POULAILLER

température, sont autant de conditions favorables à l'engraissement.

Les poulets en épinettes reçoivent chaque jour deux

ou trois repas variés, composés d'aliments substantiels :

' grains divers, pâtées de farines, riz cuit, tourteaux, etc.

L'engraissement est rarement prolongé plus de trois

semaines.

Les épinettes malpropres sont souvent envahies par la vermine ; c'est une cause d'insuccès facile à éviter.

L'engraissement artificiel consiste dans l'application des divers procédés de gavage forcé.

Les poulardes de la Bresse et de la Sarthe, les chapons du Mans sont gavés en leur introduisant, à la main, dans le bec des pàtons faits de farine de maïs, d'orge ou de sarrasin. En Beauce et en Normandie, on procède au gavage à l'aide d'un entonnoir à long col, dans lequel on fait couler une nourriture semi-liquide.

C'est également un entonnoir qu'on emploie, à Toulouse, pour faire absorber de grandes quantités de maïs aux oies et aux canards.

Dans les établissements où l'engraissement se fait en grand, on se sert d'appareils spéciaux, dits gaveuses, avec lesquels la distribution des pâtées aux volailles est très rapidement elTectuée.

Poulailler. — Le poulailler doit être réservé aux poules et aux coqs. On affecte parfois tm local unique à tous les oiseaux de basse-cour ; c'est une erreur, qui place dans des conditions défavorables des espèces qui n'ont ni les mêmes mœurs ni les mêmes besoins.

Le poulailler ne remplira complètement les conditions d'une bonne hygiène que s'il est sec, bien ventilé, suffisamment spacieux, à température assez égale en toule saison, comprise, autant que possible entre 12 et 18°. Un baraquement en bois, une coustmction légère en briques, une pièce convenablement aménagée, facile à nettoyer et

BASSË-COUR.

à désinfecter, peuvent servir pour cet usage. On en garnira les ouvertures d'une toile métallique et le sol sera recouvert de sable, de terre légère sèche, de cendre ou de plâtre.

Les perchoirs placés tous au même niveau, à 0™,60 ou 0™,70 de hauteur, écartés de 0™,60 et formés de traverses de sapin à section méplate, assez larges, posées sur des appuis, sont bien préférables aux échelles, dont les volailles veulent toutes occuper les échelons les plus élevés. On compte environ un mètre courant de perchoir pour trois poules.

Les pondoirs, constitués par des boîtes en bois de 0™,30 de côté, ouvertes à la partie supérieure ou sur leur

Fig. 133. — Pondoir couvert.

face antérieure [Vig. 133), sont plus faciles à nettoyer que ceux en osier. On les dispose par terre ou à une faible hauteur, dans les endroits les plus tranquilles, à raison d'un pour dix poules.

Les augettes et les abreuvoirs, dont nous avons parlé précédemment, complètent le mobilier du poulailler.

Ce local doit être soumis à des lavages fréquents et soignés; la propreté est la meilleure protection contre les maladies et les parasites qui sévissent si souvent dans les basses-cours.