PARTIE III. — ARBORICULTURK ET HORTICULTURE

pour stimuler la végétation, et produire de plus beaux fruits.

On ramène ensuite Tarbre au traitement ordinaire, parce qu'une arqûre réitérée Taffaiblirait, et ne produirait que des lambourdes privées de bois lisse.

L'inclinaison des branches aïKdessous de la ligne horizontale, produit un résultat analogue à Tarqûre et à la taille longue.

b^ La déplantation du sujet rebelle à la production fruitière. On le déterre avec soin, on le soulève et on le replante ailleurs ou dans son trou, en renouvelant la terre autour des racines. Une taille légère serait appliquée en môme temps k son branchage. ,

Si Tarbre ne se prête pas à Textraction, on se contente de lui couper quelques grosses racines à 1 mètre du collet, ou mieux encore, on dégage, à l'automne, la terre qui entoure ces grosses racines, et on les recouvre seulement au printemps, après que l'hiver en aura durci les couches extérieures.

6° Le greffage de boutons à fruits. Cette opération intéressante a pour but de provoquer l'élaboration des brindilles fruitières naturelles à Tarbre, en môme temps qu'elle décharge les sujets trop féconds et utilise des lambourdes sacrifiées.

En moins d'une année, on récolte du fruit sur un arbre qui n'en possédait pas la moindre apparence.

Le greflage se fait au déclin de la sève, au mois d'août, et au commencement de septembre. 11 suffit que les écorces se soulèvent facilement, sans mouillure abondante, pour assurer la soudure du greffon. Plus tôt, la réussite est moins certaine.

Nous choisissons donc des boutons à fruits superflus pour les reporter par l'inoculation sur un arbre vigoureux qui en manque. Nous les enlevons avec leur support ligneux ; la longueur du

greffon varie alors entre 0'",02 et 0'»,20; une longueur de 0'»,06 à 0"»,I2 est celle qui se présente le plus souvent.

Le greffon est préparé et inséré sur le sujet, par le procédé de la greffe par inoculation de bourgeon ou de rameau.

On voit à la figure H 90 deux greffons préparés; le biseau (E, G) taillé vers le dos du greffon, occupe à peu près moitié de la longueur de celui-ci ; la greffe se mariera plus intimement au sujet (F). La ligature est strictement serrée partout, et

Ftg. 1 190 bis. — Greffage du bourgeon k fruit.

1190. — Greffage fruits.

recouvre le sommet de l'incision cruciale. Si, par le fait de l'épaisseur du greffon, il y reste un vide, on l'englue de boue, de mastic onctueux, ou bien on l'entoure d'une feuille d'arbre. Il est urgent de ne couper cette ligature que dans l'été suivant, après le nouage du fruit.

Quand l'occasion se présente, on opère comme pour l'écussonnage ordinaire (Jig. iiQObis), Le bouton à fruit est enlevé avec une plaque d'écorce et d'aubier (B), longue de plusieurs centimètres ; on se garde bien de lui soustraire la moindre esquille de bois; il suffit d'en polir la surface interne pour en assurer l'adhérence, et de l'inoculer en C, sur le sujet (Â). Au printemps sui vant,tous ces yeux fleuriront et porteront fruit.

11 est à remarquer que ce genre de greffe est plus avantageux si l'on opère dans un centre de vigueur, à la base d'un gourmand ou d'un rameau terminal, voire môme sur la jeune tige d'un sujet fougueux.

En apportant sur le môme arbre des boutons de variétés différentes, chacun y produira les fruits de son espèce ; ils viendront presque toujours plus beaux que ceux restant sur l'étalon qui les aura fournis.

Le temps de l'écussonnage serait passé, que nous pourrions greffer en fente le bouton à fruit sur tronc de coursonnes latérales. On opère avant la chute des feuilles, et on évite de fendre le sujet de part en part.

La lambourde greffée peut vivre encore longtemps traitée comme une autre, ou se perdre après une couple de fructifications. Mais le fruit a dépensé une notable quantité de sève ; l'arbre est dompté, et il se couvre de ses propres boutons à fruits : le but est atteint.

7^ Vincision annulaire. En enlevant un anneau d'écorce autour d'une branche, la partie restant au-dessus de la bague grossit au lieu de s'allonger; les yeux tournent à fruit. Ces fruits comparés aux autres du môme arbre, nouent mieux, sont plus beaux, d'une saveur raffinée et plus précoces en maturité.

