PARTIE m. ^ ARBORICULTURB ET HORTICULTURE

reuse, on rabat cbacune des branches au-dessus de deux yeux de côté et Ton Torme les deux'U

avec les quatre branchesen question.

OMtqve on co«p de T«Bt.

— Ou a Fait, selon nous, à cette forme, un honneur qu'elle ne mérite pas, celui de lui accorder beaucoup de place dans la plupart des Jardins bourgeois. On Va prùnée comme une nouveauté, dans ces derniers M. Quétier, horticulteur

1223. — U double ou petit candélabre.

temps, mats bien à tort

à Meaux, avait des pêchers obliques en 1835 ou t836; d'autres, dit-on, en avaient avant lui, mais la découverte nous semble d'une importance tellement contestable, que aous ne nous livrerons à aucune recherche sur ce point. A nos yeux, les grands défauts des obliques sont le trop de vigueur des branches à fruit supérieures et la difficulté de les remplacer en cas de mort. Les Jeunes sujets de remplacement manquent d'air et de lumière. Aussi, nous souhaitons que l'on substitue ru simple ou le petit candélabre aux obliques.

rameaux frvetlfèree. — Jusqu'ici, nous ne nous sommes occupé que de la formation de la charpente du pécher sous quelques-unes de ses principales formes. Mais pendant que nous formions nos branches charpentièree, il sortait chaque année de ces branches, et sur toute leur longueur, des rameaux que nous nommons bourgeons. Sî on les laissait grossir librement, ils deviendraient grosses branches à leur toqr, mais comme nous avons assez de fort bois, nous leur demandons autre chose, c'est-à-dire du fruit, et pour en avoir, nous les soumettons à une opération particulière, à laquelle on a donné le nom de taille des branches à fruits.

Pour bien comprendre cette opération, il faut savoir d'abord que les fleurs et, par conséquent, les fruits du pécher, ne se forment que sur des bourgeons ou rameaux d'un an, et que le bois de deux ans n'en porte plus. Il faut savoirensuite que ces rameaux à fruits sont de plusieurs sortes et qu'on ne doit pas les traiter les uns comme les autres* Ainsi, nous en avons sur lesquels les boutons sont disposés par paires avec un œil à bois au milieu; nous en avons où les boutons s'échelonnent un à un â côté d*un œil k bois, tandis que d'autres rameaux fructifères, faibles et allongés, ne portent que des boutons simples de li>in en loin, avec un œil à bois à leur extrémité supérieure et parfois un œil à bois aussi à leur base. Enfin, il existe, sur les arbres d'un certain flge et sur le* vieux bois, de tout petits rameaux de O'^fii à O'^fiH de longueur, rameaux affamés et chétifs

qui sont aux péchera ce que sont les maigres brindilles aux arbres à fruits et à pépins, et que les praticiens appellent, selon lea localités, cochtm'

Fig. 1224. — Rameau mixte du pécher.

Fig. (225. ~ Rameau à fruit proprement dit du pécher.

nets, branches à bouquets, bouquets demai et c/iti/bnnes. Ces rameaux portent quatre, cinq, six fleurs et même plus; ils ont ou n'ont pas d'œil à bois terminal.

Les deux premières sortes de rameaux fructifères indiquent leur vigueur par la présence des yeux à bois qui accompagnent les boutons; les deux dernières sortes , trèsriches en boutons, très-pan* ▼res en yeux à bois, indiquent par cela môme leur faiblesse et ne se rencontrent que sur ks parties de l'arbre les moins favorables à la circulation de la sève. Elles n'ont fait beaucoup de fleurs que parce qu'elles n'avaient plus la force de faire du bois.

Pour qu'un rameau fructifère soit bien constitué, il faut qu'il ait des

yeux à sa base. Fig. 1226. — Chif- Ft^.iî27.-BoiiqMt C'est avec un fonne du pécher. de mai.

de ces yeux -là •

qu'on le remplace tous les ans. Pendant que le premier porte ses fruits, le second se développe et se prépare à en porter l'année d'après. Les yeux du talon ont donc été nommés avec raison tfeux de remplacement.

Supposons que nous ayons à tailler pour la

CHAP. XXXIV. ~ DU PÉCHER (PERSICA VULGÂRIS).

première fois nos prîDcipaux rameaux à fruit des branchescharpeQlières,nou8 ne laisserons qu*une ou deux fleurs à chacun d'eux el le rabattrons au-dessus d'un œil à bois qui se développera en môme temps que les yeux du talon et les boutons à fleur réserves. Parmi les rameaux herbacés qui sortiront de ces yeux du talon, nous n'en garderons qu'un et nous é bourgeonnerons les autres. Celui que nous aurons gardé deviendra notre branche à fruit de l'année prochaine, branche à fruit dont nous pincerons l'extrémité dès qu'elle aura O'^ydO à peu près, afin qu'elle ne prenne pas trop de sève au préjudice des fruits de son voisinage et qu'elle s'aoûte plus vite.

