PARTIE III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

gérons à chacun la sortie de deux rameaux, ce qui nous donnera un nouveau V de chaque côté.

Les quatre hras seront légèrement abaissés et équidistancés; nous les taillerons à O^^SS. L'œil terminal sera chargé du prolongement, et le bourgeon immédiatement au-dessous produira une autre branche de charpente, ce qui nous fera 4 V ou 8 bras.

Nous aurons ainsi les montants principaux de la charpente; il n'y aura plus qu'à continuer l'embranchement de chaque membre nouveau, en le taillant à 0^,30, et en utilisant les deux bourgeons du sommet; et cela jusqu'à ce que l'emplacement soit garni de mères ou souS-mères s'éloignant de 0",25 à 0",30 l'une de Tautre.

Il en résultera une carcasse représentant un éventail, une patte d'oie, une queue de paon, le périmètre du branchage étant arrondi ou rectangulaire.

Dans les cas de grande vigueur, nous ferons courber les sommités de l'intérieur pour flatter le coup d'œil et concentrer la sève vers la base.

Le pincement est pratiqué chaque année sur les jets inutiles à la charpente. Les brindilles sont ménagées, et palissées adroite ou à gauche; les plus longues servent à combler les vides et à remplacer les branches disparues, en les aidant du cran et de Pincision longitudinale.

L'étendue de l'éventail varie entre 2 mètres et 4 mètres.

Nous ne quitterons pas les formes plates sans dire un mot des lignes de poiriers appelées treil* les, ou ombrelles de pépinières. Les sujets sont distancés de i mètre environ ; leurs branches sont dirigées à droite ou à gauche vers leurs voisins, régulièrement ou sans ordre. La taille y est simplifiée ; il su0it de tondre ou de palisser les rameaux qui s'échappent en avant ou en arrière de la ligne. Ce genre pourrait convenir aux plantations créées en vue de la spéculation du fruit.

Poirier es cème, vulgairement pyramide.

{fig, i 188). — Une tige vertica]e garnie sur toute son étendue d'un branchage formant le cône^tel est l'ensemble 'de ce qu'on appelle en arboriculture une pyramide. Le cône étant émoussé, représente un pain de sucre ou une borne.

Toutes les variétés de poiriers viennent et fructifient sous la forme conique. Il en est qui s'y disposent naturellement, et d'autres plus divariquées qu'on y maintient avec peine.

Les situations peu propices à la forme pyramidale sont les endroits concentrés , ombragés, près de grands arbres ou à proximité de bâtiments; la rondeur du profil s'y trouve déprimée.

Un membre latéral s'obtient par la taille de la iige renouvelée tous les ans. 11 doit être simple et garni de productions fruitières; il naîtra seul sur l'empâtement du bourgeon, et ne portera aucune bifurcation charpentière. Formant un angle plus ou moins ouvert avec la tige médiane, il est incliné sur un angle de 25« à 35^* par rapport à l'horizon. I

Les premières branches commencent en moyen- j ne à 0".30 du sol, et constituent la couronne de i la base. Les autres branches se succèdent en des- '

l'ig. 1188.— Poirier en eèn«.

sinant tout autour de la tige des spires Irrégulières. 11 est même indispensable, dans l'intérêt de la fructification, qu'au lieu d'être superposées, elles s'échelonnent à la façon de l'hélice de la vis d'Archimède.

Sans former des étages proprement dits, les séries de branches sont distancées deO"',30îiO«>,35.

Les couronnes de la base comportent 7, 6 et 5 branches ; à moitié de la hauteur de l'arbre, il n'y en a plus que 4; plus haut, le nombre se réduit à 3, puis à 2 branches, et môme à une seule quand l'arbre atteint les dernières limites de son développement.

On finit par le tailler assez court, sans chercher à augmenter le nombre des membres latéraux.