Le bon moment d'opérec est aux premières évolutions de la sève, ou imqiédiatement avant l'épanouissement des boutons floraux placés au delà.

Mais cette fraction de la branche est sacrifiée, et il est bien rare qu'elle revienne à l'état normal. Aussi n'inciserons-nous que les branches superflues, ou trop longues, ou destinées à être détruites.

La plaie se recouvre quand l'incision n'a pas une largeur exagérée ; la dimension est calculée sur le diamètre de la branche, entre O'",000o et 0",0I. Plus elle est ouverte, plus son effet est

CHAP. XXX. — DU POIRifeR (PYRUS).

prompt, et plus elle devient difficile à cicatriser (1).

Llncision annulaire ou bague est ce qu'on appelle un procédé violent. Elle est moins nécessaire au poirier sur cognassier parce que le bourrelet de la greffe a déjà pour effet de modérer la sève.

Ces divers moyens que nous venons d'énumérer, ont donc pour résultat de prédisposer à la fructification les productions ligneuses qui garnissent la branche du poirier.

Nous ne voulons cependant pas donner trop d'importance aux systèmes violents qui devancent l'âge mûr deFarbre. Une vieillesse anticipée hâte la fin du sujet et altère sa constitution.

Quel que soit le mode adopté, il serait impuissant chez un arbre soumis à la taille, s'il n'était complété par deux opérations directes qui arrêtent la brindille sur son jeune bois vif, et la forcent à préparer ses yeux à fruits.

Nous voulons parler du pincement et du cassement.

Chacune de ces opérations a. ses partisans exclusifs et ses adversaires. A notre avis, c'est un tort. Nous les adoptons toutes deux, parce qu'elles se rectifient l'une l'autre, et de leur emploi mutuel, simultané, découle ce principe du traitement de la brindille : rupture successive et inégale du rameau fructifère.

On n'opère donc jamais tout d'une fois; on pince d'abord, on casse ensuite, puis on casse de nouveau et on pince encore.

La rupture du rameau, le retranchement de la sommité herbacée se fait vers la cinquième ou sixième feuille à partir du talon. Pour être plus exact, on devrait dire près du troisième œil, à la troisième bonne feuille. Nous appelons bonne feuille, celle qui possède un œil visible à son aisselle ; alors nous ne comptons pas les feuilles de dessous à pétiole maigre, n'accompagnant aucun gemme; ce sont pour nous de fausses feuilles ou mauvaises feuilles. Partant de ce principe, on pincera plus long les variétés qui pèchent par les yeux latents : Beurré Diel, Bon-chrétien d'hiyer, Crassane, Doyenné Defais,*Passe-Colmar, Soldat laboureur.

En moyenne, la longueur de 0",08 à O'",!^, nous parait être suffisante pour la partie restante; et chez une variété à feuilles distancées ou à gemmes latents, nous admettons 0",i5. Du reste, il est toiigours plus prudent de pincer ou de casser long, l'inconvénient des retranchements courts étant d'annuler la brindille faute d'yeux formés, ou de la faire buissonner en ramilles stériles.

Les pincements et cassements longs sont obligatoires sur une brindille dont les yeux de la base renflent facilement ; quand ils sont trop apparents, on évite toute section qui les forcerait à pousser en bois.

. (1) Il y a une dizaine d^ennéet, noat aToni pratiqué une incision annulaire large de 0»,12 sur une branche de pommier ayant un diamètre de O^fOli. Contre toutes les prêt isioot de la science actuelle, la branche au lieu de mourir, fructifie tous les ans aTec abondance. Ajoutons que les lèvres de l'incision ne se sont point rapprochées, et que Taubier, mis à nu, subit les rigueurs du

Avant d*opérer, disons une fois pour toutes, que les brindilles non solitaires sur le même empâtement, comme celles qui résultent de l'éborgnage seront ébourgeonnées ; on garde le jet le moins fort, et on abat tous les autres, une brindille à large base se mettant difficilement à .fruit.

Tout ébourgeonnement de la branche fruitière doit toujours supprimer les scions les plus forts.

