PARTIE III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

BOUS cette forme le poiriergreffé sur franc, quand le soi est de médiocre qualité, et qu*il est imposable de le rendre favorable au cognassier ; mais alors il faut se renfermer dans le cercle des variétés très-productives.

Dans ces sortes de rideaux, un sujet qui s'emporte serait rendu docile au moyen de sa replantation ou de l'incision annulaire. Celui qui languit, au contraire, recevrait, par l'entremise de ses voisins, un supplément de nourriture, à l'aide de la greffe en approche.

Le remplacement d'un arbre mort au milieu d'autres bien portants, nécessite quelques retranchements aux racines d'autrui qui ont envahi la place ; et pour les empêcher de revenir trop tôt^ on les isole au moyen d'une planchette en vieux bois, que l'on enfonce en terre auprès d'elles. Le sujet de remplacement doit être grand et fort pour résister et tenir sa place.

En plein air, on peut établir des cordons sur deux lignes semblables et parallèles, rapprochées de 0-,i5 à 0",30 l'une de l'autre. Cette double ligne a son utilité dans une situation brûlante ou battue par les vents. Les sujets y sont alternés et non opposés.

Chaque rideau de cordons exige un treillage composé de fils de fer horizontaux distancés de CjSO, et des lattes transversales attachées à l'endroit réservé à la tige.

Le cordon vertical (fig. H 82) est destiné aux constructions élevées. On peut le composer d'arbres

.h v j» fl. :

Uu

Fig. 1181. — ConlooT«rti«il.

greffés sur franc, à la condition que les variétés soient peu sujettes à se dégarnir ; telles sont : Alexandrine Douillard, beurré Six, Fortunée, Agiaé Grégoire, passe-Colmar François, passe- Crassane, Suzefte de Bavay. Si leur vigueur est trop faible sur un sol médiocre, il faut en choisir de plus vigoureuses, comme beurré Bachelier, beurré d'Hardenpont, beurré superflu, doyenné d'hiver, nouveau Poiteau, Prince Albert, professeur Dubreuil.

La taille longue du rameau de prolongement nécessite des crans au-dessus des yeux peu saillants, l'épointage de l'œil qui accompagne le bourgeon terminal, et de tous ceux qui menacent de trop s'étendre; enfin, le pincement du rameau de prolongement quand il s'élance sans se ramifier.

Le cordon oblique convient pour être appliqué près d'une construction moins haute parce que son inclinaison augmente son développement. Plus on abaisse la i\ge, plus elle gagne en parcours, mais plus elle a chance de se couvrir de gourmands et

de se dénuder en dessous. Une inclinaison formant avec l'horizon un angle de 45<* à 60<* n'a pas cet inconvénient.

On taille le rameau terminal assez long, si la variété se ramifie bien, et un peu plus court, si elle tend à se dégarnir; mais la taille courte ayant l'inconvénient de trop pousser à bois les rameaux latéraux, nous avons recours au cran, à l'épointage et au pincement indiqués plus haut

La majeure partie des variétés y réussissent, parce que l'inclinaison de la tige assure sa ramification.

Le cordon serpenteau ou sinueuxy moins employé parce qu'il réclame un palissage assidu, trouve son emploi avec des variétés constamment dégarnies, ou d'une végétation tourmentée, et dont l'arbre se prête naturellement aux courbures; telles sont : arbre courbé, beurré de Rance, beurré Diel, beurré Sterckmans, Broompark, conseiller de la cour, curé, figue, nouvelle Fulvie, princesse Charlotte, triomphe de Jodoigne.

Dirigée à droite, puis A gauche, en formant des zigzags A pointe arrondie, la tige représente les replis sinueux du serpent. Cette direction contrariée tourmente les vaisseaux et les comprime A chaque angle de retour, et par suite force les bourgeons A sortir.

L'arbre, parcourant plus d'étendue dans un espace donné, s'applique A toute espèce de mur. On le lance aussi bien dans un sens oblique que dans un sens vertical.

La taille du cordon serpenteau est presque nulle; le rameau flèche non taillé n'attire pas toute la sève A lui, la tige se garnit suffisamment ; aussi les gourmands sont-ils plus communs aux coudes.