Il est urgent de tailler le rameau centrai sur un œil opposé à l'œil terminal de l'année précédente. En taillant constamment «ur des yeux placés du même côté, l'aplomb de la tige finirait par dévier. Ainsi, l'année dernière nous aurions taillé cette tige sur un bourgeon situé au nord, que, cette année, nous taillerions la nouvelle flèche sur un bourgeon regardant le midi ; et l'an prochain, la cime future sera arrêtée sur un œil placé au nord. Par là nous éviterons les coudes (appelés baïonnettes), répétés dans le même sens.

La branche latérale est coupée au-dessus d'un œil de dessous, afin de lui conserver son inclinaison; un œil pris en dessus aurait l'inconvénient de produire un prolongement vertical trop vigoureux ; cependant, ce serait un moyen de fortifier une branche relativement faible, ou de redresser celle qui se courbe en dehors. On emploie encore les bourgeons de côté pour ramener un membre qui appuie trop à droite ou à gauche.

Pour former une pyramide, nous commençons par couper la jeune lige à 0"",40 du sol, et nous ouvrons un cran au-dessus des yeux que nous voulons transformer en branches.

Pendant la végétation, nous modérons les opérations herbacées sur les jets latéraux afin de posséder un nombre de membres suffisant ; il vaut mieux avoir à en retrancher plus tard. Néanmoins on peut toujours favoriser les plus convenables en les dressant et en pinçant les autres assez long. La fli^che du centre doit être pincée à 0°'^40 au minimum quand elle s'élève trop, et quand les rameaux de côté sont faibles.

A la taille d'hiver, si cette première couronne est maigre, inégale ou insuffisante, nous en recépons tous les bras à leur naissance ainsi que le rameau du centre, et nous ouvrons des crans au-dessus des empâtements faibles. Nous en obtiendrons inévitablement une couronna bien fournie.

L'année suivante, nous taillons ces branches en observant déjà la gradation conique; celles

CHAP. XXX. — DU POIRIER (PYRUS)

du bas, un peu plus long, soit O'^iSO à 0">,25; celles du haut, un peu plus court, soil de O^^jOC à 0",iO, et les autres à des mesures intermédiaires.

Nous coupons, a?ons-nous dit, sur un œil en dehors ou en dessous ; mais celui qui Tavoisine va se trouver en dedans ou en dessus, et formera un gourmand nuisible à la charpente ou à la production. On y obvie par l'épointage de ce bourgeon lors de la taille ou de l'ébourgeonnement.

Une branche plus courte que ses voisines ne serait pas taillée, si elle était trapue, et on baserait la taille des autres sur cette longueur. Si elle était maigre, nous la fortifierions par le cran, Tincision longitudinale et le dressement.

Une branche plus forte serait taillée aussi long que les faibles ; mais on se réserverait d*en fatiguer le scion terminal par le pincement, le cassement, la déchirure des feuilles.

Ces recommandations seront observées tous les ans.

La flèche esl coupée à 0»,35 ou 0'",40 sur un œil opposé à celui de l'année précédente ; le bourgeon voisin est ébgrgné et des crans légers sont pratiqués sur les moins saillants. Pendant Tété qui suit cette première opération, une deuxième série de branches s'est développée ; elle a un ou deux rameaux de moins que la précédente; nous n'avons pas manqué de pincer à O^'jdO ceux du sommet toujours disposés à affamer leurs inférieurs, et à trois feuilles, les scions inutiles qui croissent sur la tige dans l'intervalle des couronnes. Plus tard même, nous les supprimerons eu entier; un pincement court de ce genre est appliqué aux ramifications nées sur le bois de deux ans de l'étage précédent.

Les palissages d'hiver et d'été sont déjàobservés sur les membres indociles; des baguettes qui les guident, des arcs-boutants qui les écartent, des liensquilcs retiennent sont indispensables chaque année, quand on tient à la symétrie de la forme.

A la troisième taille, nous coupons les rameaux de la base à 0'",20 ou 0",25 de leur gorge , et ceux de la nouvelle série à une longueur variant entre O"-, 06 à0'»,25.

