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ARBORlCUl.TUnE ET HORTICULTURE.

enracin^-s; ils prennent la substance de ces mères, ils les épuisent. Cest pour cela que les praticiens détruisent les coulants pendant la période de végétation et de fructification, afin de réserver une nourriture abondante aux feuilles ou aux fraises. Us ne permettent aux coulants de 80 développer qu*en août et septembre. Dès que les feuilles et les racines qui partent des nœuds de ces coulants peuvent se sufUre, ceux-ci n'ont plus de raison d*ôtre ; leurs fonctions sont remplies, la prise de sève diminue graduellement, les vaisseaux sév-eux s'oblitèrent à mesure qu'ils deviennent inutiles, les tissus se durcissent, s*atropbient, et ils disparaissent d'eux-mêmes; En un mot, les fonctions de nourrices que remplissent les coulants cessent avec l'enracinement des Jeunes plants de fraisier ; leur rôle se borne à transporter des bourgeons reproducteurs d'un point à un autre, à les nourrir en route, à leur fournir la sève nécessaire pour développer les premières feuilles et les racines rudinientaires.

Vous avez pu remarquer que la première partie du coulant, à partir de lu souche, est ordinairement arquée, et que le bourgeon terminal ne tou- ( he pas la terre ; c'est sans doute pour cela que ce bourgeon avorte souvent faute d'avoir pris p!ed. liO coulant se continue donc au delà du premier nœud, et l'œil qui le termine appelle la sève sur le second nœud, dans une partie du rameau qui traîne à terre sur tous les points. Or, pour peu que cette terre soit fraîche, l'émission des racines et des feuilles devient certaine. Cette naissance d'un petit fraisier doit ralentir un peu la pousse de prolongement du coulant et réduire rétendue des entre-nœuds qui se produiront ultérieurement. Plus il 7 a de nourrissons, moins la part de lait est copieuse, et les demie» nœuds [lâtissent. C'est ainsi, vraisemblablement, que les choses se passent avec les nourrissons du fraisier. 11 peut arriver encore, et il arrive que le troisième nœud du fraisier avorte, tandis que le quatrième réussira. Voici comment nous nous expliquons cette anomalie apparente. La formation du troisième nœud reproducteur coïncide avec le développement rapide du pied voisin, qui prend une bonne partie de la substance de la mère, tandis que le quatrième nœud ne se montre qu'après le sevrage naturel de ce jeune pied de fraisier. 11 obtient de la souche reposée ce que le troisième nœud, affaibli par un trop long jeûne, n'a plus la force de prendre. Voilà ce qui est arrivé, surtout quand les mères de fraisiers sont vieilles et déjà décrépites, et ce qui arrive encore lorsque la saison est à la sécheresse et que les arrosements sont négligés.

De ce qui précède, il suit que les fraisiers de coulants les plus rapprochés do la souche sont les plus vigoureux. . .

Plus on retranche de coulants pendant la pre* mière période de végétation, et c'est toujours cette époque que l'on choisit pour leur suppression, plus il en repousse., en sorte que nous aggravons le martyre en multipliant les amputations. C'est comme si nous renouvelions la taille 0!! vert sur nos ailires pendant tout le temps qui » e.coule entre la floraison et le développement

complet des fruits, sous prétexte de ménager la santé des sujets. Sans doute, les coulants fatiguent la mère souche par ce fait qu'ils sont chargés de reproduire la race à la manière des branches qui donnent du fruit, mais nous ne voyons pas que, pour cela, il y ait nécessité de supprimer en leur saison les bons reproducteurs, et d'en choisir hors saison pour assurer la multiplication de l'espèce ou de la variété. Ne vaudrait-il pas mieux modérer la reproduction, la limiter à deux ou trois jeunes pieds de coulants pour chaque forie souche, par exemple, pincer le bourgeon terminal, en vue de ralentir le développement de ce rameau, et supprimer également et peu à peu les jeunes feuilles des nœuds que l'on ne voudrait pas réserver? Ce» suppressions graduelles diminueraient la prise de sève et n'auraient probablement pas l'inconvénient de ces suppressions complètes et brutales qui aboutissent toujours à de nouvelles émissions de coulants. Peut-être arriverait*on, par ces moyens, à piévenir les fougueuses réactions de la sève, et à obtenir du même coup de beaux fruits et des pieds reproducteurs préférables à ceux des mois d'août et de septembre.