A la seconde taille de laniiée suivante, nous enlèverons avec la serpette ou avec le sécateur le rameau qui aura donné des pjÊches, et dont par conséquent nous n'aurons plus rien à attendre. Après cela, nous taillerons le rameau de remplacement sorti de son talon, comme nous l'avions taillé lui-môme l'année précédente, c'est à-dire au-dessus d'un œil à bois et en ne lui laissant qu'un ou deux boutona. Ce nouveau rameau à fruit nous donnera en même temps que des pÂehes, — si la chance est favorable, — de jeunes, rameaux A sa base ou talon. Nous en consenerons un; nous ébourgconnerons les autres. Celui qui aura été conservé , sera pincé A O^'jSO et deviendra notre nouvelle branche A fruil. Et ainsi chaque année.

YoilA, en deux mots, le principe sur lequel repose la taille du pécher : ménager constamment A la base du rameau qui porte les fruits de Tannée, la sortie et le développement d'un nouveau rameau qui portera des fruits l'année suivante, au lieu et place du précédent que l'on aura supprimé dès qu'il ne sera plus bon Arien. Si, dans la plu pai-t des cas, il est facile A la pratique de se conformer A ce principe, cependant il se présente des circonstances quicontraiientla théorie; c'est ce que nous verroQs tout à l'heure.

C'eat ordinairement A la sortie de l'hiver que Ton commence la taille des rameaux fructifères dp pécher. On saisit pour cela le momeiit où l'on distingue bien les boutons des yeux A bois. Les personnes peu exercées et qui ont de la peine ù faire cette distinction, attendent souvent jusqu'en avril, ce qui est regrettable, car les amputations sont d'autant plus pénibles que le mouvement de la sève e^t plus marqué et l'on a moins de chances de développer des yeux sur le vieux bois. Le oiois de février, sous le climat de Paris^ est l'époque la plus favorable.

Tout d'abord, on dépalisse Tarbre, on nettoie les branches et le mur et l'on raccourcit les branches de charpente sur un œil combiné qui devient l'œil terminal, ainsi que nous l'avons vu en traitant des formes. (^ raccourcissement maintient la sève vers les parties centrales de l'arbre qui, sans cela, s'emporteraient et se dénuderaient, comme dans le pécher en plein vent* Une fois les branches charpenlières taillées ou raccourcies, nous nous occupons de la taille des rameaux fructifères, A partir du somn^et des branches et en commençant par les plus petits rameaux.

Nous ne touchons pas aux ranteaux A bouquets.

Quand ils auront donné leurs pèches, nous supprimerons entièrement ceux qui peuvent se trouver sur le devant des branches charpenlières.

Pour ce qui est des rameaux à boutons simples qui n'ont d'œil A bois qu'à leur extrémité et qui n'en ont pas toujours un A leur talon, voici comment on procède A leur égard.' S'ils ne sont pas absolument nécessaires pour garnir des vides et s'il n'y a pas d'œil A leur talon, on les supprime. S'ils sont nécessaires, on ne les taille pas, puisqu'on enlèverait le seul œil à bois capable d'appeler un peu de sève, c'est-à-dire leur œil terminal. Seulement, on abat les fleurs inférieures et on n'en laisse qu'une ou deux au plus à l'extrénttté. Au palissage, on accorde le plus de liberté possible à cesrameaux faibles, et quand l'œil de prolongement s'est bien développé, on pince l'extrémité de ce bourgeon, et parfois il arrive, A la suite de ce pincement, qu^un œil A bois se produit au talon. Alors, on rabat le rameau fructifère sur l'œil en question, soit pendant le cours de la végétation, s'il n'y a pas de pêche nouée sur le rameau A enlever, soit après la récolte des pêches, dans le cas contraire.

En ce qui concerne les rameaux fructifères qui présentent des boutons accompagnés d'yeux A bois, nous sommes sûrs de trouver à leur base des yeux de remplacement et n'avons pas A nous inquiéter.

On remarquera que les rameaux fructifères du dedans de l'arbre ^'allongent plus que ceux de l'extérieur. On doit par conséquent aller chercher le fruit plus haut et tailler long. Dans ce cas, il est A craindre qu'il ne se développe pas d'yeux de remplacement A la base de ces rameaux. Pour les forcer A se développer, on doit pincer les bourgeons qui partent entre les yeux de remplacement et la fleur la plus inférieure, et palisser les rameaux le plus près possible de la branche de charpente, afin de maintenir l'action de la sève vers leur talon et de l'empêcher de trop se porter vers les extrémités.

Dès que les branches charpentières et les rameaux fructifères du pécher sont taillés, on dresse Tarbre.

BroMai^. — On donne le nom de dressage au premier palissage qui suit la taille d'hiver ou taille en sec, comme on dit encore, pour donner à entendre que l'arbre n'a pas de feuilles au moment de cette taille. Le dressage consiste A attacher au mur ou au treillage les branches charpentières de façon A imprimer A l'arbre la forme qu'on se propose de lui donner, et de façon aussi à établir entre elles un parfait équilibre. Si doncil y avait des parties fortes et des parties faibles, on gênerait les premières avec les liens, tandis que l'on donnerait un peu de liberté aux secondes ; on devrait même placer celles-ci dans une direction verticale, et un peu en avant du mur au moyen de tuteurs provisoires. Une fois l'équilibre rétabli, on remet les branches A leur véritable place.

P»llaMif e. — Par le dressage, nous ne palissons que les branches charpentières; par le palissage proprement dit, nous fixons au mur ou au