ODORANTE

itts^oé d'E^aipne. Voy. Myrrdide

Ckwaipii^MoM cultivé {agarieus edulis), — Ce champignon de couche ou agaric comestible, le

Fig. 1303. — Agaric champêtre.

seul admis sur les marchés de Paris, est tout sîm* plement Vagaric champêtre qui crott dans les pâturages, les friches, etc. , et que les habitants de nos campagnes connaissent parfaitement. On en pourrait cultiver d'autres, mais, en tait de champignons, le public ne se montre pas avide de nouveautés. Dans le Midi^ M. Desvaux a cultivé et cultive peut-être encore Vagaric atténué [agarieus attenualus) qui crott naturellement au pied des ' vieux peupliers. Pour le reproduire, M. Desvaux enfouit jusqu'à fleur de terre, dans un lieu humide et découvert, des rouelles de peuplier de 0"»,03 ou 0'",04 d'épaisseur. Au printemps, il frotte la face supérieure avec les lames del'agnric, et, à Tautonme, il fait une récolte de champignons. Il assuse en avoir fait jusqu'à neuf dans les années humides. — A Naples, on fait pousser deschampi<;nons sur du marc de café pourri que l'on place à i'ombi*e dans des pots de terre non vernissés et que l'on mouille de temps en temps pour le te nir frais. Au bout do cinq ou six mois, les champignons poussent. — Enfln, le père Cibot raconte que les Chinois se procurentdifférentes espèces de champignons, rien qu'en plaçant dans de bonne terre et à une exposition convenable, des morceaux d'écorces et de bois pourris de peuplier, d'orme, de cbâlaignier, de mûrier, etc.

Évidemmeifl, si l'on portait plus d'attention à Vhahitat de nos divera champignons comestibles, si l'on observait bien les conditions au milieu desquelles ils se produisent, si, en un motion savait bien étudier la nature pour ensuite la copier fidèlement, on arriverait à augmenter le nombre des ospC'ccs cultivées.