Mappemonde

royale blanche; les tètes de bélier et les guirlandes sont en pastillage blanc.

On posera avec le cornet des filets de points blancs sur la coupe des cercles qui sont au sucre vert.

Les griffes qui supportent le tout doivent être mises au sucre vert.

On ne collera le cercle de dessus que lorsque l’on aura posé le globe en sucre filé.

Si on sert la mappemonde comme entremets monté, on fera le fond plus grand et on mettra une garniture de gâteaux.