TOURTE FRANGIPANE AUX AVELINES

Torréfiez au four des avelines après qu’elles auront été mondées.

Hachez-les grossièrement.

Faites fondre du sucre dans un poêlon d’office; mettez-y les avelines et faites-les grainer comme les pralines.

Laissez refroidir.

Hachez les avelines une seconde fois.

Mettez-les dans la frangipane avec le sucre pilé, le kirsch et le beurre fondu.

Faites une tourte comme la tourte à la moelle.

Garnissez-la avec la frangipane.

Faites-la cuire.

Glacez et servez-la chaude.