GATEAU D’AMANDES A LA CONDE

Préparez un gâteau d’amandes (ajoutez à la crème d’amandes du sucre de citron) comme le gâteau d’amandes grillées ; coupez le uni au lieu de le couper à côtes.

Faites un appareil à coudé.

Étalez cet appareil à une épaisseur de h millimètres sur le gâteau.

Glacez à la glace de sucre.

l'J6 LE LIVRE DE PATISSERIE. — DEUXIEME PARTIE.

Faites cuire à four papier brun.

Faites refroidir sur un clayon.