Première taille de la branche à fruit, —Nous commençons par le pincement ; il est d'abord appliqué aux brindilles du sommet qui se développent les premières; puis aux autres scions également bien placés. '

Environ quinze jours après, les scions tardifs sont propres au cassement, ils ont 0",15, on les rompt à trois bons yeux (ou dnq à six feuilles), et, ici encore, nous opérons It diverses reprises.

Ces deux genres de rupture ayant demandé à peu près un mois pour leur exécution, la seconde sève aura été prolongée, et nous arrivons ainsi en juillet-août pour nos nouvelles opéra* tions.

Les premiers rameaux pinces {A, fig, il9l) ont produit quelques jets anticipés (B), nous les cassons à leur talon, dans la gorge du pincement (C); ceux qui seraient encore pleins de sève, seront rompus partiellement vers leur base (E), et cassés totalement à

deux feuilles au-dessus (G). Cette fraction (F), brisée sur elle-même, empêchera la sève de débourrer les yeux fructifères.

Vient ensuite le scion ([), né du premier cassement sur les autres brindilles (H); celui-là, nous le pinçons à la troisième feuille, plus court s'il se montre tard, plus long si le futur bouton à fruit (K) est assez saillant (fig. 1192).

Le point essentiel est de retenir sous sa tunique écailleuse le bouton destiné à fructifier et de ne p&. le laisser échapper en tissu ligneux.

Pendant ce travail, on peut oublier déjeunes brins fluets, trop ligneux pour le pincement, trop dénudés pour le cass. ment : on les tord.

La torsion (Jig, i 193] consiste à rompre la ténacité des vaisseaux en les cordelant, en les repliant sur eux-mêmes. On roule le rameau entre les doigts, à 0°',10 de sa naissance, de manière à lui imprimer au moins un tour sur lui-même ; et au môme instant, on en ramène le sommet vers la base par un demi-lour de haut en bas ; on pince la sommité abaissée. La sève fatiguée par la strangulation des canaux, perd sa force et s'engourdit au profit de la fructification.

Maintenant, les rameaux oubliés au pincement ou à la torsion, et qui menacent de devenir gourmands, seront cassés en deux ou trois fois ; d'abord en juillet à 0'»,20; en août à 0'",t5 et en

Fig. il»l

Fig. 119t.

PAHTIE III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

août-septembre & 0<*,1I^* S*il6 sont nombreux et rapprochés, nous en recépoas çà et là à l'épaisseur d'un décime (Jadis oq disait tailler à Vér

Fig^ 4t93. — ToffioQ.

paiweur.d'un écu; c'e^t conservera Teuipâtement uti menton épais de quetlques millimètres), leurs yeux stipulaires se changeront en lamhoui'des*

D'autres briiidtifefi fortes subiraient l'incision annulaire ou recevraient la greffe de bouton à fruit. En plongeant le couteau dans le cœur de l'empâtement, on tranche plusieurs vaisseaux, et la cicatrisation de la plaie fiitigue leur vigueur.

Si des ramilles anticipées ont paru sur le rameau de prolongement^ nous leur avons appliqué le pincement long en Juin-juillet, ou le cassement long en août-eeplembre.

Il est bien entendu que nulle part, nous ne coupons les productions courtes ayant moins de 0",08, disposées ou non à fructifier, à moins que nous n'y reconnaissions un rudiment de branche gourmande.

Chez les variétés excessivement fertiles, ou qui se couronnent volontiers d'un œil à fruit, nous modérons le retranchement en seconde saison, car il détruirait bon nombre de boutons à fruits.

On en rencontre comme le Bon-chrétien Gracioly, la Crassane^ l'Épargne, la Marie-Louise, la Royale d'hiver, la Sylvaoge, la Virgouleuse, qui produisent de préférence au sommet des rameaux effilés, allongés, connus dans la pratique sous le nom de brindilles; nous en conserverons à chaque étôtage herbacé. C'est un puissant moyen de fructification applicable aux poiriers vigoureux, mais dangereux sur les sujets cbétifs, quand il est poussé à l'excès.

Nos opérations herbacées étant finies, nous arrivons à la taille d'hiver.

Il faut bien nous garder de perdre, par une taille déraisonnable, le résultat des opérations d'été. L'une ne produit de l'effet qu'avec le concours des autres.

Ici comme là, nous emploierons un mauvais sécateur ; une mâchure de tissus, une plaie contuse encourageront l'affruitement mieux que la coupe vive de la serpette.