On retranche net les branches superflues, et la flèche centrale est arrêtée à 0'°,35 ou 0^,40, en vue de créer une troisième couronne.

Cette taille sur les membres de côté indiquée à 0",23 ou 0",30 sera allongée, si l'arbre est trèsvigoureux, ou si la charpente exige plus de largeur; on taille plus court, si le sujet est moins vigoureux, ou la forme projetée plus étroite, et quand la variété s'éperonne (1) avec difficulté.

Nous continuons la charpente de notre arbre en provoquant une nouvelle série de branches de côté par la taille de la tige. Comme le nombre des membres diminue à mesure que la pyramide s'élève, celte taille de la flèche d'abord à 0'",35 se réduira à 0'»,30, puis à 0°»,25 et à 0'»,20.

Le ravalement de la flèche est nécessaire quand les branches inférieures sont trop faibles ; et le

(1) On dit qu'un arbre s'éperonne quand il te couvre de pousse* cbétives ou fruclifères que l'on désigne aussi sous les noms de briudiUes, de d^rdi, etc. P. J.

pincement devient obligatoire quand elle s'élance démesurément.

On rencontre certaines variétés à bois trapu, garni d'yeux saillants, rapprochés, très-ramifiable, comme Hélène Grégoire, Nouveau Poileau, Saint Michel archange, Suzette de Bavay, qui se garnissent pour ainsi dire sans que Ton taille la tige. Néanmoins, le mieux dans ce cas serait de tailler cette tige une année sur deux.

La taille des branches latérales devient également moins longue, dès que l'arbre a atteint la moitié de son envergure ; il fructifie, sa vigueur se ralentit. Nous arrivons à une taille de 0'°,i5 pendant sa fécondité, et de 0"',05 à O^jlO lorsque la ^ieillesse succède à Tâge mûr. A cette période, on se contente de rabattre la tige à deux ou trois yeux, et on n'augmente plus le nombre des branches de côté. Tout en coupant ces branches plus longues à la base, plus courtes au sommet, nous calculons qu'en moyenne leur rameau de prolongement est taillé moitié plus court que le rameau de la tige.

Pendant tout le temps consacré à la formation du cône, nous dégageons les branches trop rapprochées, et, les guidant avec des conducteurs provisoires, nous retranchons même entièrement celles qui ne peuvent être utilisées. Ou les reconnaît dans l'été à l'examen de leur feuillage qui gêne la circulation de l'air. Les boutons tournent mal à fruit; la fécondation de la fleur est difficile, ou le fruit manque de coloris et de saveur.

Les branchettes qui naissent sur la tige entre les principaux membres de charpente sont élaguées, afin de ne pas amoindrir la vigueur de la pyramide tandis que nous les conservons sur le fuseau.

Le fuseau ou pyramide fuseau (fig. 1 189) ilifTère de la pyramide proprement dite, en ce qu'il est moins large; |

assez souvent, il est moins ré- , !,

gulier de charpente aussi quant aux détails.

Ainsi nous taillons la tige plus longue et les branches latérales plus courtes. Des lambourdes sont conservées sur la tige. Les brindilles qui s'allongent peuvent au besoin devenir branches charpentières, et remplacer leurs voisines quand cellesci sont fatiguées.

11 existe des variétés particulièrement propres au fuseau, c'est-à-dire qui s'y disposent naturellement : telles sont les Beurré de Nantes, Beurré Duval, Beurré Millet, Bonne d'Ezée, Cumberland, Fondante du Panisel, Fondante de Noël, Fig. ii89.— Fuseau. Fortunée, Agiaé Grégoire, Nouveau Poiteau,Passe-Colmar François, Passe-Crassane, Saint Michel archange, Suzette de Bavay.

Cette dernière, de même que le Beurré Duval et le Cumberland, a l'apparence fastigiée du peuplier d'Italie.

Celles qui forment par elles-mêmes de jolies py-