PARTIE ni. —ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

ramidesBont : Alexandiine Douillard, Bergamote Esp^^ren, Beurré Bachelier, Beurré Benoist, Beurré d^HardenpoDt, Beurré Six, Beurré Buperfln, Doyeu Dillen, Doyenné d'Alençon, Doyenné d'hiver. Doyenné du comice, Duchesse d*Angouléme, Fondante des bois, Grasli0,J^ince-AIbert, Urbaniste, William.

Par leur disposition naturelle, elles tiennent le milieu entre la pyramide large et le fuseau resserré.

il est inutile d'élever une pyramide au delà de 5 & 6 mètres de hauteur. Pour cette haute élévation maximum, son diamètre aurait de i",75 à2»,50.

Le diamètre d'un fuseau de pareille hauteur est de 1 mètre au plus, 0",50 au moins. Plus étroit, ce serait une chandelle, ou mieux, un cordon dont les branches latérales se trouveraient réduites à l'état de brindilles fruitières.

On a tort d'accoitlernne trop grande élévation à cette forme d'arbres, parce que les travaux de taille et de récolte y deviennent difficiles, et que le vent les agite beaucoup.

Un Tuseau qui se lancerait outre mesure, sera contenu par une incision annulaire à mi-corps ou au collet. Mais on réserve plutôt cette forme exigué aux variétés de peu de vigueur, aux terrains maigres, ou bien encore lorsqu'on veut réunir un grand nombre d'arbres sur un espace restreint.

Dans le but d'enjoliver la charpente du cône ou défaire arriver dans son intérieur une plus grande somme d*air et de lumière, on a imaginé la pyramide girandole ou à étages, et la pyramide ailée.

Leur ensemble est plus coquet que celui des fonnes précédentes et a Tavantage d'une meilleure fructification ; mais on sait ce qu'elles coûtent en soins de dressage, et n'était Tobtigation d'arriver à une symétrie d'ensemble et de détails, la pyramide conique leur serait préférable.

La pyramide-girandole se compose d'étages superposés à 0",20 ou O'^ySS l'un de l'autre.

Chaque étage forme une couronne de branches obtenues par la taille de la tige à (y^,Zb ou 0m,40 de la couronne antérieure. Sur c^tte flèche, lés bourgeons seulement du sommet sont utilisés et la tige médiane doit être sévèrement élaguée d'un étage à un autre.

Afin d'obtenir une couronne bien branchue qui paraisse sortir d'un centre commun, on laisse pousser seulement quatre rameaux de côté, près du rameau terminal. A la taille suivante, on les ravale sur leur talon, de sorte :que les yeux adventifs s'y développent; on en garde deux à chaque empâtement, ce qui produit une couronne de huit branches.

Les membres latéraux sont maintenus hori2ontalement et gracieusement relevés vers l'extrémité de la tige ; l'aspect de l'arbre est alors d'un ^enre chinois.

Les Beau présent d'Artois, Beurré Bretonneau, Bëùrbé Capiaumont, Beurré d'Hardenpont, Beurré Luitet, Beurré superfin, Désiré Cornélis^ Doyenné ^u comice, Soldat laboureur, Saint-Germafn Puvis, se dressent aisément en girandole ; leurs branches s'étagent en couronnes et s'écartent de la tige en formant avec elle un angle très-ouvert.

Lfipyramide ailée exige des variétés vigoureuses, et qui se ramifient naturellement, comme GrasIÎD^ Prince- Albert, Urbaniste ; avec de la patience et de l'habileté, on y parviendrait avec la majorité des autres variétés.

Nous appelons aile une collection de branches superposées, écartées de 0",25, et disposées l'une au-dessus de l'autre sur un plan vertical, depuis la base de l'arbre jusqu'au sommet.

Les ailes de l'arbre sont au nombre de 3, 4, 5 ou 6, suivant l'emplacement et les dispositions ramiflables de la variété.

Nous formons des ailes à dater de la jeunesse du sujet; mais nous réussirions également avec une pyramide ordinaire, très-branchue, ayant d^à 1",50 ou 2 mètres de hauteur.

