TOURTE DE MARMELADE D’ABRICOTS

Faites 250 grammes de farine de feuilletage fin.

Donnez 6 tours.

Faites la bande.

Donnez un tour aux rognures.

Faites deux abaisses de 24 centimètres.

Posez une abaisse sur un plafond beurré.

Garnissez le fond avec une couche de marmelade d’abricots d’un centimètre d’épaisseur et à 4 centimètres du bord; mouillez le tour du fond; posez la seconde abaisse sur la marmelade; appuyez avec le pouce pour souder les abaisses; parez le bord; mouillez et posez la bande.

Dorez, rayez légèrement le dessus de la seconde abaisse et faites cuire à chaleur papier brun.

Glacez à la glace de sucre et à la flamme.