Afin de mieux assurer le palissage, on place A l'avance contre le mur une baguette flexible ou un fil de fer qui dessine les sinuosités, et l'on y accole le rameau terminal.

Poirier es p«lmeile (fig, 1183). — On peut dire que tous les poiriers viennent sous cette forme; et c'est d'autant plus heureux qu'elle réu-

Fig. if sa. — PaloMltct de poirier.

nit aux agréments d'une disposition régulière et jolie, le mérite d'une fructification bien répartie.

La palmette comprend une tige verticale par^ tant du collet de l'arbre, et des ailes placées A droite et.A gauche de cette tige. Si les ailes se composent de branches parallèles et régulièrement distancées, c'est une palmette simple. Si, an lieu d'une' tige, il y en a deux également verticales et partant du même point, la forme est appelée palmette double.

On dit encore palmette horùtontaU et pabmette

CHAP. XXX. — DU POIRIER (PYUUS)

ÎÎU

oblique, suivant que les braDches sont abaissées bonzontalement ou Inclinées obliquement. Mais le principe de la forme reste le môme ; le changement ne touche qu*aux détails. Notre dessin représente ces deux genres de palmettes, groupées de façon à utiliser l'espace, sans se nuire.

Les branches de la même aile sont écartées de 0",25 à 0",30 l'une de l'autre; et Tétage de la base est à 0%30 ou 0",35 du sol.

On appelle un étage ou une série de branches, les deux rameaux obtenus de chaque côté du sujet, à peu près à la môme hauteur.

D'après la constitution du poirier, les branches sont alternes ; on a essayé de les rendre opposées par le greffage de rameaux; c'çst un tort: il ne faut pas contrarier la nature à ce point ; on n'y gagne rien. En acceptant TaHernance, on fait en sorte de conserver à chaque étage l'ordre de position adapté aux membres de la base, en sorte que leur échelonnement soit partout semblable. A la longue, les empâtements finissent par paraître opposés.

Une sérje de branches s'obtient par la taille de la tige sur son rameau de prolongement ; on asoin de le couper contre un œil posé de façon à continuer cette tige médiane ; et en môme temps l($s deux bourgeons situés immédiatement au-dessous, l'un à droite, l'autre à gauche, forment l'étage dans la même année.

Afin d'en assurer le développement, on pratique au-dessus de l'œil ou bourgeon un cran étroit, et dans Tété, on pince les jets inutiles qui naissent dans le voisinage.

Avec une bonne végétation, il est facile d'obtenir un étage par année. Mais pour assurer celui de la base contre les risques de l'étiolement, on le laisse se fortifier pendant au moins deux années avant de chercher à obtenir le second étage. n suffira de tailler la flèche centrale sur l'œil le plus voisin de sa gorge .

Nous agissons de même & l'égard de toute série de membres faibles, par Itf raison qu'une branche tend à affamer celle qui se trouve au-dessous d'elle.

Un excellent moyen de forcer la sortie des branches charpentières, c'est de pincer dans l'été la partie terminale de la tige k une feuille audessus des yeux que nous voulons faire pousser.

S'ils sont bien développés, nous n'en profitons pas pour créer lors de la taille un second étage supplémentaire; nous recépons le rameau central à l'endroit du pincement, et nous taillons les deux rameaux de côté ainsi que nous*le verrons tout à l'heure. Nous ne devons donc pas nous laisser séduire par leur belle apparence ; un étage anticipé, ou pour mieux dire, deux étages obtenus dans la môme année ne donnent pas assez souvent de bons résultats pour les recommander.

Le pincement n'a donc pour but que de nous créer de bons empâtements aux membres latéraux, point essentiel dans les formes où se rencontrent des branches perpendiculaires l'une à l'autre.

On comprend que si les bourgeons ne sont point sortis, le pincement les a toujours fait grossir en accumulant la sève autour d'eux; et ils

végéteront sans hésiter, après la taille de la tige.

Un pincement tardif aurait le tort de faire débourrer les yeux en produisant de petites branches maigres, mal aoûtées pour l'hiver, mal constituées pour la taille subséquente. II vaut mieux s'abstenir.

Mais si cette flèche parait être trop fougueuse par rapport aux autres parties de l'arbre, on en pince la sommité, on la casse même pour l'arrêter, sans l'obliger à faire sortir les yeux de charpente.