Nous employons pour établir chaque aile deux tuteurs flché8runà0'>,50,rautreài mètre du tronc» et inclinés vers le sommet de l'arbre. Du tuteur à ht tige, nous attachons des baguettes de 0">;25 en 0"',25 à l'endroit destiné aux membres qui devront y être palissés aussitôt que possible.

Plus tard, nous remplaçons ces bAtons par des fils de fer retenus par leurs bouts à un tuteur central, et à l'extrémité d'un support placé sous la première branche de chaque aile.

Une direction oblique sur une inclinaison de 30<* convient aux branches latérales. Leur longueur est encore calculée comme si elles aboutissaient au profil d'une pyramide géométrique.

Au cas de grande vigueur ou d'affaiblissement de la base, Aous agissons conmie pour la palmette candélabre. La branche, conduite d'abord horizontalement, est ensuite relevée verticalement, sans cesser de conserver sa distance de 0",25 à l'égard de ses voisines. C'est alors une pyramide candélabre ou un candélabre à ailes.

11 serait encore possible d'avoir au sommet de la tige une branche horizontale à chaque aile; et les autres bras verticaux y seraient greffés à leur croisement sur cette branche-support.

Au delà, les sommités des membres pourraient être ramenées vers Taxe de l'arbre par une courbure ou par toute autre disposition élégante, à la condition que la base du sujet n'en souffrirait point.

Ces deux dernières idées n'ont de valeur que par leur originalité ; nous aimons mieux nous en tenir à la simplicité de la forme, et porter nos vues du côté de la fructification.

De toutes les formes de fantaisie, la pyramide ailée est une des plus belles, et quoique compliquée en apparence, elle est d'une exécution facile; c'est ce qu'on appelle une forme d'amateur.

rolrler «m rase. — Nous nous imaginons que le poirier est surtout destiné aux formes conique ou en palmette, parce qu'il est dans sa nature d'avoir une lige formant l'axe vertical; cependant, à tout considérer, le vase est, théoriquement parlant, la forme par excellence. 11 n*a pas de tige centrale qui absorbe la sève aux dépens du branchage, et la difficulté de conserver les brindilles fruitières sur un membre horizontal n'existe pas. Le vase a encore le mérite de résit-

CHAP. XXX. — DU POIRIER (PYRUS)

(er aux bourrasques et d'ôlre plus commode à sauvegarder contre les gelées.

Si on Ta abandonné, c'est probablement à cause de l'ennui du dressage^ et aussi parce que d'autres formes présentent, à égale surface, une plus grande somme de brancbes charpentiëres, et, parlant, la perspective d'une plus forte récolte.

PuiSy il faut bien l'avouer, on a la manie de courir après l'inconnu, sans se préoccuper des bonnes cboses que Ton possède.

En raison de ses racines piyotantes, le poirier a de la tendance à s'élever, et la sève abandonne toujours la base pour le sommet.

Alors, peut-être faudrait-il affecter le Tase au poirier greffé sur cognassier^ dont les racines s'enfoncent peu en terre. Devons-nous le recommander pour les localités méridionales, au lieu de pyramides qui s'élèvent trop, pi de palmQttes trop firappées par le soleil?

Essayons donc encore avant de l'abandonner. Mous avons les variations de tournure en vase cylindrique, entonnoir, gobelet, vase Médicis, vase candélabre, vase spirale, qui pourraient nous aider à le rébabiliter.

Nous nous proposons de décrire le vase à l'occasion du poirier à baute tige; et comme il en aéra encore question à propos d'autres essences firuîtières, nous ne Jugeons pas à propos de nous 7 arrêter plus longtemps.

Poirier à ha«to il|r«* — Nous entendons sous celte désignation les arbres dont la cime est portée par une tige nue à une distance du sol qui n'est pas au-dessous de i^^eo.

Deux moyens sont employés pour faire arriver le poirier à haute tige :

i* Le greffage en tête sur tige de sauvageon;

2® Le greffage en pied sur tronc de sauvageon. Le poirier franc est le sujet qui convient le mieux.

Dans le premier cas, la tête de l'arbre est seule de la variété greffée; dans le second, il y a la tige et la tête; le tronc seul est du sauvageon.

