PARTIE III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

de la décollatioa trop fréquente du poirier sur le cognassier.

L'ététage indispensable du sujet a lieu quand les frimas ne sont plus guère à craindre, et avant k végétation précoce du cognassier. Les branches qui résultent de cette opération seront enaployées au bouturage et immédiatement préparées.

Il ne faut pas se hâter d'ébourgeonner radicalement les individus lents à développer leur bourgeon greffé; il s'ensuivrait une perturbation fatale; un ébourgeonnement tardif et gradué, combiné avec le pincement du sauvageon , ne pirésente aucun danger.

C'est à ce moment que la chasse aux escargots et autres destructeurs devient indispensable.

Le palissage du Jeune scion greffé se fait assez tôt contre l'onglet ou le tuteur, et en août-s^ tembre, la suppression du chicot permet aux vaisseaux tranchés de se cicatriser tout en rendant plus intime la liaison entre les deux espèces.

On sait que pour obtenir sur cognassier une variété qui lui est apathique, on ^nploie l'intermédiaire d'une variété vigoureuse, comme Curé, Jaminette, U^ des Bons. Celle-ci^ greffée d'abord directement sur le cognassieri est regreffée à ton tour avec la variété rétive. Le nouveau gref* fage se fait dans la gorge du médium âgé d'un an, si l'arbre doit rester à basse tige ; mais s'il est destiné* à former une tige élevée, on opère à la hauteur fixée pour la tête de l'arbre, la tige ayant au moins deux ans de pousse.

Poixier irr«M Bur aebéplne. — Pour nous^ le poirier greffé sur Taubépine, vulgairement épine blanche, u'a qu'une imporiance médiocre. D'un côté, l'alliance entre les deux espèces étant rarement intime, les arbres manquent de vigueur et d'avenir; d'auti'e part, avec ce genre de multiplication destinée aux terrains brûlants, à soussol stérile, impropres aux sujets francs ou au cognassier, on n'a en perspective qu'une production incomplète.

Néanmoins, plusieurs variétés vigoureuses et robustes aussi bien en végétation qu'en fructification, semblent s'y plaire (beurré d'Amanlis, beurré Diel, beurré d'Hardenpont, doyenné d'Alençon, doyenné d'hiver, épine Dumas, Martin sec, Râteau gris, etc.); et l'on cite des plaines arides, crayeuses, des landes, des bruyères, des sa» blés, où le poirier greffé sur aubépine prospère à l'exclusion de tout autre st^et.

Voyons donc comment on procède à l'élevage du plant d'aubépine et à son greffage.

Élevage de l'aubépine» — L'aubépine se multiplie par le semis des* graines, et par le bouturage des racines. Ce second moyen, qui aurait ici le tort de se prêter au drageonnage et d'enrayer la vigueur des sujets, est réservé pour la confection des haies vives ; nous ne nous occuperons que du semis.

On récolte à l'automne les fruits de l'aubépine, et on les sème aussitôt en plein champ , par rayons; la plantule ne commence à sortir de terre qu'au deuxième printemps suivant.

Celui qui ne voudrait pas laisser son terrain aussi longtemps nu, on qui redouterait une perte de

semence, aura recours à la stratification, et aprt>8 que la graine aura séjourné dix-huit mois dans uq vase à la cave ou dans un trou en plein air, on procédera au semis par rayons alors que la radicule de l'embryon commencera à paraître. A moins d'un résultat exceptionnel, le pknt sera repiqué après une année de végétation, et ne sera planté à demeure qu'à la seconde ou troisième campagne. U recevra un habillage à 0",25 du collet, et on lui accordera un assez bon terrain; une pépinière trop maigre produirait des sujets chétifs.

Greffage de Vaubépine, — Avec de bon plant et sur un bon sol, l'écussonnage serait praticable dès la première année. Un beau sujet de force moyenne est le meilleur. S*il est faible, le poirier en souffrira; s'il est trop gros, la soudure sera imparfaite. Plus un plant est âgé et plus le terrain est sec, plus tôt en saison aura lieu l'écussonnage. Et comme, dans ces deux cas, l'époque en est assez hâtive, on se précautionnera de greffons aoûtés par un pincement préalable.