Si toutes nos brindilles ont été bien traitées en été, cette première taille en sec sera peu importante.

Déjà plusieurs productions courtes sont surmontées d'un bouton à fruit; nous n*avons pas à y toucher.

Tous les rameaux pinces ou cassés en vert, et munis d'un jet de deuxième saison, seront coupés immédiatement au-dessus du point de séparation des deux pousses. Il n'y a rien à retrancher si la seconde sève n'a donné .qu'une production courte ; un cassement partiel à 0"',08 vaudrait mieux, si elle paraissait trop peu fructifère.

Les autres brindilles (X) manquant de ramilles anticipées resteront intactes sur leur tronçon ; et si la plaie (Y) est cicatrisée, nous la renouvelons pour éviter à l'œil (Z) une végétatioo ^^^gm contraire à la miee à fruit (fig. 1194). Celles qui ont été tordues seront cassées à la main ou au sécateur, dans le nœud de la boucle ; quand elles sont trop largement empâtées, on les laisse dans cetle position tourmentée, ou bien on les traite comme des gourmandes.

Quant aui longs rameaux ni pinces, ni cassés, i;ous les coupons à trou yeux;' on leur reconnaîtrait une disposition hostile à la production fruitière, qu'il faudrait les casser partiellement à trois yeux <N)^ et totalement à cinq yeux (0); celle

Fig. ilM.

sommité (P) de deux yeux rompue et pendante, épuisera le trop-plein de la sève (fy, ii9i%

On pourrait encore dompter certains gourmands en tordant leurs tissas, comme on tord un osier.

Enfin, on observera que toutes ces tailles de brindilles devront leur conserver an moins un œil au-dessus des bourgeons à faire fructifier; et ceux-ci étant à 0'»,05 ou 0",a8 du talon, l'intervalle constitue le bois à écorce lisse recommandé pour la branche fruitière.

Deuxième taille de la branche à fruit, — Les opérations de seconde taille sont déjà modifiées ; nous n'avons plus cette, série de jeunes brindilles apparaissant successivement. Le membre decha^ pente porte ses éléments de lambourdes, des tronçons de coursonnes' fruitières ; c'est sur eux que va se porter notre attention.

Plusieurs se couronnent au lieu de s'allonger, nous n'aurons plus à nous en occuper.

D'autres (A) vont donner plusieurs rameaux ; nous les éboqrgeonoons pour conserver deux ou trois scions au sommet de la brindille ; ils recevront le traitement suivant :

IHncement de l'un(B)àO»,06,et plus tard , cassement de l'autre (C) à quatre feuilles. S'il en reste un troisième (D), ou s'il arrivait imprévu, nous n'y toucherions pas jusqu'à nouvel ordre. Il serait considéré comme appelle-sève, et nous nous en occuperons tout à l'heure.

Si un seul jet naît sur la brindille, on le pince à 0",10; et si plusieurs ramifications voisinessont

Fig. 1195.

CHAP- XXX. — DU POIRIER (PYRUS)

dans le môme cas, on Tarie les relranchements : pincement long avec cassement court et réciproquement.

Les ramilles anticipées sur les rameaux pinces ou cassés seront tenues courtes, sauf quand les boutons à fruits placés au-dessous, sont déjà bien renflés.

Les jets qui viennent 6n tôte des dards, seront ébourgeonnés, sinon rasés en vert ; ils sont plus nuisibles qi rutiles.

Nous avons omis le cas où deux scions n'apparaîtraient pas en même temps sur la brindille ; le premier serait rompu à 0'",10, et plus tard le second à 0",20 ; celui-ci aurait joué le rôle d'appel le-sève.

Par ce mot appelU'Sève^ nous désignons des rameaux herbacés (D, fy. i 1 95) d'une bonne vigueur, que nous laissons disséminés sur le membre de charpente pour attirerla sève dans leur voisinage, et en absorber les éléments ligneux, tandis que les éléments fruitiers (si Ton peut s'exprimer ainsi) se maintiennent dans les brindilles%

En ététant à la fois tous les scions qui se montrent, on travaillerait contre la fructification.

L'appelle-sève est le gouvernail de la branche fruitière ; son action s'étend sur un entourage de 0"*,35 environ ; nous en conserverons donc sur chaque membre de charpente, à tous les 0'",35.

