CHAPITRE XLVIII
ou JARDIN FRUITIER
Un jardin fruitier, créé en vue du commerce, devrait être établie proximité des voies de transport et des marchés. Une position avantageuse^ un terrain substantiel, une collection réduite à quelques variétés fruitières d'un écoulement assuré, telles seraient les bases d'un jardin de spéculation.
Mais ici, nous devons élargir notre cadre, satisfaire le propriétaire et le cultivateur. Il nous faut travailler sur notre bien et alimenter la maisoa^, de façon que notre personnel et notre table aient des fruits dans chaque saison de l'année. Toutefois ces exigences ne doivent pas nous empêcher de tirer bénéfice de nos produits.
Nous donnerons les moyens d'y parvenir en organisant un jardin fruitier modèle au milieu de conditions ordinaires , faciles à rencontrer. Nous le supposons créé dans une région tempérée, dans le climat de Paris, tout en faisant la part des exceptions.
Afin de préciser nos explications, nous avons dessiné deux plans {fig, 1287 et 1288), disposés de façon à réunir les espèces fruitières les meilleures et les plus variées.
Leur étendue est évaluée à un hectare ; et pour faciliter le calcul des détails, nous les avons reproduits à l'échelle de un millimètre et demi pour mètre.
Bmplaeemeiit d« Jardin ftmtiler. — Nous choisirons un bon endroit, abrité autant que possible des gelées printanières réitérées qui détruisent le fruit en germe, et des bourrasques qui l'abattent avant sa maturité.
Nous tiendrons également à ce qu'il ne soit pas contrarié par les courants d'air froid ni par les vents de mer, mistral, etc. La latitude moyenne de Paris, au reste, n'a pas beaucoup à souffrir de ce côté ; on aurait plutôt à y craindre les situations où la température basse se prolonge, ou à y subir des contrastes trop accusés. S'il nous faut supporter ces contre-temps, nous saurons y parer au moyen d'abris, de rideaux en grands arbres, de murs intérieurs, etc.
Ces hiémes obstacles servent également A pallier le mauvais effet d'une inclinaison contraire; et à ce propos nous dirons qu'une pente légère regardant le sud,' n'est pas à dédaigner, surtout dans les pays qui se rapprochent du nord de la France.
Il est, du reste, une foule de considérations météorologiques plus faciles à saisir sur place qu'à exposer dans un livre, et qu'il faut savoir utiliser ou combattre.
La question du terrain est très-importante aussi et de celles encore que l'on ne saurait traiter par écrit comme on le voudrait.
Sans vouloir ]^écisément une terre hors ligne, nous désirons un de ces bons sols ordinaires où le principe dominant, silico-argileux,soit autant que possible mélangé de calcaire et d'un peu d'humus.
Il faut une couche arable profonde d'un mètre au moins, reposant sur un sons-sol qui ne soit pas imperméable. Quand le poirier y réussit, c'est de bon augure.
On peut se faire une idée de la valeur du champ par des essais préalables, et par l'examen de la végétation des plantes qui y croissent.
PAUTIE III. — ARBORICULTURE ET UORTICULTURE.
On peut omt^liorer les (erres médiocres ; mais poor ce qui est des terres ingrates, arides ou mouillées à Texcès, il faut y renoncer et chercher un sol n^eilicur.
Au résumé, une situation favorable, unebonne terre franche à sous-sol perméable, voilà les premières conditions d'avenir du jardin fruitier. Et s*il est établi à portée de rhabitalion, il y gagnera sous plusieurs rapports.
GlètvFe do JardlM fruitier. — La clôture d'un Jardin de ce genre est de première nécessitt», et nous reconnaissons que le mur est le système qui oiTre le plus de garanties. Il enferme le jardin, s'oppose au maraudage, et facilite en même temps la culture d'espèces fruitières qui ne sauraient prospérer dans notre climat, sans le concours de ce geftre d'abri.
Le mur est indispensable dans les pays septentrionaui; souvent même on est obligé d'en bâtir plusieurs lignes pour assurer la production du fruit; tandis que dans les pays méridionaux, privilégiés sous le rapport de la chaleur, le mur ne sert qu'à clôturer le jardin. Dans ce cas, une agglomération de murs inférieurs serait un vice; les végétaux y réclament plutôt des écrans que des foyci's.
Ici, notre situation se trouvant intermédiaire, nous nous contentons de murs qui nous servent à la fois de clôture et d*abrl. L'axe du jardin étant dirigé du nord au sud, ils présentent leurs faces aux quatre points' cardinaux. Les expositions sud et nord sont les moins étendues; et si Ton n'en veut pas du tout, on établira le jardin de manière que l'a^^e soit dans la direction du nordest au sud-ouest.