On place l'écusson à quelques centimètres audessus du sol, de façon que le bourrelet de la greffe affleure la terre.

Que le sujet soit destiné à s'élever en haute tige ou à rester en basse tige, que le greffage soit fait par œil ou par rameau, l'arbre n'en doit pas moins être greffé rez terre. Greffé plus liaut, l'exiguïté de la tige et le volume du bourrelet nuiraient à la santé de l'individu. On comprend alors que pour obtenir un poirier sur aubépine à haute tige, la première condition indispensable sera la bonne vigueur de la variété. Cependant, pour avoir également en haute tigç une variété de vigueur modérée, on aurait encore recours au greffage intermédiaire d'une tige plus vigoureuse etsympathique, remplissant les fonctions de père nourricier. Maintenant, si l'on veut posséder une plus grande collection de variétés sur aubépine^ ou si l'on désire y maintenir naines celles qui s'emportent en végétation, on observera la méthode suivante que nous avons imaginée.

Le sujet d'aubépine est d'abord écussonné rez teiTe avec du cognassier commun ou avec du cognassier de Portugal ; l'ététage du plant d'aubépine se fait en hiver et le bourgeon de cognassier prend son essor au printemps. Vers le mois d'août de la même année, si le scion de cognassier est Jugé assez fort, nous l'écussonnons avec du poirier à sa base, dans la gorge de son empâtement sur l'aubépine.

Nous tronçonnons le cognassier à ^on tour^ au mois de mars suivant ; et le poirier se développe; il n'y a plus qu'à le diriger sous la forme projetée.

Il est facile de comprendre que 1* un poirier de ce genre réussira dans les mauvaises terres, puisque ses racines sont de l'aubépine qui s'y plaît ; 2^ sa fructification doit être parfaite par suite de la nature du cognassier médium qui lui convient. Le poirier y supportera mieux la taiUe que lorsqu'il est directement sur aubépine.

Sans nous arrêter aux inconvénients ou aux avantages du double bourrelet séparant ou unissant trois espèces dissemblables, nous ne voulons pas encore nous prononcer avant qu'une plus longue expérience pratique ne nous y ait autorisé.

CHAP. XXX. — DU POIRIER (PYRUS)

Porfnes à adopter dmiis la culture An

iiolrier. — En horticulture, on appelle forme d'un arbre, la tournure qui lui est iinvosée, le dessin figuré par Tetisetaible de sa charpetafé.

Les formes qui conriennent à la culture du poirier s^nt de deux sort^ : les formes arrondies où le brancbag^e rayontie ÉutoAr de Taxe du stajet ; et les formes aplaties ou en rideau.

Les formes arron<ft>9y spécialetnent tfeslitaëes au plein air, sont disposées en cône, eto boule, en enftfonoir ou abandonnées à la nature, et Comprennent les pyramides, les vases, les hauM tige» & tout tent.

Les formes aplaties soAt plus généralement appliquées à Tespalier et au contre-espalier. EUevse (firisent en* cordons*, eti palmettes, en éventails.

Parmi foutes les formes possibles, nous signalerons les plus simples à eiécuter, les meilleures en résultat, et nous négligerons tout ce qui n'aui%it pas un caractère sérieux et recommandable.

Quelle que soit la forme adoptée, le branchage commence à garnir lé, tiige ft une liauteur minimum de 0*,30.

n se compose de branches simples et solitakes sur rempfttemenl, bien garnies de brindilles fruitières. La branche provient d'un bourgeon né directement sur la tige. Issue d'une lambourde arèc support ridé, elle ne saurait constituer solidement un membre de chaipente. L'ensemble du br^Acbage doit offrit le plus de surface possible à la circulation de Tair, à la pénétration de la lu* mière. L'inrervalie à conserver entre deux membres de charpente est de 0'",^0 à 0^,30^

Poirier à Irasse ilipe. — Nous appelons poirier à basse tige tout sujet sur lequel Tembrancbement débute à une distance du sol moindre que 0",5O sans nous préoccaper si la tige est tronçonnée à cette hauteur, ou si elle continue à former Taxe de l'arbre.

llu'est pas nécessaire que la greiTe soit juste au point où la ramification commence; nous la pré^ ferons même à O**,!!) du collet. En dressant léjet de la greffe, puis en le faisant ramifier comme on le désire, il en résulte plus de régularité qu'avec une greffe multiple;

Les fermes appliquées au poirier à basse tige sont le cordon, la palmette, le candélabre», l'éventail, 1» pyramide, le fuseau et le vase.