Nous commençons par les laisser pousser librement, stfUf à retenir par un pincement long ceux qui s'emportent outre-mesure. Vers le mois d'août, nous procédons à leur cassement, en les rompant l'an après l'autre pendant trois ou quatre semaines. '

La rupture porte d'abord sur les sujets moins vigoureux, et sur les parties de l'arbre où la sève abonde. On agit par intermittence sans priver brusquement un membre de tous ses appellesève,

On coupe ces exuloires à trois yeux ; huit jours après, on en cassn d'autres, toujours parmi les plus vigoureux ou branchus. On continue ainsi, et on arrive à leur extinction dans le cours de septembre, quand la sève à son déclin ne saurait faire irruption, ces regains de végétation étant généralement désastreux.

Le tronçonnement de ces tire-sève serait également varié par le recépage à l'épaisseur de 0",002 ou par un cassement partiel en deçà du cassement définitif.

L'année suivante, leurs pousses seront ramenées au traitement ordinaire, et d'autres les remplaceront dans leprs fonctions. .

A la taille d'hiver, nous aurons moins à retrancher par le fait de la taille en vert précédente, et le début de la fructification.

Nous rompons à deux yeux les rameaux nouveaux sur les brindilles simples; et nous retrancbons net ceux qui surn:K)nlent les dards ou brindilles courtes.

Une fois qu'elle a produit, la brindille {fig, \ 196) proprement dite (L) est rabattue sur la première bourse (M), les boutons (N) n'ayant point encore produit. On réduit le nombre de ces brindilles à mesure que la fructification augmente (fig. i I96).

Nous varions la longueur de la taille sur les

coursonoes multiples composées de deux ou trois rameaux au plus; l'un est rompu à quatre yeux, l'autre est tenu plus court, et le troisième laissé intact s'il est faible, autrement on iw ^ ^ ^ l'enlève. M^s i \^m ^ ' ^

Le tronçon des Jjjf appelle -sève est Fig.nw.

rompu partiellement, en le faisant craquer entre la serpette et le pouce , ou par la pression en sens inverse 4es lames du sécateur. On anéantit leur germe de gourmand.

Demiéreê tcâlUs de la branche à fruit. — Les opérations d'été diffèrent à peine des précédentes; la concentration des sucs nourriciers vers la poire enlève au rameau son excès d^ vigueur ; il ne faut pas nous en plaindre.

Nous surveillerons les scions qui naissent dans les brindilles ramifiées, pour les ravaler quand le pincement court n'est plus possible.

Les appelle-sève sont d'autres rameaux que ceux des années antérieures; la continuation des mêmes créerait des gourmands et des désordres dans la charpente.

Ces écluses naturelles devront être plus fréquentes ou plus rapprochées en proportion de la fécondité. On calcule de soixante à quaire-vingts tire-sèves pour un poirier en espalier ayant 3 ou 4 mètres d'envergure.

Dès la mi-septembre, après leur ravalement, on fait une taille en vert partielle, en opérant d'abord sur les brindilles ayant les yeux moins saillants.

Ici encore, on agit avec modération et à plusieurs reprises^ une taille successive et incomplète évite une disparition violente de feuillage, et la perte du bouton à fruit.

On aura le soin d'opérer environ quinze jours avant ou après la récolte du fruil, suivant que la cueillette est précoce Ou tardive.

C'est une espèce de taille prépara toiie et non définitive, faite également de manière à mâcher le rameau au lieu de lui laisser une coupe nette comme en réclame la branche à bois.

Parmi les opérations d'hiver en plus de celles primitivement indiquées, nous aurons : l<^ La suppression du petit chicot occasionné par le cassement; cette suppression ne doit avoir lieu qu'après la floraison du bouton supérieur, si elle est faite contre lui (un œil à bois conservé audessus d'un bouton à fruit est toujours avantageux); , 2^ L'enlèvement à la serpette de la partie spongieuse de la bourse, ayant adhéré au pédoncule de la poire ;

3° Le rajeunissement des coursonnes vieilles ou épuisées, trop longues ou trop compactes. On les taille par-ci, par-là, sur leur bois ridé ; chaque année, on^ leur enlève une couple de fragments, pour éviter une ablation radicale.

Cette suppression partielle s'applique encore aux lambourdes nombreuses qui ruinent un sujet délicat; on fait en sorte que de jeunes brindilles et des appelle-sève les remplacent pour exciter une vigueur nouvelle.