CHAPITRE LI

CULTUHE POTÀGÉKE FORCÉE

HéftBttloii. — Franchement, nous éprouvons de l'embarras à définir la culture forcée des légumes. 11 y a réellement forçage, pour nous servir d'une expression du métier, toutes les fois que,

par un artifice quelconque, on place les plantes dans des conditions de succès que n'offrent point naturellement le climat et le sol, au milieu desquels on croit devoir opérer. Nous ne forçons pas