AMANDES EN FILETS PRALINEES

Pour la préparation des amandes en filets, mettez sur une plaque d’office :

500 grammes d’amandes séparées en deux et coupées en filets,

200 grammes de sucre,

La moitié d’un œuf.

Et une cuillerée à bouche de kirsch, de noyau ou d’anisette.

Mêlez parfaitement.

Si ces amandes sont destinées à être semées, il faut les faire sécher, en les remuant pour qu’elles ne se massent pas.

Si l’on veut en faire des grillés, des manqués, des génoises et autres gâteaux, il est inutile de faire sécher les amandes, puisqu’on peut les étaler aussi mince que l’on veut.