Quand on redoute cette ramification prématurée, on se contente de déchirer les feuilles à la flèche, sur l'extrémité qui sera retranchée à la taille.

Tout ce qui précède concerne la tige : voyous comment nous traiterons les branches latérales.

Deux moyens, avons-nous dit, sont employés pour forcer le développement des membres latéraux : i^\e cran au-dessus de leur empâtement, pratiqué au moment de la taille ; 2^ le pincement opéré sur la tige médiane dans l'été précédent.

Qu'elles soient destinées à devenir horizontales ou obliques, nous les inclinerons pendant leur première sève sur un angle de 45®; elles s'y fortifieront, tandis qu'un palissage trop rigoureux les fatiguerait. Néanmoins, avant que le cambiums'épaississe, en août-septembre, nous abaisserons légèrement la base du rameau pour éviter à son insertion sur la tige un angle trop aigu. Notre intention étant d'incliner la branche pendant quelques années, il est fort à craindre de rompre les tissus et de faire éclater cette branche insérée de biais. Nous évitons ce danger par l'abaissement de la partie voisine du talon, alors que les tissus sont encore flexibles. Le sommet de la branche toujours relevé continue à y attirer la sève.

Par l'inclinaison immédiate, il y aurait encore à craindre une mauvaise répartition des brindilles fruitières ; des gourmands en dessus, nier en dessous.

Les deux bras d'un môme étage doivent être de force égale. Un équilibre manqué serait combattu du côté fort par un palissage sévère, l'abaissement, le cassement, l'effeuillage, et du côté faible par le redressement des rameaux et l'absence de tonte mutilation.

Si les opérations en vert sont insuffisantes^ on a recours à la taille longue de la branche faible, avec cran et incision longitudinale ; et à la taille courte de la branche forte. En taillant celle-ci, on donne le coup de serpette assez en biais de manière à éventer l'œil terminal ; au besoin on éborgne les autres yeux par un coup d'ongle qui en brise la pointe ; ceux-ci végéteront plus tard, et le scion terminal sera moins vigoureux.

En supposant les deux bras convenablement établis, nous les taillerons à une longueur au moins égale â celle du rameau du centre, soit de 0"',30 â 0",40 au moins.

La taille a lieu sur un œil de profil, plutôt que contre un œil placé en dessus ou en dessous ; et si le bourgeon voisin du terminal est en dessus, nous l'épointons avec l'ongle ou la serpette, parce qu'il affamerait l'autre, et résisterait â la mise à fruit.

PARTm 111. *- ARBORICULTURE ET HORTICULTURE.

Nous pontons tailler ces membres plus court lorsque nous rayalons la tfgo non loin de leur Jonction, ou quand Si se trouve phis bas un éiage qui menace éd s'affUbllr.

«•Le nombre d'étages eât subordonné d'abord A remplacement réservé au si:ijet, puis à sa Vigueur, A sa fécondité, fin voulant obtenir trop de branches sur un arbre peu vigoureux ou très-fertile, on hAterait sa caducHé. En outre, sur une étendue restreinte, là conduite de l'arbre est plus facile. A mesure que cet arbre atteint les limites de son envergure, on taille les rameaui de prolongement plus prés de leur taloti; et quand la charpente est terminée, il y a fout à gagner à supprimer le sommet de la tige centrale à la naissance de l'étape supérieur.

L'inclinaison à 45« des bras de la pahnette oblique, produit une lacune A la base de l'arbre; on y remédie en taillant le premier étage dès la seconde ou la troisième année, de manière qae sous le bourgeon cle prolongement un autre se développe; et son rameau dirigé horizontalement comble le vide. Si l'arbre prend beaucoup d'étendue, on provoque la sortie de nouvelles branches secondaires semblables à la précédente, et distantes de 0",25 à 0",30 entre elles.

Dans une palmette horisontale, on a amené les membres insensiblement A leur place. Mais cette inclinaison est souvent funeste ; le cours de iaséve est moins naturel, moins direct que dans la palmette oblique ; et trop souvent, les branches inférieures maigrissent, disparaissent même pendant que tes supérieures absoiDent tout. D'autre part, si l'arbre est très-vîgoureux et son emplacement garni avant que sa vigueur soit domptée, une taille courte fait buissonner les coursonnes et empédie le développement des boutons A fruits.

