CROQUEMBOUCHE DE CERISES FRAICHES ET DE BOULES DE CHOUX

Faites pour la moitié du moule des boules de choux, et pour l’autre moitié ayez de belles cerises, auxquelles vous couperez les queues.

Glacez les cerises au sucre au cassé coloré en rose pâle et jiosez-les sur un marbre.

Lorsque les cerises sont refroidies, formez le fond avec des boules de choux.

Commencez par un rang de cerises, en ayant soin de poser le côté plat de la cerise sur le moule, et continuez par un rang de boules et un rang de cerises jusqu’à ce que le moule soit plein.

Laissez refroidir et démoulez.