PARTIE III. — ARBORICULTURE ET HOIITICULTUHE
Arbre de vigueur irrégulière, se fatiguant sur cognassier, et préférant les terres légères; fertile.
Beurré de Mérode; d'août et septembre.— Fruit gros, parfois très-gros, ovale arrondi tronqué ; épiderme épais, vert d'eau devenant jaune de Naples teinté incarnat; cbair presque fine, fondantejuteuse, d'un goût franc.
Arbre vigoureux, d'une végétation irréguiière sur cognassier; fertile.
Beurré de Nantes ; de septembre. — Fruit audessus de la moyenne; pyri forme oblong; peau
Fi^. 1131. — Beurré de Nantes.
douce, blanc verdâtre ; chair très-fine, moelleuse, presque fondante, sucrée.
Arbre pyramidal, faible sur cognassier; trèsfertile.
Beurré de Nivelles; de janvier en mars. — Fruit moyen et assez gros, turbiné, bossue; vert
Fig. 113Î. — Beurré de ffitelle».
pâle heurté de rouge; chair assez fine et fondante, relevée, agréable.
Arbre vigoureux 5 fertile.
Beurré de Rance ; de janvier en mars. — Fruit assez gros, renflé et tronqué aux deux bouts; peau rude, acerbe, vert bronzé; chair grenue, assez fondante, pleine d'une eau acidulée, astringente.
Arbre jetant ses branches avec irrégularité, moins vivace sur cognassier, redoutant les situalions froides; fertile.
Beurré d'Hardenpont (1 ) ; de décembre en février. — Fruit gros ou assez gros, cydoniforme, peau onctueuse, vert d'eau ou jaune sulfureux ; chair
(1) Eu France, Beurré d'Arenberg,
très-fine et fondante, juteuse, sucrée^ exquise. Arbre se ramifiant comme il faut, d'une bonne
Fig 1133. — BeunK de Rance.
fertilité , surtout dans les grandes formes, oa grefi'é sur cognassier.
F?g. 1134. —Beurré d'Hardenpont.
Beurré Diel; de novembre en janvier. — Fruit gros ou très -gros, pyriforme tronqué ou tur-
Fig. 1135. - Beurré Diel.
biné ventru ; vert passant au jaune de chrome piqueté de roux; chair mi-fine, ferme, mi-fondante ; eau suffisante, parfois musquée, d'un arôme franc et sucré.
Arbre très-vigoureux ; fertile.
Beurré Dumon-Dumorlier ; de novembre et décembre. — Fruit moyen pyriforme ventru, vert
CHAP. XXX. — DU POIRIER (PYRUS
feuille ou crème teinté; chair assez fiae, fondante, avec un goût franc
Arbre vigoureux, d'une grande fertilité.
Seurré Giffard; de juillet en août. — Fruit moyen, pyriforme, jaune blond strié rose vif; chair très-fine, fondante; eau douce, parfumée.
Arbre d'une vigueur irrégulière, se fatiguant sur cognassier; fertile.
Fig. 1136. — Beurré Giffard.
Beurré gris doré; d'octobre. — Fruit assez gros, ové, gris doré ou vert teinté rougeâtre; chair
Fig, 1137. — Beurré grit.
presque fine , bien fondante ; eau parfumée, sucrée, vineuse, acidulée, exquise.
Arbre vigoureux, réclamant les meilleures situations, et souvent Tabri du mur ; fertile.
Beurré Hardy; de septembre et octobre. — Fruit assez gros, souvent gros; obtus ou pyriforme tronqué ; coloris noisette nuancé aurore et marron; chair très-fine et fondante, aromatisée.
Arbre très-vigoureux, et d'une fertilité qui gagne avec Tâge.
Beurré Millet; de décembre et janvier. — Fruit moyen, court, vert d'eau granité olivâtre ; chair bien finci fondante, assez beurrée, juteuse, parfumée.
Arbre se ramifiant bien; très-fertile.
Beurré Oudinot; d'août et septembre. — Fruit jxioyen, pyriforme; vert d'eau piqueté carmin; chair fine, fondante, juteuse, relevée.
Arbre vigoureux, d'une bonne production.
Beurré Six;àe novembre et décembre. — Fruit gros ou assez gros, pyramidal ventru ; épiderme
fin, d'un beau vert parsemé de petits points olivâtres ; chair très-fine, fondante , très-juteuse, beurrée.
Arbre d'un beau port , bien ramifié ; très-fertile.
Fig, 1138.— Beurré Six.
Beurré superfin ; de septembre et octobre. -— Fruit assez gros, ové, ventru, atténué et bourrelé à l'insertion du pédoncule ; jaune verdAtre arrosé de gris luisant ; chair presque fine, fondante, remplie d'une eau délicieuse, sacrée quoique acidulée.
Arbre bien ramifié; fertile sous une grande forme.
Blanquet gros; de juillet-août. — Fruit petit, perlé ; l'épiderme semble diaphane, blanc d'ivoire mat ; chair demi-fine, assez croquante, juteuse, relevée d'un arôme particulier.
Arbre vigoureux; fécond sousune grande forme.
Bon chrétien de Bruxelles; de septembre. — Fruit assez gros et moyen, cydoniforme ; vertfeuille fouetté rouge sang, fortement pointillé olive et brun; chair mi-fine, mi-fondante, juteuse, aromatisée.
Arbre à rameaux divariqués; fertile sous une taille allongée.
Bon-chrétien d'hiver; de février en mai. -7- En plein vent, le fruit est moyen, ventru et tronqué, vert partout; en espalier au soleil, il peut
Fig, 1139. — Bon-ehrétien d*hiTer.
devenir de première grosseur, calebasslforme, anguleux, bossu ; jaune cire satiné rubis. La chair en est assez fine, m!-cassante, douce. Le fruit est recherché pour les compotes.
Arbre ayant un port défectueux, convenable