Pour augmenter la dose de chaleur nécessaire à la maturation de certains fruits, à la culture de primeurs, par exemple, le mur faisant face au midi se liera à ses deux voisins^ d'après nos projets, au moyen de pans coupés, l'un au sud-est, l'autre au sud-ouest. Celte ligne brisée concentre les rayons solaires sur l'espalier et les renvoie vers l'emblave placée en avant.
Quand les champs voisins appartiennent au môme propriétaire, on garnit le revers des murs d'arbres à fruits. Si le maraudage est à craindre, on défend le mur par un fossé, une haie vive ou une palissade éloignée de 3 à 5 mètres de l'espalier.
En toute circonstance, nous pouvons construire le mur sur notre terrain, afin de profiter de sa double exposition ifig. t287). Nous avons encore le système mixte qui comprend un double entourage d'une part, et un simple mur d'autre part, suivant que l'exposition à gagner est bonne ou mauvaise, et que le climat est %haud ou froid.
Un cours d'eau a l'inconvénient de prendre beaucoup de place ou d'être une fermeture insuffisante. Son utilité consiste surtout dans ses fonctions d'assainissement, ou dans l'évaporation de ses eaux qui adoucit les excès de température.
On l'accompagne d'une haie vive composée d'une essence végétale trapue, ramifiée^ et se prêtant à la tonte : aubépine, vinettier, troène, épicéa, mahaleb, cornouiller.
11 est donc admis que le mur est la meilleure
clôture ; voyons comment nous l'établirons.
Un mur haut de 2'",50 convient sous tous les rapports. Les parties qui bordent un chemin public seront élevées à 3 mètres au minimum, ce qui nous permettra d'y adosser à la fois des arbres à haute tige et à basse tige.
La muraille sera solidement construite avec chaînage en pilastre, puis recouverte d'un rochis gris clair, fouetté au balai. La couleur sera d'au* tant plus blanche qu'il s'agira de procurer à l'espalier plus de chaleur solaire.
I L'habitude locale, les ressources du pays gui* ! deront dans le choix des matériaux à employer : pierre, roche, lave, brique, pisé, terre grasse, etc. , j mais toujours soutenus par une fondation et des piliers solides, soit en pierre dure soit en brique^ I Les murs bâtis en carreaux de terre ou pisé I sont très-i'conomiqnes et avantageux pour les arbres fruitiers.
Un bon crépi est toujours de rigueur ; il aide à la réflexion du calorique, et ne permet pas à divers ennemis d'établir leur retraite entre les pierres; un mur en plâtre se prête au palissage à la loque.
Si l'on projette de palisser sur treillage, on scelle dans les assises du mur, des (hevilles en bois, en fer, en os brut, pour le supporter.
Disons une fois pour toutes que le treillage se compose de lattes en bois qui se croisent et forment des parallélogrammes d'une dimension calculée sur le genre de palissage. Si l'on établit un treillage mixte composé de bois et de fer, on tend des tlls de fer horizontaux sur lesquels on fixe des baguettes placées verticalement de C, 15 en 0'",15«
En fait de clôture peu coûteuse et favorable aux végétaux, nous recommandons la cloison en bois sulfaté avec couvre-joints, chaperon et treillage de même nature. Elle convient pour remplacer les murs intérieurs (pages 184 et 187).
L'abri en paille ou roseau a trop de défauts, et ne facilite pas assez la fructification régulière.
Un chaperon formant une saillie de O^ylO suffit pour le couronnement d'un mur ayant 2", 50; on l'agrandit si le mur est plus élevé ; au printemps on le double d'un abri mobile. Ce chaperon fixe est formé de tuiles en terre cuite, de laves, de dalles, de planchres recouvertes de zinc, etc., et parfaitement jointes.
La construction de nos murs sera terminée dans la bonne saison, assez tôt pour les soustraire à l'influence de la gelée, et pour que le maçon n'ait plus à y travailler quand le jardinier s'occupera de la plantation.
ORGANISATION DU JARDIN FRUITIER {pg, 1287).
N*»» I ; mur, espalier de vignes.
2,3 — — fruits à cuire et pour
conserve.
4 — — pêchers.
;> — — abricotiers.
6 — — cerisiers hâtifs.
7 — — pruniers précoces.
8 — — pêchers et abricotiers hâ-
tifs et tardifs.
CIIAP. XI.VIII. - DU JAHDIN FULlIïlIin.
EcKelle U 0.0015 Pour Meirc Fig t287.
rAUTlK 111. — AHBOHICULTi:UE ET lîOKTICULTUUE.
I.es Qiura 5, 6^ 7 et 8 pourraient être consacrés d la culture des fruits forct^s. Leur façade exposée au revers du jardin est -garnie de poiriers en éventail.
N'^'OyiO, pavillonsavecfiguiersauxanglessud. i I y allée bordée de poiriers en cône (p^ramide).
