PARTIE III. — ARBORICULTURE ET HORTICULTURE

mier servira à prolonger la branche mère, fandis que le second donnera à droite et à gauche la deuxième branche secondaire inférieure C, C. On taille aussi pour la première fois les premières branches secondaires B, B', afin d'obttnir lespattes ou branches de troisième ordre D, D'.

Quatrième taille. — Au printemps, nous taillons pour la troisième fois les mères branches A, A' sur un œil de dessus; nous taillons également les secondaires B, B'; C, C; et les tertiaires D, D'. L'œil de dessus les continue les unes et les autres. La taille doit être plus longue que les années précédentes; toutefois il y a des limites à observer et que la pratique seule peut indiquer sûrement Si Ton dépassait ces limites, les branches ne se garniraient pas convenablement de rameaux ; on aurait des vides, le coup d'œil en souffrirait et la fructification aussi.

Cinquième taille. — On opère sur toutes les branches charpentières comme dans la quatrième taille ; mais le moment est venu d'établir de chaque côté de l'arbre deux branches secondaires supérieures EE', FF', qui ont été réservées à cette effet à Tépoque de l'ébourgeonnement de Tannée précédente, et dont la croissance sera rapide, attendu qu*elles occupent une position très-favorable à la circulation de la sève.

Sixième taille, — On taille de nouveau toutes les anciennes branches de la charpente, uniquement pour concentrer l'action de la sève sur toutes les parties de l'arbre. Comme on assied la taille dans le voisinage d'un œil de dessus, cet

œil rétablit chaque branche dans sa direction. En somme, c*est un moyen de contenir et d'occuper la sève qui, si Ton ne taillait pas ou si l'on taillait trop long, s*en irait au loin et ferait défaut aux parties basses et moyennes de Tarbre qui se dénuderaient bien vile. Pour ce qui est des secondaires supérieures EE', FF', établies au moment de la cinquième taille, on les taille aussi pour la première fois sur un œil de dessus, après quoi on les palisse un peu obliquement, afin de modérer leur végétation souvent fougueuse.

Septième taille. — Au printemps de la septième année, on taille toutes les branches comme l'année précédente, uniquement pour contenir la sève et multiplier les rameaux fructifères, et toujours sur un œil de dessus. En ce moment aussi, on taille les secondaires supérieures F, P, de manière à ce qu'un œil de côté produise les pattes ou tertiaires supérieures G, G'.

L'éventail à la Moiitreuil se trouve alors complètement formé. Il n*y a plus qu'à l'entretenir par les moyens que nous indiquerons plus loin.

Forme earrée. — Ceux de nos lecteurs qui ont bien compris la marche à suivre pour établir l'éventail à la Montreuil n'auront pas de peine à saisir ce que nous allons dire de la forme carrée. On procède un peu différemment sans doute^ mais les principes ne varient pas et les mêmes effets relèvent des mêmes causes.

Voici d'abord dans tout son développement ce que nous appelons & Montreuil V^spalier carré.

Fig. 1!19. ~ Forme carrée ou espalier carré.

Voyons maintenant les noms des différentes branches qui constituent celle forme. Les n'» 1 de chaque aile sont les mère$ branches ; les n^* 2, 3 et 4 sont les secondaires inférieures; 5, 6 et 7, les secondaires supérieures; 8, les pattes pu tertiaires supérieures.

Cîest l'éventail qui a donné l'idée du pêcher carré, et c'est M. Bausse qui, le premier, l'a exécuté.

Ainsi que pour Féventail, on établit les deux mères branches avec les deux yeux de côté réservés au moment de la plantation. La seconde année, on taille de manière à obtenir les branches n<^ 2 ou premières secondaires inférieures ; la troisième

année, on forme les secondaires n<^ 3 ; la quatrième année, les secondaires n^ 4. On leur donne le temps de se développer, de prendre du corps et à la sixième ou même à la septième année seulement, alors que ces secondaires inférieures sont déjà fortes, on songe à établir les trois branches secondai res^ supérieures 5, 6 et 1, en même temps, avec des ramei^ux fructifères réservés pour cela Tannée précédente. La huitième année, on taille ces secondaires supérieures pour la première fois. On les taille une seconde fois la neuvième année, une troisième fois l'année d ensuite, et après cela, le travail de charpente se trouve achevé. Cette charpente comprend les deux bran-

CHAP. XXXIV. — DU PÉCHER (PERSICA VULGARIS)

cbes mères et six secondaires doat trois iaférieures et trois supérieures, non compris la patte ou tertiaire, qui n*est qu'un embranchement de la première supérieure. Ces diverses branches doivent être éloignées de 0">,80 au moins.