Cette digression, un peu longue sans doute, noos a paru nécessaire; les questions de physiologie végétale ont été tellement négligées jusqu'à ce jour, qu'il nous en coûté de laisser échapper les occasions de les soulever. Revenons à présent à la multiplication des fraisiers par le moyen des pieds de coulants qui ne sont autre chose que des marcottes.

On lève ces pieds au commencement d'octobre ou bien au printemps suivant, et on les met en place de la même façon que les pieds de semis à (y",35 ou 0",40 de distance pour les variétés de la seconde série, et en quinconce quand la plantation se fait par planches. Nous n'avons pas besoin de rappeler que la terre a dû être recouverte d'un paillis avant l'opération. La plantation faite, on arrose très-copieusement. Quelques pieds meurent en hiver; on les remplace an printemps, puis on entretient les fraisiers par des sarclages, des binages, le pincement des filets et des arrosements. La récolte de la première année est importante avee le fraisier des quatresaisons, mais avec les autres variétés, elle est insignifiante. Au printemps de la deuxième année, on enlève les feuilles mortes avec un râteau et les pieds des filets, puis on remue la terre avec une serfouette; après cela, on glisse du terreau partout, ou, à défaut de terreau, un mélange de fumier de vache très-consommé et de cendres de bois, et Ton paille par-dessus ; il ne reste plus qu'à donner les soins d'entretien comme précédemment. Au moment où les fraises se forment, U est bon de placer en dessous une couche de paille non brisée qui empêchera les fruits en question de se sulir durant la maturation. Cette précaution dispense des lavage? et consente aux fruits une saveur et un parfum que les lavages altèrent toujoui*b.

Si les fraisiers des quatre-saisons ne pix>duisent bien que pendant deux ans, les autres variétés ne durent pas longtemps non plus; au bout do

CnAi\ r. — DE LA CULTURE POTAGÈUE.

qaatre ans, il est bon de les remplacer. On peut prolonger la durée en rechaussant avec de la bonne terre.

Par exception, la mnltiplication du buisson de Gaillon ou fraisier sans filets se fait par Téclatenient des touffes, comme s'il s'agissait d'une plantation d*oseille.

La larve du hanneton et la tipule potagère sont les deux insectes qui font le plus de mal aux fraisiers, le premier surtout. Aussitôt que les feuilles de la plante ie flétrissent, il faut dégager le pied et détruire laJarve. Les terrains sablonneux sont ceux d^ns lesquels les fraisiers ont le plus à souffrir de la voracité do ces maudits insectes.

Emploi du fruit du fraisier. — Les fraises sont un de nos meilleurs fruits de dessert; malheureusement, elles ne se conservent guère et sont d'un transport difficile. On en fait d'excellentes confitures.

dlaelale. Nom vulgaire du Mêsembavanthèmb. Voy. ce mot.

llArieot (pkaseolus), — Plante annuelle de là famille des Légumineuses ou Papilionacées, originaire des Indes Orientales, à ce qu'oti assure, et cultivée en Europe de temps immémorial, à ce qu'on assure encore. Si nous nous permettons ce second doute, c'est parce qu'Olivier de Serres n'a pas l'air de l'avoir bien connue» il l'indique, en passant, sous le nom de fazioly comme légume à mettre dans les Jardins; mais il ne dit pas un mot de sa culture. On répond à ceci que le haricot ne pouvait être d'introduction récente en Europe au commencement du dix-septième siècle, attendu qu'il est question de lui dans les auteurs latins. Et, en effet, on lit dans Coluinelle (d^ re ruslica, lib. XI) qu'on sème les haricots pour la table au moment de la récolte du millet et du panic, mais que, pour les récolter en parfaite maturité, il vaut mieux les semer à la fin d'octobre, vers les calendes de novembre. C'est exactement traduit (I). Reste à savoir s'il s'agit bien ici de notre haricot annuel, si sensible à la gelée, même à une gelée blanche, que nous ne comprenons pas vraiment qu'on ait pu, en Italie ou en Espagne^ le semer à la fin d'octobre en vue de récolter sa graine mûre. N'y aurait-il pas là-dessous quelque confusion regrettable? Il n'y a que le haricot caracolle ou limaçon, le haricot du Cap et le haricot d'Espagne qui aient les racines vivaces et qui pourraient passer l'hiver en terre dans les pays chauds, et c'est peut-être à la dernière de ces espèces qu'il convient de rapporter le passage de Columelle.

