GATEAU D’AMANDES AMERES GLACE A VIE

Faites 250 grammes de farine de feuilletage lin; ajoutez

à la crème d’amandes 10 grammes d’amandes amères pilées; abaissez les deux morceaux de feuilletage; mettez un morceau sur un plafond beurré, garnissez-le de crème; mouillez les bords.

Couvrez, soudez parfaitement, cannelez le bord, dorez, rayez à une profondeur de 2 millimètres.

Faites cuire à chaleur papier brun.

Saupoudrez de glace de sucre et remettez au four ; glacez à la flamme (voir p. T); mettez refroidir sur clayon.