• Pvivlw m e9vd«ii. — On entend par cordon un sujet composé d'une tige garnie de brindilles fruitières, sans aucune branche latérale de charpente. Il est dit vertical, oblique, en serpenteau, . suivant la direction de cette tige. *

Le cordon est dohc là forme élémentaire ; c'e^ l'arbre réduit à sa pins simple expression.

En lé dirigeant sttt deux tiges semblables au Heu d'Utie seule, on obtient xm cordon dotéle'divt Heu d'un cbrdon simple.

Nous né dirons rien du cordon en spirale, fan* taisîe plus difficile à condtiire (fue le vase en spirale, ni du cordon hoTixonial, plus propre au pommier qu'au poirier. Toutefois, quelques variétés moins vigoureuses que fécondes s'y soumettraîent, greffées sur cognassier, telles qtie : ba-

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ronne de Mello, beurré' Clairgemi, bonne Louise d^ÀvrancheSy Coimar d'Arenberg, William.

Nous soumettons les sujets à cette forme, en taillant leur jeune tige à la hauteur où la ligne horizontale doit commencer, et en palissant le ra<meau de prolongement dans le sens du terrain, en remontant st ie terrain est en pente, ou hori* zontalement s'il est plat La désignation de cordon h&ri%ontài n'est dOtfc pas toujours exacte.

Les ttmB atftree cordons dléjà cités sont plus recommandables, quoiqu'ils aient aussi leurs dé^ fafuts. Les sujets sont plantés près les uns des autres, avec rintervalle que Ton conserverait entre deux membres de charpente voisins sur le même arbre, soit 0",30 environ.

Par suite de ce rapprochement de sujets, on établit promptement des espaliers, des contre-espaliers, dés rideaux. Ld forme par elle-même- est donc fort simple ; le plus difficile est d*y mainte* nir l'arbre, car le poirier, espèce fruitière de première grandeur, ne saurait être tyrannisé ainsi, sahs se révolter oiu sans souffrir, c'est-à-dire sans jeter une Végétatiom IMle ou sans devenir languissant Nous choisissons des variétés peu vigoureuses, des sujets greffés sur cognassier ou sur aubépine; et nous les plantons tellement serrés que les rttcin''.s iTenchevétrent et amoindrissent leurs fonctions; la végétation se ralentit, et la fructification doit se faire jour à travers cet affaiblissement de vigueur.

En espaçant davantage les sujets, on perdrait le bénéfice, si c'en est un, de réduire l'arbre tout entier au rôle de branche charpentière et de gêner ses racines par celles de ses collatéraux.

11 faut bien reconnaître cependant que la nature ne se laisse pas vaincre sans lutter, et que, cherchant à reprendre ses droits, elle trouve des issues pour sa sève comprimée au préjudice des pariies voisines. D'autre part, les mutilations réitérées pour conserver un équilibre général, ne sauraient amener une fructification convenable. Certains arbres vieillis avant l'âge produiront à regret quelques maigres fruits; certains autres indomptables, donneront du bois, et ne se rendront que sousle coup d'opérations violenfes.

L'avantage que l'on suppose au cordon, de permettre la réunion d'un assez grand nombre de variétés différentes sur un espace restreint, n'existe pas toujours. Il y a trop à craindre ces irrégularités de végétation fâcheuses au coup d'œil, nui« sibles en principe.

Le cordon exige :

1» Une vigueur modérée par l'effet du sol ou . par la nature du sujet ;

2» Une végétation uniforme obtenue avec une même variété, ou de diversigs espèces analogues quant au mode de végéter ;

3» Un choix de variétés d'une ramification facile, et surtout très-fertiles.

Ajoutons une surveillance indispensable et sotitenue pendant le cours de la sève pour réprimer les. écarts dé végétation et maintenir Téquilibi^e.

Pour la tulle, oâ se contentera dé couper assez long le rameau de prolongement et de pincer, de casser les brindilles latérales.

Il est bien entendu que Ton pourrait risquer