever les drageons du pied, et Ton devra s'abstenir de toute culture contre le sujet, car on lui nuirait en dérangeant ses racines, qui sont peu nombreuses et à la surface du soL
Formes à adopter dans la c«lt«re d« pommier.— Le pommier ne se prête pas toujours facilement aux caprices de l'homme. Une taille courte, appliquée dans le but de favoriser le développement des rameaux dont on a besoin, produit souvent sur les parties fortes de l'arbre une émission de gourmands qui détruisent la régularité de la forme, et les pincements réitérés sont quelquefois impuissants à concentrer la sève sur le côté faible. Aussi conseillerons-nous, pour la direction du pommier, de suivre autant que possible les tendances naturelles du sujet, sans exj^r une régularité géométrique; la santé de l'arbre y gagnera, et sa fructification sera plus abondante.
Nous choisirons la haute tige pour le verger; et pour le jardin fruitier, le vase, la pyramide, la palmette, le buisson, le cordon horizontal.
Du pommier à haute tige, — Nous avons dit que les pommiers à haute tige doivent être exclusivement greffés sur franc. Ce sont les arbres dont les fermiers ont le plus grand besoin ; or, nous leur dirons à tous: Établissez dans votre clos une petite pépinière de ponmiiers^ afin d'en avoir toujours sous la main pour remplacer dans votre verger, ou dans vos champs, le long des chemins, les sujets qui s'épuisent ou qui mourront. Les soins à donner à cette petite pépinière seront plutôt pour vous une distraction, un délassement, qu'un surcroît de besogne. Elle vous rendra de signalés%ervices, surtout si vous n'êtes pas avoisiné d'un pépiniériste. Choisissez donc une bonne place, pas trèsgrande, mais bien aérée, et ne portant pas de vieux arbres; défoncez-la jusqu'à 0"^,70 de profondeur, amendez-la s'il en est besoin , et plantez-y de