Le pécher carré a sur Tévenlail Tavantage de mieux garnir le mur ou le treillage et de former à l'insertion des secondaires des angles plus ouverts, ce qui favorise le développement et facilite le palissage des rameaux fructifères. De son c6lé, en retour, Téventail a un avantage sur la forme carrée, c*est de rendre très-facile le remplacement d'une branche morte ou compromise.

Palme t te à branches entre- eroUéea et yalmette à branehe» en escalier. — Ces deux grandes formes que l'on peut voir dans le jardin de mon père, à Hontreuil, et dans loute leur beauté, ^ont remarquables à divers titres, mais

Fig, I2t0. '- Palmette en etcalier.

elles exigent une surveillance assidue. Nous nous contenterons de figurer la seconde, à cause de sa nouveauté et de son originalité gracieuse. Tout praticien intelligent qui sait conduire un pécher en palmette double, en palmette simple et en éventail, n'aura besoin que d'un peu de raisonnement et d'attention pour exécuter les autres formes. S'il a du goût, il pourra même en imaginer de nouvelles.

Antre forme. — On pourrait encore recom-

nr»^Vi;nj>JiJJJi!jThJi>:

Fig, 12il. — Forme CandéUbre-palmelle.

mander, pour les grandes surfaces, une forme que nous affectionnons particulièrement et dont

la figure 1221 représente une moitié. Cette forme participe, on le voit, du candélabre et de la palmette; les inconvénients de l'un y sont corrigés par l'autre.

Forme en U. — Cette petite forme, facile à équilibrer, gracieuse et productive, est une de celles qu'on ne saurait trop recommander. Dans sa Pratique raisonnëe de la taille du pécher, mon père a fait en quelques lignes l'éloge mérité de cette forme :

a J'ai planté, il y a quatre ans^ dit-il, dans mon jardin-école, à l'exposition du sud, sur 80 mètres de longueur, des pêchers dirigés en U simple : ils me donnent chaque année, en moyenne, cent pèches par pied d'arbre ; le mur qui les soutient a 3 mètres de hauteur, et à la troisième année de plantation, il était parraitement garni d'arbres en plein rappoil. »

• De toutes les formes connues, celle-ci est certainement la plus simple, et pas n'est besoin d'être habile pour en tirer bon parti. Or, tout ceci est à considérer.

Nous plantons à 1 mè* tre l'un de l'autre seulement les jeunes pêchers destinés à former f U, et nous rabattons les tiges à 0",20 ou 0",25 de terre, au-dessus de deux yeux de côté bien conformés.

Aux premiers beaux jours, ces yeux se développent et donnent des bourgeons ou rameaux. Fig, an, - Fornie en u. Quand ces bourgeons sont encore très-flexibles, on leur fail'décrire la courbe de manière à ce qti'ils s'appliquent exactement sur les montants de TU dessiné çur le mur ou figuré sur le treillage, et on les palisse sans les gêner à 0'",50 l'un de l'autre. Chaque année, oti taille à 0",70 ou 0",80 sur un œil de dessus, chacune de ces branches relevées en manière de tige, et au bout de trois ou quatre' ans, la forme a atteint son complet développement.

Un élève de Vjlvorde, en parlant de l'U dans le journal de la Société agricole du Luxembourg, a dit iVUde Bavay, Ceci nous fait un devoir de déclarer qu'on doit cette forme non à M. de Bavay, mais & M. Bodinat, un des élèves de mon père, aujourd'hui à Méaux.

Petit candélabre. — On a donné le nom ài'U double à une forme que nous prenons la liberté d'appeler le petit candélabre, parce que cette seconde appellation nous parait mieux convenir à la chose que la première. Nos lecteurs peuvent d'ailleurs s'en convaincre en jetant un coup d'œil sur la figure 1223.

Pour établir le petit candélabre, on procède d'abord comme pour l'U simple. On taille la lige sur deux yeux de côté ; plus tard , on courbe les bourgeons que l'on palisse. A la taille suivante, ou même plus tôt, lorsque la végétation est vigou-