A ces deux moyens, ajoutons, à titre d'intermédiaire, le greffage en pied par une variété vigoureuse, robuste, pour former la tige; et cette tige serait greffée elle-même, à la hauteur projetée de la couronne, avec la variété que l'on veut avoir définitivement.

Ces deux systèmes, examinés sous leurs différents aspects, ont chacun leurs avantages.

Au point de vue du sujet, c'est-à-dire de la partie non greffée, le premier moyen convient aux sauvageons de race solide, donnant promptement une tige droite et bien constituée; le second, au contraire, est employé quand le sauvageon, BUtaché d*une constitution vicieuse, s'élèverait trop lentement ou se couvrirait d'écaillés, de plaiesy de coudes disgracieux.

Au point de vue de la greffe, ou mieux de la j^ariie soudée sur l'autre, les variétés modérément vigoureuses qui, par le greffage en pied^ atteindraient difficilement la hauteur de la couronne, ou qui auraient les tissus délicats, susceptibles d'être avariés sur une tige dénudée, réclameront le greffage en tête, tandis que la greffe rez terre est applicable aux variétés de poiriers très-vigou-

reuses, et qui sont ordinairement d'une venue irréprochable.

Il n'y aurait aucun danger à greffer une variété vigoureuse sur un sujet vigoureux; mais si tous les deux manquent de vigueur, il faut recourir au greffage Intermédiaire. En fait de variétés capables de remplir cet ofBce de mitoyenneté, nous recommandons les poires Monseigneur des Hons, Duc de Nemours, Curé, Beurré d'Amanlis, et quelques races locales, considérées même comme fruits à cidre. Celles-ci constitueront la tige de l'arbre; le branchage sera formé par la variété délicate greffée sur elles, â la hauteur convenue.

Pour expliquer les diverses formes de poirier à haute tige. Il nous faut supposer la tige formée et arrivée au point fixé pour les premiers membres latéraux, et assez forie pour supporter la formation de la tête. Nous avons dit, dans les travaux DE LA PÉPINIÈRE, commcnt on y parvenait.

Poirier à haute tige naturelle ou négligée, — Ce titre dit assez que l'arbre n'est soumis à aucune des règles de la taille ni de la forme. On le laisse pousser en liberté; toutes les branches grandissent; les plus fortes dominent les autres et deviennent les membres de charpente, en attendant que de nouveaux gourmands les énervent et les remplacent, pu qu'elles se dégarnissent et s'épuisent à fructifier, ce qui n'empêche pas l'arbre de rivre fort longtemps et de produire en abondance.

A ce titre, nous donnerons cette forme primitive et naturelle : i® aux variétés de poirier trèsvigoureuses ou médiocrement fertiles, chez les» quelles l'absence de taille dompte la fougue ou la stérilité; 2<» aux variétés faibles et délicates, qui s'énei^ent encore sous les mutilations de la taille.

Les races fécondes s'y épuiseraient trop vite et deviendraient languissantes, en produisant à regret des fruits petits et insipides.

Bien que la surveillance soit ici à peu près ' nulle, il n'en faut pas moins commencer à bien charpenter k couronne de l'arbre. On taille la tige à cette hauteur, ou bien on la conserve avec les branches latérales; peu importe. L'essentiel est d'équilibrer l'ensemble au moyen de la taille, du pincement et du cassement suivis pendant les premières années.

Un abandon complet n'est pas précisément ce que nous demandons; c'est la symétrie de la tournure que nous négligeons; mais la durée de l'arbre et sa production ont droit aussi à nos préoccupations. Ainsi, tous les deux ans, on supprimera les rameaux inutiles, les branches diffuses; d'un coup de serpe, on abattra les extrémités de celles qui s'emportent, ou toutes les sommités, si le sujet se fatigue.

Un examen semblable, répété chaque hiver, entretient la vie de l'arbre et harmonise sa fructification.

Poirier à haute lige , pyramidal o^ conigue» -— Toutes les variétés de poirier, à de rares exceptions, se soumettent à cette forme, parce qu'il leur suffit d'une tige médiane garnie de branches latérales. Or, chacune d'elles a la faculté de les produire. Néanmoins, nous préférons celles qui