Les haricots ne sont pas désignés partout sous leur véritable nom. Dans le midi, c'est le fcuiole^ dans l'ouest la févetle, dans l'est la féviolêy dans le' nord et en Belgique la petite fève.

En parlant des haricots de la grande culture, partie 1, chap. xviii, page 256 de ce livre, nous avons indiqué le climat, les terrains et les engrais

(I) Milium et panicum hoc tempore denetiturf guo fateolug ad eteam ieritur; nam ad percipiendum semen uttima parte octobriê eirea kaiend. nooemMs meliu» obruitur.

qui conviennent particulièrement à cette plante; nous n'avons donc pas à y revenir.

Espèces et variétés, — Bentbam compte 85 es^ pèces de haricots qui ont, chacune, leurs variétés, en sorte qu'il y a plusieurs centaines de haricots. Les 85 espèces sont réparties dans ttois grandes divisions.

La première division comprend le haHcot cch raeolle, vivace et cultivé seulement pour ses belles grappes de fleurs blanches teintées de rose ou de lilas. La culture polagèie n'a pcs à s'en oc* cuper.

Dans la secMide division se trouvent encore des haricotsrâl bouquets, et entre autres le haricot d'Espagne^ d'un' roiige superbe, et sa variété à fleurs blanches. On pourrait, à la rjgueur, manger le premier en vert et en grains, et la preuve^ c'est qu'il n'est pas rare d'en rencontrer des planches cultivées à cette fin, en Belgique, dans les provinces de Namur et de Luxembourg, sous le nom de haricot Bayard^ mais c'est une espèce grossière qu'il faut laissera la floriculture. Quant au haricot d'Espagne à fleurs blanches^ assez sou* vent cultivé dans le grand-duché de Luxembourg, on aurait tort de le dédaigner. Si^ en vert, il est au-dessous du médiocre, en grains tendres, il est très-acceptable, et en grains secs, il fournit une bonn^ purée.

La troisième division renferme, d'après la classification de Savi et de dp Caodolle : t" le ^oricot vulgaire ou commun; 2* le haricot comprimé; 3® le haricot renflé; 4* le haricot tacheté; 5" le Aancot sphérique. Voilà les cinq espèces auxquelles se rapportent toutes les variété cultivées dans nos potagers*

A l'espèce commune appartiennent les haricots à feuilles presque lisses, portant leurs fleurs deux par deux, à cosses droites, pendantes, très-* peu renflées par places, allongées en pointe par le bas, à graines ovales peu ou point aplaties sur les c6tés, et quelle que soit la couleur des graines. Ainsi, le haricot blanc commun, le haricot des vignes de Bourgogne, le haricot noir de Belgique, le haricot beurre ou d'Alger, le Suisse ventre de biche, etc., dérivent de l'espèce en question.

Les variétés de l'espèce comprimée ou à grains aplatis sur les c6tés, sont représentées par le haricot de Soissons, le haricot sabre et même le Suisse grii» de Bagnolet, le flageolet do Laon, le haricot à l'aigle, etc.

Les variétés de l'espèce renflée sont représentées par le haricot princesse, le prédomme, le nain d'Amérique, etc.

Lesvariétés de l'espèce tachetée sont élevées et ont la gousse droite, bossuée^ pointue et lacheléé de rouge avant la maturité. De CandoUe y fait figurer le haricot des Jardiniers.

Les variétés sphériques sont de haute taille et ont les fleurs d'un violet pâle. Leurs graines sont en forme de boule et toujours colorées. Elles comprennent le haricot d'Orléans, le haricot de Prague ou pois rouge.

Il y aurait beaucoup d'observations & faire sur cette classification des botanistes; elle est loin dQ nous satisfaire. En attendant mieux, arrêtons-nous à la classification des Jardinien*