II est facile de parer A tous ces inconvénients en transformant la palmette horisontale en palmette-candélabre [fig, 1 184). L'extrémité de la bran-

Fig, I1S4. - Palsiette candélabre.

che est redressée verticalement ; alors la sève s'y porte» et laisse la partie horizontale accomplir sa fructification tout en y entretenant la vie.

Pour rendre cette disposition plus efficace, le redressement s'opère lorsque le sommet de la branche a dépassé de 0",35 environ l'endroit où la ligne horiiontale doit finir; et bien entendu, on commence par redresser les membres de la base. Sur la ligne verticale, Jes branches conservent toujours le même intervalle.

iJ i ^

En plein air, un poirier ainsi traité a droit à. une étendue considérable.

Dans cette situation, le palissage se simplifie au moyen d'une perche dirigée obliquement à l'angle du coude produit par le redressement. Cette perche est réunie A son sommet et, dans l'axe de l'arbre, avec sa collatérale de l'autre aile. La base de ces perches est accolée à un piea fiché en terre aux limites de l'envergure. H n^y a plus qu'A fixer des baguettes sur le passage des membres.

Si une branche montante venait A manquer, nous planterions, A cet endroit, un second sujet dressé en cordon vertical ou en fuseau-chandelle ; on l'attaelKrait ensuite A l'endroit vide laissé par la branche absente.

Noos avons dit que chaque membre était borizontai avant d'être vertical; mais au lieu d'élre tout à fait horizontal, nous préférons lai donnw une légère inclinaison, soit A 25*.

Candélabre — On a fort d'appeler candélabre une sorte de forme rectangulaire composée de deux branches mères horizontales surmontées de bras perpendiculaires ou croisés en losange A l'intérieur. Ces bras , véritables pompes aspirantes, épuisent les branches mères ; c'est une forme illogique, que nous condaomons. Nous reportons la dénomination de 'candélabres aux arbres dirigés comme les figures i f85 et 1 186 Tindiquenl ; ils représentent mieux l'objet dont ils portent le nom.

La palmette candélabre dont il vient d'être question, participe donc de la palmette ordinaire et du candélabre proprement dit.

On forme un candélabre comme on forme une palmette, avec une tige verticale au centre, et des ailes de branches latérales écartées de 0",25 A 0'",30 l'une de l'autre.

Un éta^ de branches est également obtenu chaque année, sauf celui de la base, qui a demandé deux ans. La différence n'existe donc que dans la tournure imposée aux membres.

Sans les laisser séjourner sur la ligne horizontale, nous leur imprimons dès la première année une courbure régulière qui les amène promptement A prendre la ligne verticale.

Chaque courbe n'est autre chose qu'un are de cercle dont le point de centre est sur l'axe de l'arbre, A une distance de l'étage inférieur égale A la largeur de l'aile.

Si dès le début nous voulons dessiner la charpente de l'arbre, nous figurons par des baguettes flexibles ou du gros fil de fer, les séries de courbes concentriques A l'emplacement réservé aux branches. 11 n'y a plus qu'A y palisser le jeune rameau au moment où ses tissus aoûtent, après lavoir

, 1185. — CaniKIahre.

CHAP. XXX. - DU poirier; (PYRUS).

Fig. 1 186. — Candélabre i troU branches.

dirigé obliquement pendant la première période de la 8é?e.

Un guide semblable est disposé pour la sommité Terticaley et nous y accolons la branche quand la courbure est terminée.

Nous produisons autant de membres que l'emplacement ou la vigueur du sujet le permet. L'équilibre d'ensemble est plus facile à maintenir quand nous avons supprimé la tige médiane à la Jonction du dernier étage. Le candélabre à trois branches (A^. 11 86) fait exception.

Au lieu d'une tournure cintrée pour les membres, nous acceptons encore la direction angulaiie de la palmettecandélabre.

Les branches sont taillées assez long tant qu'elles sont tenues cintrées^ parce que là, elles ont moins de dispofition à se dénuder. La taille serait plus courte sur la ligne verticale, par exemple, si la variété était d'une ramification difficile.

Nous répéterons encore qu'au lieu d'une taille raccourcie, contraire à la mise à fruits il vaut mieux laisser plus de bois, ouvrir des crans à la base du rameau, éborgner les yeux trop saillants. La tige centrale étant amputée comme nous l'avons dit, nous taillons tous les membres à une hauteur semblable, ou, ce qui est plus correct, les coupes sont faites sur un môme plan horizontal. Les mutilations en vert rétablissent les équilibres en défaut.

Mais si l'on a conservé la tige du centre, il f^ut, pendant plusieurs années, la tailler plus court que les bras adjacents, sans quoi elle accaparerait trop de sève. Et si l'on n'y prend garde, elle deviendra tellement absorbante qu'on devra la retarder au moyen d'une incision annulaire ouverte à la jonction de l'étage supérieur, ou par une torsion qui lui rompe les tissus.

Non-seulement le candélabre convient aux diverses variétés de poiriers, mais il s'adapte encore à tous les genres d'emplacement en plein air ou en espalier.

Dans les positions moins élevées et plus larges, nous formons des candélabres à 8 ou 10 bras. Si la place est plus haute ou étroite, nous les restreignons à 3, 4 ou 6 branches.

Ajoutons que les arbres riches en sève par la nature du sol, de la variété ou du sujet franc, préfèrent les grandes envergures, et les petites sont réservées aux sujets moins favorisés.

Le petit candélabre à trois branches {fig, 1 1 86) réunit les suffrages des connaisseurs pour les plantations d'arbres isolés ou en groupe.

Du reste, le candélabre est d'une forme agréable à Toeil, facile à conduire ; il a tous les avan-. tages de la palmette pour la symétrie et la fructification, sans en avoir les inconvénients.

Pa/met(e(2ou6/f.— Une palmette double diffère des précédentes par ses deux tiges verticales éloignées de 0'°,30 l'une de l'autre, au lieu d'une seule tige médiane.

On les crée par le recépage de la tige simple à 0"*,30 du sol, ou par le greJfoge à cette hauteur de deux bourgeons opposés.

Les membres latéraux s'obtiennent, comnie sur les autros palmettes, par la section des tigesmères, avec cette différence que chacune produit son rameau de proloQgemeotavec un seul mei9bre de côté et non deux.

Ici, par exemple, les branches çharpentières des deux ailes doivent être situées sur chacune à pareille hauteur, sans être échelonnées ni alternées. Aussi quelques praticiens, pour y parvenir exactement, se sont avisés de former le membre latéral avec la tige verticale courbée et couchée àTeodroit désigné; puis de continuer cette tige du centre, & l'aide d'un bourgeon développé au coude de la courbure précédente.

Cette méthode est moins défectueuse quand on la combine avec l'autre, basée sur le tronçonnemeot des tiges-mères.

Dans une palmette double, l'équ^ibre général est assez difficile à maintenir, à tel point qu'on est souvent coutraint de faire appel aux moyens violents; il en sera question dans un paragraphe suivant.

Vais si l'harmonie était impossible à rétablir ou si un côté de l'arbre se trouvait perdu, on le démonterait totalement, ce qui laisserait une demipalmette ; et s]il n'y avait pas moyen d'en refaire une palmette simple à. deux ailes, on planterait à côté un nouveau sujet que l'on formerait aussi en demi-palmette, mais dans un sens contraire, et sur le môme plan; alors l'ensemble des deux si^ets constituerait la palmette double.

lÊveMteil 4e poirier {fig. 1187). Cette forme convient aux poiriers à végétation tourmentée.

Fig, 1187. - Bventailde poirier.

irrégulière, à ceux dont les rameaux arqués ou infléchis se couvrent d'écaillés, de mousses, et s'énervent ou disparaissent

La charpente consistant surtout dans l'ensemble du branchage, il devient facile de suppléer aux parties en souffrance, avec des branches voisines.

Ainsi les Beurré gris. Bon-chrétien d'été. Bonchrétien d'hiver, Colmar d'hiver, Colmar Nélis, Crassane, Doyenné blanc. Épargne, Joséphine de Malines, Marie-Louise, Passe-Colmar, Royale d'hiver, Saint-Germain, sont con^venables pour l'éventail.

Nous taillons d'abord la tige àO",30 du sol pour lui faire développer deux rameaux qui, par l'effet il u palissage, formeront unV; Tannée suivant'^ nous les taillerons à quatre yeux, et nous favori-